Dieta familială pentru rezistența la insulină - îndulcitori în mesele copiilor

De această dată voi aborda un subiect deosebit de sensibil, dar există o mulțime de întrebări despre acesta, așa că este timpul să scriem mai multe despre acesta: poate fi dat copiilor mici și, dacă da, când și cum sunt naturale - îndulcitori pe bază de cel mai frecvent utilizați în dieta IR: eritritol, xilitol și stevie ?

familială

De când cele două fiice ale mele au venit într-o gospodărie prietenoasă cu IR, unde schimbasem zahăr și altele, îndulcitori nu atât de prietenoși celor trei de mai sus, această întrebare mi-a apărut în mod firesc și pentru mine. În urma implicării noastre și a altor întrebări de la mame și mame, am cerut îndrumare de 4-5 dieteticieni și 2-3 internați de-a lungul anilor, iar părerea lor unanimă a fost că peste vârsta de 1 an, acești îndulcitori pot fi degustați în cantități mici., ocazional și cu atenție. Mi s-a părut destul de convingător în acest fel și așa am făcut. De aceea găsesc, de exemplu, o rețetă pentru copii cu zahăr de mesteacăn.

Cu toate acestea, în ultima vreme am întâlnit mai multe opinii care diferă semnificativ într-un fel sau altul - în timp ce unii nu ar da deloc eritrită înainte de vârsta de 6 ani, unii ar da eritrită unui copil de doar câteva luni - așa că a început să citească subiectul puțin mai amănunțit după aceea: ce opinie se bazează pe ce?
Am analizat puțin peste 20 de rezoluții relevante, lucrări de cercetare, articole și aș dori să rezum la ce am ajuns.

Important: acesta este rezultatul cercetării mele aici, nu o opinie medicală, nu recomandarea unui dietetician (bineînțeles că am fost de acord cu el), ci propria mea opinie, la care am ajuns pe baza informațiilor de care dispun, în cea mai bună măsură cunoștințele mele actuale. Îl descriu ca fiind într-un singur loc în caz că cineva întreabă din nou ce părere am despre subiect.

Fidel obiceiului meu, să începem puțin mai departe, de gustul dulce în sine:

Deci da, cea dulce gust de bază, si da, este firesc să fim atrași de ea chiar și în copilărie, deoarece gustul laptelui matern este de asemenea dulce.
Și da, prin urmare, bebelușii, copiii preferă să accepte alimente dulci. Nu este cu adevărat surprinzător faptul că un bebeluș cu o necesitate uriașă de energie în comparație cu un stomac mic preferă o aromă dulce, mai bogată în energie, bogată în carbohidrați (care este, la urma urmei, sursa noastră principală de energie). Căutarea unui gust dulce va dispărea în mod normal în timp (dacă au făcut-o).
Da, dar acest gust dulce favorizat genetic la bebeluși nu este altceva decât gustul laptelui, ulterior cel al fructelor și legumelor - este destul de departe de ceea ce majoritatea adulților din triunghiul Bermudelor care mărește zahărul sărat îți vin în minte cu privire la gustul dulce. (Pentru comparație: dacă gustul dulce al zahărului (zaharoza) este considerat a fi 1 unitate, cel al lactozei este de 0,16 unități. corespunde la.)

Cât de dulci ne simțim și dacă este plăcut sau inconfortabil pentru noi poate fi modelat. Bebelușului îi place dulce, spun gustul dulce al căpșunilor. Pe de altă parte, faptul că toate acestea sunt „reale” atunci când sunt înghețate într-o grosime bună este deja condus/educat de adulți. Nici nu te-ai gândi să bei lapte cu două linguri de zahăr dacă nu l-ai pune așa și nici smoothie-ul cu banane nu ar țipa după miere. Dar nu-i așa, al naibii de ovi mănâncă mai bine chiar și pastele de varză cu zahăr ... Văd că de multe ori mai mult decât adulții justificați simt nevoia de a include în dieta copilului lor ceea ce nu le place - dacă nu cu altceva, atunci cu două linguri de zahăr.

