Dieta vârstelor antice - Partea 1

În XIX. la sfârșitul secolului al XX-lea, percepția medicală era obișnuită că alimentele cu carbohidrați erau dăunătoare diabeticilor. Unele restricții privind carbohidrații au fost intensificate până la punctul în care chiar și legumele au fost interzise în ciuda conținutului lor scăzut de carbohidrați. Diabeticii abia puteau mânca altceva în afară de carne prăjită în grăsimi sau ulei. A trecut mult timp de când în cele din urmă s-a recunoscut că aportul excesiv de proteine de până la 400 g pe zi este dăunător.

În a doua parte a seriei noastre de articole despre dieta epocilor trecute, puteți citi despre materiile prime utilizate în primele decenii ale secolului trecut. Dieta vârstelor antice - Partea 2 >>

Pionierii epocii următoare s-au împărțit în două tabere. Un medic pe nume Noorden a recomandat un aport de proteine de 150 g pe zi, în timp ce Petren a permis doar 15 până la 25 g de proteine pe zi. Noorden a condus în mod aleatoriu că carbohidrații într-o anumită formă (fulgi de ovăz) pot avea, de asemenea, un efect benefic. Un medic pe nume Kolish a considerat adecvată o restricție moderată asupra alimentelor. Se știe, de asemenea, din literatura de pe vremuri că marii medici de medicină internă din epocă au crescut restricția de calorii aproape până la post și, prin procedura lor, s-au oprit doar când a apărut insulina.

Dieta în XX. la începutul sec

Aportul de calorii este moderat redus, aportul de carbohidrați este controlat în funcție de toleranța pacientului, iar cantitatea de proteine, în special de proteine animale, este redusă. Zahărul selectat înseamnă o pierdere de 400 de calorii la 100 de grame și trebuie înlocuit, au subliniat ei.

Tabelul simplu atașat a fost utilizat pentru a determina cererea de energie.

Dieta diabeticilor este influențată în mod fundamental de tipul de diabet (tip 1 sau tip 2), precum și de caracteristicile individuale (greutatea corporală, vârsta, comorbiditățile). Reguli dietetice pentru diabet >>

În practică, totuși, a fost folosit pentru a oferi lucrătorilor ușori între 25 și 30 de calorii pe kilogram de greutate corporală, iar la pat 20 - 25 de calorii pe greutate corporală ideală. Dacă pacientul era obez, mai puțin, dacă era slab, se sugerează mai multă energie.

Acum 100 de ani, dieta diabeticilor conținea atât de multe grăsimi încât pacienții primeau până la 60 până la 80 la sută din aportul lor energetic în grăsimi. În mod surprinzător, această cantitate foarte mare de grăsime a fost tolerată relativ bine. Medicii credeau că importanța carbohidraților în dieta diabeticilor era mult mai mică decât în dieta non-diabeticilor, astfel încât foarte puține aporturi de carbohidrați erau încă permise. Deși în acele zile, unii făceau deja o distincție între alimentele cu carbohidrați. Glucidele care cresc în mod disproporționat nivelul zahărului din sânge proporțional cu cantitatea lor au fost interzise. Adică zahăr, fructe uscate, zahăr de malț (bere).

În ceea ce privește consumul de băuturi alcoolice, opinia a fost că am putea face dieta diabeticilor mai variată și am putea facilita consumul de alimente bogate în grăsimi comandând băuturi alcoolice. Desigur, putem alege doar dintre cele care conțin puțin sau deloc zahăr. Când alcoolul este ars, se generează 9 calorii de căldură pe gram, pe care le folosește pentru a acoperi nevoile de energie ale organismului și astfel economisesc alți nutrienți. (La acea vreme, diabeticii erau numiți diabetici.)

Joslin

Descoperirea insulinei - la începutul anilor 1920 - a ridicat speranța multor oameni că, dacă se administrează insulină, nu este necesară dietă. Cu toate acestea, pe lângă tratamentul cu insulină, s-a experimentat curând că pacienții trebuie să consume anumiți carbohidrați, altfel s-ar putea dezvolta hipoglicemia. Mai mult, nu contează modul în care pacientul distribuie cantitatea zilnică de carbohidrați între fiecare masă. Sunt abia câțiva ani și tot mai mulți medici spun că cantitatea de insulină trebuie aliniată cu cantitatea și calitatea alimentelor. Ce atitudine bună care își păstrează locul și astăzi!

Joslin, un mare diabetolog al epocii, spune că toleranța unui carbohidrat depinde doar de cantitatea de insulină pe care o ia. Cu toate acestea, nimeni nu profită de această oportunitate, iar cantitatea de carbohidrați ingerată nici măcar nu se apropie de nivelul care ar acoperi nevoile de carbohidrați ale unei persoane cu diabet. Cred că propunerea de aport de carbohidrați la acel moment (60–100 g pe zi, foarte rar 150–200 g pe zi) este încă scăzută în ochii de astăzi. Și deja dau insulină!

Aportul adecvat de alimente nici măcar nu a fost considerat corect deoarece duce la obezitate dacă nu ține pasul cu consumul de energie. De asemenea, descoperă că creșterea semnificativă în greutate crește necesarul de insulină.

Diabet, pagina Fundației pentru diabetici

Pentru al 25-lea an consecutiv, revista a fost publicată de șase ori pe an pentru a ajuta diabeticii cu o bogăție de informații importante și utile despre tratarea și prevenirea bolii, sfaturi despre stilul de viață, scrieri educaționale, rețete, puzzle-uri.

Acesta a fost fondat de o echipă de diabetici și profesioniști din domeniul sănătății care au luat în considerare diabetul și îi păstrează informați corespunzător. Pe lângă medicii de renume, redacția angajează și mai mulți oameni cu diabet.

Astăzi, medicii generaliști și diabetologii din toată țara scriu articole cu caracter educațional în publicație, iar jurnaliștii profesioniști relatează diferite evenimente. Ajută la aflarea legislației care afectează pacienții, cum ar fi scutirea de impozite, indemnizația de călătorie sau anumite reguli de prescriere.