Dieta DASH împotriva hipertensiunii arteriale

Dóra Varga, dietetician la Centrul de Tromboză, a fost întrebat despre dieta DASH antihipertensivă. Dieta DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) nu este o dietă de slăbit, ci include îndrumări nutriționale dezvoltate în primul rând pentru persoanele cu tensiune arterială crescută. Din fericire, aceasta nu este o dietă extremă cu multe restricții, ci mai degrabă o dietă variată, echilibrată, pe tot parcursul vieții. Pe latura pozitivă, pe lângă faptul că ne scade tensiunea arterială, ajută la prevenirea osteoporozei, a problemelor cardiovasculare și a diabetului.
Direcția principală a dietei este reducerea aportului de sare și creșterea aportului de potasiu, calciu și magneziu. Pentru a realiza acest lucru, coloana vertebrală a dietei este alcătuită din multe legume, fructe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne cu conținut scăzut de grăsimi și cereale integrale. Astfel, dieta este bogată în fibre, săracă în grăsimi saturate, de aceea este recomandată tuturor persoanelor sănătoase.

Deoarece unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru hipertensiune este aportul ridicat de sare, conținutul de sare al alimentelor consumate și utilizarea sărării manuale sunt acordate o atenție specială în timpul dietei. Două tipuri de recomandări privind aportul de sare au fost, de asemenea, formulate de experți: forma standard permite 2.300 mg de sodiu pe zi, care este de aprox. Echivalent cu 5 grame sau 1 linguriță de sare de masă, în timp ce versiunea mai strictă maximizează aportul zilnic de sodiu în 1.500 mg, care reprezintă doar 4 grame de sare de masă.

Acesta din urmă este cel mai recomandat persoanelor cu vârsta peste 50 de ani, celor cu hipertensiune arterială mai severă și celor cu boli de rinichi. Deși consumul intern de sare este de câteva ori mai mare decât este permis, aportul zilnic de 2300 mg de sodiu este, de asemenea, o provocare serioasă - spune Dóra Varga, dietetician al Centrului pentru Tromboze.

Consumați-le ca parte a dietei DASH

Cereale integrale: Merită să consumați mai multă pâine bogată în fibre, fulgi de ovăz, orez brun, deoarece acestea fac digestia regulată, provoacă o senzație de plinătate, încetinesc absorbția carbohidraților și chiar contribuie la scăderea colesterolului. Consumul de produse de patiserie ar trebui să fie limitat datorită conținutului ridicat de sare!

Legume, fructe: O atenție specială trebuie acordată consumului zilnic de legume și fructe. Sunt bogate în fibre, sărace în sodiu, în timp ce sunt considerate o sursă valoroasă de potasiu și magneziu. Pot fi consumate sub formă proaspătă sau congelată, ideale pentru o masă sau chiar ca garnitură. Pentru conserve, asigurați-vă că nu conține sare sau zahăr adăugat!

Produse lactate: laptele, iaurtul, brânzeturile sunt surse excelente de proteine și sunt, de asemenea, bogate în calciu bine utilizat. Cu toate acestea, asigurați-vă că alegeți o dietă cu conținut scăzut de grăsimi!

Carne slabă, pește: Corpul nostru are nevoie de proteine animale, inclusiv carne și pește, deoarece acestea sunt surse complete de proteine și bogate în vitamine B și zinc. Este important să alegeți bucăți de carne cu conținut scăzut de grăsimi și să le pregătiți adăugând puțin ulei sau grăsime!

Semințe oleaginoase, leguminoase: O mică mână de semințe oleaginoase consumate zilnic și săptămânal este, de asemenea, o parte integrantă a dietei DASH. Semințele oleaginoase conțin acizi grași nesaturați valoroși care protejează împotriva bolilor cardiovasculare și sunt, de asemenea, bogate în minerale. Leguminoasele sunt semnificative în primul rând datorită conținutului ridicat de proteine.

Grăsimi, uleiuri: organismul are nevoie și de grăsimi și uleiuri (de exemplu, pentru a absorbi vitaminele), dar nu contează în ce formă le luăm. Pe baza dietei DASH, valoarea max. 27% ar trebui să fie grăsimi, în special uleiuri vegetale, iar grăsimile animale și grăsimile trans ar trebui evitate!
(Sursa: Centrul de tromboze)