Cu timpul, atunci a invata percepția gustului pentru toate acestea: simți din ce în ce mai puține arome naturale și din ce în ce mai mult găsești gustul fortificat artificial, cu zahăr ridicat, normal și de dorit - așa ajungem la faptul că pentru cineva soluția utilizată pentru încărcarea zahărului este o limonadă plăcută.
Deci, dacă punem suficientă treabă în asta, ne vom simți cu adevărat fără gust în ceea ce privește mâncarea sănătoasă și vom găsi plăcere dulce în mușcături pe care nu numai că „păcătuim” (pentru că știm că nu ar trebui, dar este atât de delicios) și primim, de asemenea, o grămadă de tratamente pentru sănătate.

Și invers: mulți schimbători de stil de viață (inclusiv eu) raportează că, după ce ați fost întrerupt de alimentele cu zahăr pentru o vreme, nu numai că simțiți suficient dulciuri din lapte în cafea, suficiente fructe pentru desert, dar unele preferate vechi deja incomod dulce simt, de asemenea.

Deci: să ne placă un gust dulce plăcut este trăsătura noastră naturală, dar ceea ce găsim plăcut dulce este rezultatul unui fel de proces de învățare.

De aceea, când unul alimentația sănătoasă a copilului mic este esențial să ai mâncare gust natural cunoașteți și vă place (sau pur și simplu nu vă place). Nu te obișnui cu el în mod inutil pentru ceva la care trebuie să renunți mai târziu de dragul efortului pentru sănătatea ta, pentru a întâlni lumea gustului „turbocompresor” cât mai târziu și mai moderat posibil.

Este esențial să se evite atât sărarea excesivă, condimentarea și eventual îndulcirea adăugată. Faptul că pe măsură ce îndulcim este o problemă secundară: este mai important ca, ori de câte ori este posibil, să nu îndulcim separat. Este mai bine să combinați felurile de mâncare, să oferiți o legumă mai puțin gustoasă, cu unele legume și fructe aromate mai caracteristice, să îndulciți o cremă de brânză de vaci sau un biscuit pentru bebeluși cu fructul însuși - acesta din urmă va avea, de asemenea, efectul pozitiv că fructele piure pot avea grâu integral făină, fulgi de ovăz pot compensa un pic.

Deci, la întrebarea dacă îndulciți mușcăturile cu zahăr sau spuneți eritritol, răspunsul este clar NU.
Nade, ce zici de când bebelușul ceva mai mare primește deja mâncare și pentru familie?

Poate își pune propria mamă IR pentru propriile biscuiți de fulgi de ovăz coapte și îndulcite?
Aici apare întrebarea noastră: poate un copil să obțină din alimentele noastre prietenoase cu IR îndulcite cu eritritol, xilitol și, eventual, stevie?
Situația este că, oricât de mult am căutat, nu am putut găsi un răspuns clar la acest lucru, așa că a venit sistematizarea și compararea informațiilor colectate.

Fereastra pop-up contra argumente În general, aș putea să îl clasific în 3 grupe:

  1. Nu-l înțelegeți pentru că și ei îl folosesc
    1. se obișnuiește cu gustul dulce puternic,
    2. vă poate supăra corpul cu o valoare calorică redusă, pe care o compensează și acestea pot duce și la obezitate
    3. numai gustul dulce provoacă un răspuns la insulină
  2. Nu o luați, deoarece acestea pot provoca diaree și acest lucru poate avea consecințe mai grave la un copil mic decât la adulți.
  3. Nu-l obțineți, deoarece nu există suficiente date despre efectele pe termen lung, acestea pot avea consecințe negative

Și ce zici de acestea gândire:

1.a: Sugestie absolut legitimă. Cu siguranță copilului nu îi pasă din ce provine gustul dulce pe care îi place: îl va căuta. Nu contează dacă ne obișnuim cu aromele dulci fortificate cu zahăr sau îndulcitori, ne obișnuim. Și poate îl oferim cu liniște deplină, cu dulciuri relativ „sănătoase”, din care nu va ști încă care este fursecul altei mame la mătușa vecinului ei: dacă poate mânca unul des, evident și celălalt prea - explicații complicate, vecini, bunici și așa mai departe. în loc să fii jignit, este mult mai ușor să te obișnuiești cu moderarea de la bun început.
Dacă, pe de altă parte, ne descurcăm bine în micul nostru IR modul nostru de viață, - și nu am căzut peste marginea calului înmuiat în zahăr de mesteacăn, unde coacem prăjiturile „fără numărare” pe o foaie de copt de mai multe ori pe săptămână - apoi mese variate și dulciuri moderate dat în prealabil. În acest caz, nu consider că este mai „amenințător” să mănânc o prăjitură cu eritritol decât aruncarea cu bomboane de Crăciun ... (Ceea ce nu este cazul, dacă copilul este deja în comunitate, nu poate fi prevenit, doar „deteriorarea” poate să fie minimizat.)

