Dieta de eliminare

Dieta de eliminare este un fel de metodă de diagnostic. Nu este singura modalitate de a elimina alergiile alimentare, dar jurnalul de nutriție și simptome ajută foarte mult la diagnosticarea acesteia și, împreună cu metodele gastroenterologice, oferă o imagine completă pentru un diagnostic adecvat.

Eliminare, este un termen tehnic pe care probabil l-ați auzit înainte ... mai ales dacă ați urmărit cursurile de chimie ... dar nu are nimic de-a face cu chimia aici. Cuvântul în sine înseamnă îndepărtare. În caz de alergii sau intoleranțe alimentare, alimentele sau nutrienții suspectați sunt eliminați din dietă. În acest fel, alimentele despre care se crede că provoacă alergii și, sau alimentele care cu siguranță nu sunt simptomatice, sunt colectate într-o așa-numită listă pozitivă/negativă. Este un fel de dietă câștigătoare, care nu trebuie confundată cu alte diete numite eliminare (de exemplu, diete de separare) sau diete cu un scop similar. Scopul principal al acestei diete este diagnosticul ... Constă în esență în două etape.

Etapa 1 când se elimină alimentele suspectate din dietă (de la aproximativ 5-7 zile la 2 săptămâni)

Etapa 2 este așa-numita provocare, adică atunci când alimentele suspecte sunt reintroduse treptat în dietă

Ne este mai greu dacă nu știm aproximativ care alimente pot fi responsabile, atunci am folosit o așa-numită dietă fără alergeni - sau mai degrabă slabă. Dacă reclamațiile sunt cauzate de o alergie alimentară, simptomele se vor îmbunătăți semnificativ în timpul eliminării sau se poate dezvolta o dezvoltare asimptomatică completă.

O astfel de dietă săracă în alergeni: orez fiert sau cartofi, mere fierte, apă minerală, curcan fiert sau miel Nu trebuie incluse în dietă ingrediente de grăsime sau făină. Deoarece curcanul aparține cărnurilor consumate mai puțin frecvent în Ungaria, acesta poate fi considerat o substanță neutră în zilele de provocare. Alternativ, se pot utiliza ulei de floarea soarelui și germeni de porumb, precum și salate verzi, broccoli, conopidă și varză de Bruxelles. Se poate folosi numai gătitul și aburirea.

Dacă pacientul este asimptomatic sub supraveghere medicală, pot fi efectuate teste de provocare orală. Acestea au loc la 5-7 zile sau 2 săptămâni după începerea dietei de mai sus. Testele de provocare se efectuează în secția de gastroenterologie a fiecărui spital în conformitate cu specificul local. În ziua provocării, veți primi prima substanță provocatoare pe stomacul gol dimineața și restul într-o ordine specifică până după-amiaza. Între timp, simptomele sau simptomele asimptomatice trebuie gestionate cu precizie. Acest lucru se repetă în zile consecutive. Pentru provocarea aditivului alimentar, așteptați 90 de minute între administrarea celor două substanțe diferite, în cazul alergenilor alimentari, ½-1 zi, în funcție de istoricul medical al pacientului.

Un test de provocare poate fi considerat pozitiv dacă un pacient asimptomatic dezvoltă simptome după administrarea unui anumit aliment, care sunt de obicei exact la fel ca aspectul simptomelor care i-au determinat să vadă un medic (posibil nu la fel de intens).

Dacă acest test de rpovocație nu a fost fezabil din anumite motive, așa-numitul a fost stabilită o dietă săracă în alergeni. O dietă săracă în alergeni a fost adăugată la fiecare 2-3 zile o nouă materie primă (dieta cu extindere treptată). Dacă starea pacientului s-a înrăutățit și au apărut simptomele, a însemnat că ultimul aliment încercat a provocat alergie. S-a folosit și opusul. Aceasta este o dietă de îngustare pas cu pas. Gama de alimente care ar putea fi consumate a fost restrânsă la fiecare 2 zile. O dietă care caută alergeni necesită multă auto-disciplină și o observare exactă din partea pacientului, dar în același timp necesită un timp de examinare spitalicel extrem de lung, deci nu mai sunt folosite.

Dacă alergenul este recunoscut, acesta trebuie eliminat din dietă. Prin urmare, scopul unei diete ulterioare este: Evitarea nutrienților/alimentelor/aditivului care cauzează simptomele, în timp ce ingerează substanțe nutritive adecvate stării nutriționale și caracteristicilor de vârstă. Cineva care și-a revenit dintr-o alergie din copilărie și poate dezvolta hipersensibilitate la alte alimente la școală sau la maturitate.

Este adevărat atât pentru copii, cât și pentru adulți, că recuperarea este posibilă numai cu o dietă strictă și durează mult. Cu cât mai multe ori încercați să returnați mâncarea în cauză, cu atât poate dura mai mult timp pentru a se vindeca. Alergenul trebuie exclus pentru cel puțin 1 an, dar chiar mai bine timp de 2 ani (evitați o dietă care evită). La întocmirea dietei, pe lângă eliminarea alergenului, trebuie să se asigure că pacientul primește o dietă adecvată vârstei și activității sale fizice.

Ulterior (după 1 până la 3 ani, cu excepția bolii celiace), substanța anterior simptomatică poate fi introdusă treptat în dieta pacientului în cantități normale sau puțin mai mici. Este rar ca o persoană să fie alergică la mai mult de 2 sau 3 alimente.