Dieta diabetică

Aflați cum să preveniți și să inversați diabetul de la sfârșitul diabetului

Diabetul, care afectează peste 20 de milioane de americani, este considerat, în general, o boală cronică pe tot parcursul vieții. Cu toate acestea, în această nouă carte, putem citi că, cu doar câțiva pași simpli, majoritatea diabeticilor își pot scăpa de medicamente și se pot bucura din nou de o sănătate perfectă. În cartea sa Sfârșitul diabetului, Dr. Joel Fuhrman explică modul de prevenire a dezvoltării diabetului și, în cazul unei boli stabilite, cum să inversăm boala și simptomele asociate acesteia în timp ce pierdem în greutate. Cartea este făcută pentru cei care își doresc o viață mai sănătoasă și mai lungă. Planul lui Fuhrman este destul de simplu: el recomandă anumite alimente, care sunt extrem de bogate în nutrienți, pentru a îmbunătăți sănătatea și, în cele din urmă, a vindeca diabetul și alte boli.

Recent am avut ocazia să-i punem lui Fuhrman câteva întrebări despre cum să prevenim și, dacă este dezvoltat, să inversăm diabetul.

Care este primele cinci alimente pentru a inversa diabetul?

Vă recomand o dietă bogată în nutrienți și hrănitoare pentru acest caz. Aceasta înseamnă să consumați alimente bogate în fibre și care au o încărcătură glicemică scăzută și, astfel, vă ajută să vă mențineți nivelul zahărului din sânge la un nivel normal, adică între valori sănătoase. Aceste alimente sunt, de asemenea, bune, deoarece ne umple corpul cu fitochimicale de protecție (fitonutrienți) care declanșează mecanismele de detoxifiere și auto-vindecare ale corpului, astfel încât corpul nostru se vindecă din interior. Cele mai bune cinci alimente pentru a inversa diabetul sunt:

Fasole. Fasolea este una dintre cele mai populare surse de amidon pentru diabetici - acest lucru se reflectă și în dieta mea unică, hrănitoare. În dietele vegetariene cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele sunt principala sursă de calorii. Cu toate acestea, acestea au o sarcină glicemică mai mare decât fasolea. În centrul dietelor slab glicemice se află alimentele de origine animală, care la rândul lor prezintă o serie de riscuri pentru sănătate. Fasolea, pe de altă parte, este considerată excepțională, deoarece amidonul pe care îl conțin este alcătuit în mare parte din amidon lent digerabil și rezistent, astfel încât nu cresc nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca alți carbohidrați, iar corpul nu absoarbe toate caloriile pe care le conțin. În plus, amidonul rezistent este descompus de bacteriile din intestin în ingrediente care oferă protecție împotriva cancerului de colon.

Legume. Legumele nu au aproape niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge, dar sunt pline de fibre și fitonutrienți. Se știe că consumul de legume cu frunze reduce riscul apariției diabetului. De asemenea, este un fapt faptul că legumele conțin fitonutrienți care protejează și vasele de sânge. Lasă salata să fie felul principal! Mănâncă cât mai multe legume verzi crude sau prăjite, fierte. Cu cât mâncați mai mult din ele, cu atât veți dori mai puțin de la alții - ce consumator mare și bogat în nutrienți este?

Legume fără amidon. Legume fierte, fără amidon - cum ar fi ciuperci, ceapă, usturoi, vinete, ardei etc. - sunt, de asemenea, esențiale într-o dietă de inversare a diabetului. Efectul lor glicemic este neglijabil, dar sunt foarte gustoși și plini de fibre și fitonutrienți. Le putem consuma în cantități practic nelimitate. Ca să nu mai vorbim că ciupercile și ceapa, precum usturoiul, au și ele un efect puternic de prevenire a cancerului.

Nuci si seminte. Efectul glicemic al nucilor și semințelor este minim, ne ajută să ne menținem greutatea, reducem riscul bolilor de inimă și, de asemenea, avem un efect antiinflamator benefic. Nucile și semințele sunt bogate în grăsimi sănătoase, spre deosebire de dietele standard bazate pe alimente de origine animală și diferite uleiuri.

Boabele. Boabele sunt fructe bogate în fibre și antioxidanți. Efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge este mic. Fructele bogate în nutrienți sunt, de asemenea, excelente pentru a ne satisface pofta de dulciuri. Au, de asemenea, un efect extraordinar de prevenire a cancerului, precum și antihipertensiv.