1.b: Am găsit o serie de cercetări care aveau ca scop să am copii aportul caloric este redus, si băuturile răcoritoare obișnuite cu zahăr declanșat de o băutură îndulcită fără calorii, a cărei consecință generală este că, cu excepția cazului în care dieta lor este reglementată altfel, compensați caloriile pierdute . (Mai mult decât atât, există o observație conform căreia copiii mai slabi compun într-o măsură mai mare decât omologii lor mai plini.)

Dar să recunoaștem pentru o clipă: aici, aportul obișnuit de calorii a fost redus (adică s-a creat o deficiență reală) pentru copiii care au consumat în mod regulat o băutură răcoritoare cu zahăr și nu au alte date despre dieta lor ( (conținutul de nutrienți satisfăcător) sau dacă surplusul s - a datorat unui sentiment real de lipsă sau psihic motive („dacă băutura răcoritoare este dietetică, ar trebui să consumați încă două fursecuri”).
Oricum ar fi, este minunat nu e la fel, ca atunci când în esență copiii care nu sunt obișnuiți cu băuturile răcoritoare cu zahăr consumă de ex. o limonadă îndulcită cu stevia (care nu are conținut caloric nicăieri) ... Nu am găsit nicio cercetare în ultimul caz.

Dar am găsit exact asta studiu, unde, într-un studiu de încărcare cu zahăr, eritritol, xilitol și placebo, subiecții au constatat că eritritolul și xilitolul sunt mai alăptători și, ulterior, au murit de foame. Astfel, faptul că s-ar dori automat să consume mai mult din mâncarea făcută cu ele nu pare justificat - decât dacă se datorează interferenței factorului psihic („pot fi multe dintre acestea impunitate”) ... Aceasta, în la rândul său, nu intervine la copiii mici, cel mult prin intermediul părinților.

1.c: Gustul dulce și răspunsul său la insulină și semnificația sa - controversat s-au obținut rezultate pe această temă. Există cercetări care găsesc o asociere (între gustul dulce și răspunsul la insulină), unele nu, iar semnificația acestui răspuns la insulină este discutabilă.
În mod obișnuit, țăranii aș spune că, dacă este posibil, nu ar trebui să lingem băuturile îndulcite toată ziua, nu ar trebui să fim gustați de noi sau de copil, altfel nu m-aș îngrijora ca parte a unei mese normale.

2: De asemenea, o preocupare legitimă: o afecțiune a diareei poate fi mult mai periculoasă la copiii mici decât la un adult. Prin urmare, este justificat în special să luați cantități foarte mici și foarte cu grija gust și începe de preferință cu xilitol, care este cea mai frecventă cauză de indigestie ...

Menționat mai rar:

    • Xilitolul și eritritolul sunt ambii alcooli de zahăr, minunat diferență printre ele se numără și cel al eritritolului absorbţie face o cale semnificativ mai mică în tractul intestinal decât xilitolul. Prin urmare, nu luăm în considerare conținutul de carbohidrați pentru eritrit și 60% pentru xilitol și, prin urmare, cauzează probleme de digestie mult mai rar decât xilitolul.
    • Cu toate acestea, consumă și cantități mai mari de eritritol laxativ efect. Această „valoare limită” este un singur consum de aproximativ 0,73 grame/kg greutate corporală și acest lucru este valabil Pentru copii mici cu vârsta cuprinsă între 4-6 ani și, de asemenea, pentru adulți.
    • Mai mult, este posibil să fiți alergic la eritritolism, deși este foarte rar, doar cu copii 1 caz documentat Am găsit un băiețel japonez de 5 ani.
    • Xilitolul, pe de altă parte, poate provoca hipoglicemie, cel puțin teoretic, deși acest lucru ar necesita consumul unei cantități foarte mari (aproximativ 200g) la un moment dat, dar nu ar strica să fii atent la copiii mici.

