. pâinea albă perfectă .

Adăugat de emaxa pe 18/10/2017 10:48:31

Dificultate: Ușor

Ingrediente:

Pâinea albă perfectă
268 Aprecieri 36 comentarii fotograf
Deoarece pâinea bine dovedită este în pâinea mea, dar încă încerc, am încercat pâinea Terike a lui Attike în august. Detalii
Pentru a contacta Antukné Ildikó
Urmărirea
Ingrediente
1 bucată de pâine
Pentru drojdia de seară
250 ml apă
250 g făină de grâu (BL55)
40 g drojdie (proaspătă)
1 lingura ulei de gatit
Pentru aluat
1 kg făină de grâu (BL55)
25 g de sare
10 g zahăr pudră
2 linguri de ulei de gătit
510 ml de apă

Pregătire:

1. Primul pas este de a face drojdia seara. Pentru dosp, punem ingredientele într-un vas și cu o lingură de lemn, ca aluatul de găluște, amestecăm până la omogenizare timp de 3-4 minute. Apoi acoperă-l cu o pungă.

2. A doua zi punem toate ingredientele într-un bol, adăugăm aluatul acru de seară, adăugăm apă la final pentru că poți lua ceva mai mult, dar poți, ia puțin mai puțin, pune aluatul poate fi diferit de orice făină. Bate-l bine cel puțin 10 minute. Atâta timp cât aluatul este strălucitor, nu lipicios, acesta va fi ușor de modelat. Mai degrabă, ar trebui să fie un aluat elastic dur. După frământare, nu atingeți făina. Acest lucru este foarte important, așa că rămâne destul de luminos pe pâinea noastră.

3. Coaceți timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop de bucătărie curat. Apoi frământați și puneți la loc 40-45 de minute până când își dublează dimensiunea.

4. Acoperiți masa și rotunjiți sau formați-o în pâine, apoi puneți-o în castron. Așezați hârtie de copt pe fundul vasului, sub care se stropeste apă. Fierbeți încă 30 de minute, apoi tăiați-le. Presărați partea superioară a vasului și puneți hârtie de copt acolo. Puneți-l pe tigaie și puteți merge la cuptorul de 230 ° C timp de 40 de minute. Apoi scoatem capacul de pe el și îl prăjim în roșu frumos pentru câteva minute. Ar trebui să fie coaptă pe un maro auriu puternic, altfel nu va face oliță! Scoateți din cuptor și presărați cu apă. Dacă facem acest lucru, pâinea noastră se va odihni minunat, vorbi. Vom avea pâine foarte delicioasă, crocantă, în ghiveci, dar moale. Dacă o faceți astfel, veți avea pâine frumoasă și delicioasă!

Trucuri, sfaturi, practici:

presară apă deasupra dacă este îndepărtată.