Care sunt cele mai nocive alimente? Ce sunt alimentele despre care oamenii habar nu pot fi dăunători?

Carne la grătar, carne procesată și carne roșie scoase de pe rafturile magazinelor. Acest lucru se datorează faptului că aceste alimente pot conține multe ingrediente potențial cancerigene, cum ar fi compuși nitroși în carnea procesată și amine heterociclice în carnea roșie la temperatură ridicată. De fapt, căldura ridicată produce ingrediente cancerigene în toate carnea (deci nu doar carnea roșie). Se crede că consumul de carne roșie și procesată contribuie la dezvoltarea cancerului de colon. În plus, o serie de studii au relevat legături între consumul de carne roșie și moartea timpurie. Proteinele animale cresc nivelul unui hormon din sânge numit IGF-1, ceea ce crește riscul de a dezvolta cancer și de a agrava diabetul.

Produse lactate care conțin lapte integral (brânză, unt, lapte integral, înghețată) și grăsimi trans (margarină). Acestea sunt bombe calorice periculoase, care sunt pline de grăsimi saturate, contribuind astfel la creșterea în greutate, niveluri ridicate de colesterol, scăderea sensibilității la insulină și dezvoltarea multor tipuri de cancer. Dintre produsele de origine animală, laptele crește cel mai mult nivelul IGF-1, crescând astfel riscul de cancer.

Alimente prăjite în ulei sau în cuptor. Alimentele cu amidon prăjite în uleiuri de prăjit și/sau la temperaturi ridicate - precum cartofi prăjiți, chipsuri, biscuiți, brioșe, cereale pentru micul dejun etc. - nu numai problema de a fi plin de calorii goale, ci și faptul că coacerea produce acrilamide toxice care pot contribui la dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer. În plus, astfel de procese de coacere produc produse finale de glicație târzie care pot duce la complicații legate de diabet.

Băuturi răcoritoare, zahăr, îndulcitori artificiali. Alimentele și băuturile zahărite determină creșterea bruscă a zahărului din sânge și, de asemenea, aducem o mulțime de calorii în plus în corpul nostru. Există dovezi bune că nivelurile ridicate de zahăr din sânge contribuie la dezvoltarea cancerului. Este o concepție greșită că îndulcitorii artificiali ar fi soluția la această problemă, la fel ca și pentru a promova pierderea în greutate. Este îndoielnic dacă îndulcitorii artificiali pot fi consumați deloc în siguranță. În plus, nici măcar nu știm exact ce pericole ascund. Alimentele îndulcite măresc pofta de mâncare, ceea ce reprezintă o cale directă spre îngrășare (chiar dacă numărul de calorii din îndulcitor este neglijabil). Ca să nu mai vorbim că consumarea lor ne perpetuează dorința de alimente supra-zahărite.

Alimente procesate, produse care conțin făină albă și orez alb. Majoritatea alimentelor procesate sunt fabricate din cereale rafinate, zahăr și ulei. Nu câștigăm nimic din aceste alimente, ci doar câteva calorii în plus. În plus, consumul acestor alimente poate duce la deficiențe nocive de nutrienți și inflamații celulare. Nu conțin fibre și alți nutrienți vitali, așa că, atunci când intră în organism, se comportă exact ca zahărul: cresc brusc nivelul zahărului din sânge, fără să aibă aproape micronutrienți. Contribuie la dezvoltarea diabetului, a bolilor cardiovasculare și a cancerului.

De ce diabeticii primesc adesea sfaturi dietetice inadecvate sau chiar de-a dreptul rele?

Deoarece pacienții cu diabet zaharat nu sunt suficient de motivați pentru a face modificări ale stilului de viață care se pot vindeca de diabet. Acest lucru se datorează faptului că scopul celor mai diluate ghiduri dietetice este pur și simplu de a regla nivelul de zahăr din sânge într-o oarecare măsură, pe lângă echilibrarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor, dar numai în măsura în care medicamentul este încă necesar. Aceste linii directoare nu sunt concepute pentru a sprijini sănătatea pacienților pe termen lung și nici pentru a rezolva problema. Obținerea unei sănătăți excelente nu depinde de raportul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi, ci de combinația dintre cantitatea și varietatea de micronutrienți, precum și de a nu lua mai multe calorii decât este necesar și de a menține o greutate corporală ideală.