Deci, indiferent dacă sunteți adult sau copil, consumul acestuia fără gât nu este recomandat niciunui îndulcitor.
Degeaba zero CH, degeaba zero Kcal, degeaba „gratuit”.

3. De asemenea, trebuie să susțin această sugestie. Într-adevăr, nu avem cu adevărat cercetarea pe care acești îndulcitori o impact pe termen lung fie că este vorba de metabolism, hormoni sau chiar flora intestinala impactul lor. Nu în ultimul rând pentru că nu suportă: sunt folosite de industria alimentară de aproximativ 30 de ani - primii care sunt consumați astfel de tineri. În ceea ce privește efectele lor pe termen lung în cazul rezistenței la insulină (care a fost cercetat de aproximativ 15-20 de ani) sau posibil la copiii cu IR care le utilizează, nu există nici măcar multe date.

În plus, majoritatea materialului de cercetare pe care l-am citit pe această temă are propriul său limitări, pe care autorii înșiși atrag atenția - și care trebuie ținut cont la interpretarea rezultatelor obținute. Ele nu iau în considerare circumstanțele care pot fi relevante pentru rezultatul final, nu fac întotdeauna distincția între îndulcitorii artificiali și naturali, sunt incerti (de exemplu, pe baza auto-rapoartelor) cu privire la sursa datelor, finanțarea cercetării, că rezultatul este nu sunt foarte obiective sau se obțin rezultate contradictorii „doar” ... În multe cazuri, concluzia este că, deși rezultatele sugerează acest lucru sau altul, sunt necesare cercetări suplimentare.

Așadar, nu am găsit date care să recomande în mod specific consumul de eritritol, xilitol sau stevia pentru copiii mici - DAR nici ceva care nu recomandă în mod explicit. Având în vedere acest lucru, este perfect de înțeles ca cineva să fie reticent în utilizarea îndulcitorilor și este la fel de ușor de înțeles pentru oricine susține că efectele nocive ale zahărului sunt deja cunoscute că nu cauzează mari probleme. Iată imaginea orientare, deliberare și decizie responsabilă (părintească).

Concluzie

Pe scurt, poate cel mai bun mod de a face acest lucru este să, pe baza informațiilor disponibile în prezent pentru mine, a ca parte a unei diete echilibrate și sănătoase - dacă nu provoacă o plângere și nu există obiecții medicale - nu consider că consumul ocazional și moderat de eritritol, xilitol sau stevia este mai dăunător decât zahărul.

Cei sănătoși, Cu vârsta mai mică de 1 an utilizarea îndulcitorilor pentru bebeluși este, în opinia mea, de nepărat, nu-mi pot imagina vreun motiv. Un sugar de această dimensiune are nevoie de cea mai mare cantitate de lapte matern, de o formulă adecvată în absența sa, și apoi de hrană după vârsta de 6 luni - pentru a nu obține fără discriminare tot ce se află pe masa familiei. Și deloc, să îndulcească mâncarea și băutura făcute special pentru el - pe lângă dulceața naturală a fructelor. Cu orice.

Am găsit limita de vârstă de 6 ani într-o singură sursă (a se vedea punctul 22 din lista de mai jos), dar ele fac, de asemenea, o diferență artificial și natural îndulcitori: această restricție se aplică primelor (zaharină, aspartam, acesulfam etc.). Aceeași sursă de îndulcitori pe bază de natură (alcooli de zahăr) stabilește doar cum să le tratați în dietele copiilor cu diabet zaharat - nu este interzisă utilizarea acestora. Ar fi, de asemenea, puțin ilogic pentru mine dacă un copil bolnav ar putea mânca o mâncare, dar nu ar avea un partener sănătos.

Una peste alta, da Am rămas cu părerea mea inițială: Îndrăznesc să dau eritritol, xilitol și stevia copiilor mei de peste 1 an, în absența plângerilor și a obiecțiilor medicale, ca parte a dietei lor sănătoase și echilibrate, ocazional și moderat - așa că le veți găsi în rețetele mele de mai jos. Acum există o justificare pentru aceasta. 🙂

Indiferent, nu mă considerați autoritar: întrebați un dietetician, citiți ulterior, luați în considerare și decideți cum o faceți.