Dieta completă a plantelor întregi

În ultimii câțiva ani, din ce în ce mai multe organizații internaționale majore de sănătate au început
recomanda diete pe baza de plante pentru mentinerea sanatatii, a bolilor cronice
sau deteriorarea bolilor cronice deja stabilite
în multe cazuri chiar inversat (de exemplu, endocrinologii clinici americani
Society, American Diabetes Association și Canadian Diabetes Association). (1, 2, 3)
Pe baza celor mai bune dovezi științifice disponibile astăzi, americanii (4) și
Recomandarea Societății pentru stilul de viață globală este de a depune eforturi pentru a obține o finalitate dominantă
pentru a crea o dietă de plante valoroasă.

Esența unei diete complete de plante este să faci cât mai mult din dieta ta posibilă plantă
alimente cât mai aproape de starea în care au fost cultivate: să mâncăm
legume, fructe, cereale nerafinate, legume rădăcinoase,
cartofi, fasole, linte, naut, mazăre, ciuperci, proaspete și uscate
condimente și cantități mici de nuci și semințe oleaginoase. (5)
În paralel, minimizăm (sau chiar omitem complet) carnea,
se adaugă consumul de produse din carne, lactate și ouă, precum și făină albă
zahărul, uleiul și, bineînțeles, acele alimente produse industrial, foarte procesate,
care sunt realizate pe o linie de producție dintr-o mare varietate de ingrediente rafinate și concentrate. (5)
În acest sens, un vas pentru plante este considerat sănătos, dacă este posibil
consumăm fiecare parte utilă: de exemplu, fructul întreg și nu doar sucul, cel
întreaga sămânță și nu numai uleiul scos din ea, întregul bob întreg
făină integrală, nu doar făină rafinată lipsită de sâmburi și germeni. Deci nu
este necesar să se evite alimentele gătite și formele ușor procesate de alimente vegetale întregi
(de exemplu, paste integrale și pâine, tempe, tofu) pot fi, de asemenea, elemente ale unui sănătos
dietă.

Nu mâncăm nutrienți, mâncăm alimente. T. Colin Campbell este cercetător biochimic, „China
Studiul „autorul cărții în scrierile sale subliniază adesea că nutriția
ar trebui tratate holistic. Fiecare fel de mâncare are mii de substanțe chimice diferite în mod individual
sistem compus. Ele ne afectează corpul în nenumărate moduri,
inițiază nenumărate procese diferite și sunt atât de complexe și interacționează
ele controlează mecanisme pe care pur și simplu nu suntem capabili să le finalizăm astăzi
să fie cartografiat și înțeles în mare măsură. De aceea abordarea este defectă, dacă unele
ne concentrăm pe un nutrient unic. Cu toate acestea, auzim o mulțime de sfaturi, am citit acest punct
fac asta: bea lapte pentru calciu, carne pentru proteine și fier, pește pentru omega-3
pentru acizi grași. Această abordare ignoră substanțele nutritive prioritare
ce alte substanțe care pot fi dăunătoare sănătății pe termen lung pot fi prezente în acestea
alimente, precum și faptul că substanțele nutritive cheie pot fi consumate dintr-o serie de alte surse
într-o dietă sănătoasă.

O dietă de plante întregi echilibrată și variată, cu suficienți nutrienți
furnizează și conține toți carbohidrații, proteinele și grăsimile necesare în proporțiile potrivite
pentru o sănătate optimă. În plus, alimentele vegetale sunt bogate în micronutrienți (fibre,
vitamine, oligoelemente, enzime, antioxidanți și alți fitonutrienți)
care ne susțin funcționarea și sănătatea, dar foarte mult
conțin cantități mici de boli saturate dăunătoare bolilor cronice
grăsimi și nu conțin deloc colesterol. American Dietitians Association
a emis următoarea poziție cu privire la această problemă, care este prezentată și de Institutul American de Nutriție
și Academia de Dietetică au preluat, de asemenea: „Un vegetarian și vegan bine conceput
dietele sunt sănătoase, au o valoare nutrițională adecvată și previn anumite boli și
poate fi benefic în tratamentul. ”(6, 7) Singurul nutrient găsit în alimentele vegetale
nu conține sau nu conține în mod fiabil, vitamina B12; pentru asta
cel mai sigur mod de a-l obține este de la un supliment alimentar.

Link-uri:
1. Handelsman Y, Bloomgarden ZT, Grunberger G și colab. Asociația clinică americană
endocrinologi și colegiul american de endocrinologie - ghiduri de practică clinică pentru
dezvoltarea unui plan de îngrijire cuprinzătoare a diabetului zaharat - 2015. Endocr Pract. 2015, 21
Supliment 1: 1-87. Legătură.
2. Managementul stilului de viață. Îngrijirea diabetului. 2017; 40 (Supliment 1): S33-S43. Legătură.
3. Rinaldi S, Campbell EE, J Fournier, O'connor C, Madill J. O revizuire cuprinzătoare a
Literatura Recomandări de susținere de la Asociația canadiană de diabet pentru
Utilizarea unei diete pe bază de plante pentru gestionarea diabetului de tip 2. Poate J diabet.
2016; 40 (5): 471-477. Legătură.
4. Rooke J, Gobble J, Ballard T, Oglesby W, Guthrie G, Howard C, Newsom RJ. Stil de viata
Standarde medicinale. Colegiul American de Medicină a Stilului de Viață. 2012. Link.
5. Dice K, Benigas S. Ghid de pornire rapidă pentru nutriție pe bază de plante. Proiectul Plantrician. 2015.
Legătură.
6. Craig WJ, Mangels AR. Poziția Asociației Dietetice Americane: diete vegetariene.
Jurnalul Asociației Dietetice Americane. 2009; 109 (7), 1266-1282. Legătură.
7. Melina V, Craig W, Levin S. Poziția Academiei de nutriție și dietetică: vegetariană
diete. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică. 2016; 116 (12), 1970-1980. Legătură.