Mulți medici nu știu, de asemenea, că diabetul de tip 2 este reversibil cu superalimente sau cel puțin sceptic cu privire la subiect. Există medici care, deși sunt de acord că pierderea în greutate și o dietă bogată în nutrienți pot inversa diabetul, nu știu cum să-și motiveze pacienții să facă schimbări în stilul de viață. Ei pot simți că pacienții lor sunt reticenți în implementarea acestor schimbări sau presupun că pur și simplu nu ar putea să le facă. Deci, medicii bine intenționați prescriu tot felul de medicamente pentru a reduce nivelurile periculoase de zahăr din sânge. Vor să-și protejeze pacienții de complicații, dar lucrul este că medicamentele vor provoca cu siguranță și mai multe cosuri. Acest lucru se datorează faptului că insulina și multe medicamente antidiabetice orale duc la obezitate, ceea ce face pacientul și mai bolnav decât înainte, crește riscul de boli de inimă și necesită administrarea unor doze din ce în ce mai mari de medicament. În cele din urmă, pacientul este blocat din care nu mai există cale de ieșire. Trebuie să ia din ce în ce mai multe medicamente, deoarece li se spune că își vor menține nivelul zahărului din sânge în ordine.

Bazându-se pe medicamente, infuzează un sentiment fals de siguranță la pacienți și sugerează că nu este nevoie de responsabilitate personală. De ce să faci mișcare regulată, de ce să mănânci corect când ai medicamente? Prindem pastila și totul va fi bine. Mulți pacienți nici nu își dau seama că starea lor se înrăutățește în timp, chiar și cu așa-numitele niveluri de zahăr din sânge „controlate”. Acest lucru se datorează faptului că medicamentelor nu le lipsesc problemele cauzate de diabet (și dieta medie americană, precum și stilul de viață sedentar). Cred că diabeticii merită adevărul, trebuie să știe că medicamentele sunt cu siguranță o soluție slabă. Dieta nutritivă pe care am creat-o este mult mai eficientă și are un efect protector mult mai mare decât medicamentele. Acest lucru poate inversa boala, astfel încât pacienții vor avea din nou șansa de a trăi până la o vârstă bună și de a fi sănătoși.

Care este cea mai importantă masă pentru diabetici și de ce?

Prânzul este cel mai important lucru, deoarece majoritatea oamenilor nu mănâncă acasă de data aceasta, ci departe de o casă plină de alimente sigure și sănătoase. Sunt la serviciu sau la școală, unde au toate șansele să-i seducă cu o captură dăunătoare. De aceea este atât de important să vă planificați prânzul în avans. Este mult mai ușor să te ții de obiceiurile sănătoase dacă îți iei cu tine alimentele sănătoase preferate cu tine, ceea ce face și ziua ta de muncă mai plăcută. O alegere perfectă este un castron mare de salată cu fasole și un dressing cremos, pe bază de nucă sau o farfurie cu supă de linte pentru desert cu fructe.

La citirea cărții, cititorii vor fi cei mai surprinși?

Că o dietă hrănitoare poate preveni aproape complet nu numai diabetul de tip 2, ci și infarctul, accidentul vascular cerebral și chiar demența. Până în prezent, oamenii au crezut că riscurile, suferința și moartea prematură sunt complet normale sau inevitabile și au acceptat necesitatea de a răspunde la toate problemele de sănătate cu tratament medical. Cred că această carte îi va șoca pe oameni atunci când află cât de dăunătoare sunt medicamentele pe care le iau pentru aceste boli, deoarece în loc să-și îmbunătățească starea, de fapt exacerbează boala. Cu alte cuvinte, superalimentele sunt ceea ce ne oferă posibilitatea de a trăi mult, sănătos și fără boli.

Ce sfaturi le puteți oferi persoanelor peste 50 de ani?

Dorind să-și asigure viitorul nu cu bani, ci cu mâncare excelentă. Pentru că la urma urmei, la ce servește banii dacă suferim de boli grave sau dacă murim? Este timpul să ne construim viețile: bucurați-vă de viață, acordați atenție sănătății noastre, deoarece sănătatea este cea mai mare bogăție.

Alimentația și alimentația adecvată nu numai că ne prelungește viața, dar ne păstrează și sănătatea creierului, ne menține inteligența și contribuie la bunăstarea noastră emoțională, permițându-ne astfel să ne bucurăm pe deplin de fiecare zi a vieții noastre. Așadar, completați contul dvs. bancar de sănătate plin de alimente sănătoase și nu risipiți acest minunat dar al vieții!