Dieta americană: deschide „foarfeca” mai largă între săraci și bogați

Cercetările arată că există o ușoară scădere a consumului de grăsimi trans nesănătoase în SUA, dar acest lucru se caracterizează printr-un decalaj de calitate crescând între dietele săracilor și celor bogați.

Este bine cunoscut faptul că alimentația nesănătoasă poate fi strâns legată de anumite boli (boli cardiovasculare, diabet, unele tipuri de cancer).

americană

O dietă sănătoasă este o parte importantă a medicinei preventive, prevenirea posibilă - mai degrabă decât tratamentul - bolilor. Trebuie să fim atenți la obiceiurile alimentare ale populației și să încercăm să schimbăm acest lucru.

Despre detaliile cercetării: s-au bazat pe datele NHANES americane, se ocupă de calitatea dietei și de analiza tendințelor la nivel național. Au fost examinate datele de la 29.124 de adulți pentru anii 1999-2010.

Constatările au fost făcute pe baza unei indexări. Indicele l-a recompensat cu un scor mai mare de ex. fructe, legume, cereale integrale și prezența acizilor grași omega-3 în dietă. În schimb, acizii grași trans, băuturile răcoritoare dulci, sucurile, produsele din carne procesate și alimentele cu un conținut mai mare de sare au obținut un scor mai scăzut.

Indicele a arătat o îmbunătățire în perioada 1999-2010, din care cel puțin jumătate sa datorat unei scăderi a consumului de acizi grași trans. Au existat, de asemenea, modificări minore: a existat o ușoară creștere a consumului de băuturi răcoritoare dulci, dar și o creștere a consumului de fructe și cereale integrale. Cu toate acestea, consumul de sare a crescut, ceea ce nu este un semn bun. Indicele masei corporale (IMC) a scăzut, indicând o îmbunătățire. Valorile legate de calitatea dietei au fost legate de situația socială, veniturile și educația subiecților, ceea ce arată că „foarfecele” menționate în titlu au fost mai largi în cazul persoanelor cu venituri mai mici, adică a decalajului dintre obiceiurile alimentare ale grupurilor sociale erau mai largi.

„Rezultatele arată o îmbunătățire generală a obiceiurilor alimentare ale populației americane între 1999 și 2010. Îmbunătățirea, așa cum am văzut, se datorează în principal reducerii consumului de acizi grași trans datorită multor programe de conștientizare. Cu toate acestea, calitatea generală a alimentelor nu s-a îmbunătățit, în special politica de sănătate publică ar trebui să analizeze această problemă socială mai în profunzime pentru a realiza realitatea.