Gelatiamo înghețată

Gelatiamo Zero Lactoză înghețate

Inghetata Gelatiamo Zero Lactose este recomandata in principal persoanelor care tin dieta cu sensibilitate la lactoza si care tin sanatate si care doresc sa-si reduca aportul de zahar adaugat. Produsul nu este adăugat fără zahăr.

Sensibilitate la lactoză, adică intoleranță la lactoză

Lactoza este un carbohidrat format din două zaharuri simple (glucoză și galactoză). Digestia lactozei ingerate cu alimente are loc în mod normal în intestinul subțire, unde este descompusă de enzima lactază în zaharuri simple (glucoză și galactoză), care pot fi astfel absorbite. În absența deficitului de enzimă lactază sau a producției reduse, o parte sau o parte din lactoză se deplasează intactă în tractul intestinal și este în cele din urmă descompusă de bacteriile intestinale care alcătuiesc flora intestinală normală din colon în acizi grași cu lanț scurt și gaze . Intoleranța la lactoză este o tulburare în digestia lactozei. Simptomele sale tipice sunt produsele secundare ale digestiei inadecvate și consecințele absorbției apei de lactoză cu osmolalitate ridicată. Simptomele includ balonare, crampe dureri abdominale și diaree.

Există o formă moștenită, determinată genetic, dar așa-numita formă secundară este foarte frecventă, care poate fi cauzată de alte probleme sau boli subiacente, cum ar fi boala inflamatorie a intestinului (boala Crohn, colita ulcerativă), sensibilitatea la gluten, infecțiile mucoasei intestinale, boli infecțioase ale mucoasei intestinale, radiații abdominale, administrarea anumitor medicamente.

Incidența sensibilității la lactoză este de aproximativ 7-20% la nivel mondial, dar există o variație semnificativă în distribuția sa geografică. În rândul grupurilor etnice africane și asiatice, prevalența sa poate fi de până la 90%, în Europa crește de la nord la sud, în țările scandinave este de aproximativ 2-3%. În Ungaria, aproape o treime din populația adultă este afectată.

Laptele și produsele lactate sunt surse importante de proteine complete și unul dintre nutrienții lor cei mai importanți este calciul, astfel încât eliminarea lor completă din dietă fără suplimentarea corespunzătoare are ca rezultat o stare de deficiență. Nevoile noastre zilnice de calciu pot fi satisfăcute cu o dietă variată care conține lapte și produse lactate ca fiind cele mai bune surse naturale de calciu. O dietă săracă în lactoză îndeplinește, de asemenea, recomandările dietetice echilibrate, deci conține lapte și produse lactate, numai dieta trebuie formulată astfel încât conținutul său de lactoză să nu depășească cantitatea încă tolerabilă.

Există o gamă tot mai mare de lapte și lactate fără lactoză, precum și alte alimente fără lactoză care oferă o dietă variată celor care sunt, de asemenea, sensibili la lactoză. Dieta pentru intoleranța la lactoză este determinată de „toleranța individuală”, care este o funcție a activității enzimei lactazei. Aceasta înseamnă că există pacienți care pot consuma o anumită cantitate de lactoză, în timp ce alții sunt obligați să urmeze o dietă completă fără lactoză. Majoritatea pacienților tolerează anumite cantități de produse lactate cu conținut scăzut de lactoză, în special produse lactate acide și brânzeturi.

Laptele fără lactoză, produsele lactate sau alte alimente nu extrag lactoza, ci adaugă enzimă lactază în timpul producției, care descompune lactoza în glucoză și galactoză, astfel încât să poată fi digerată de cei sensibili la lactoză.

Este foarte important să nu confundați sensibilitatea la zahăr din lapte cu alergia la proteinele din lapte. Alergia la proteinele din lapte este o reacție de hipersensibilitate la componentele proteice ale laptelui de vacă, în care sistemul imunitar al organismului percepe proteinele din lapte ca un alergen și dă un răspuns imun anormal împotriva acestuia. Singura modalitate de tratament este eliminarea completă a dietei din dietă a alergenului, adică a proteinelor din lapte. Aceasta înseamnă evitarea nu numai a laptelui și a produselor lactate, ci și a oricăror alimente care pot conține urme sau derivate.

Produsele Gelatiamo Zero Lactose nu conțin lapte și nu trebuie consumate în caz de alergie la proteinele din lapte.

Locul deserturilor, dulciurilor în alimentația sănătoasă

Mesele nu sunt doar pentru a satisface nevoile noastre biologice, ci și o sursă de plăcere, iar gustul dulce are o valoare de plăcere semnificativă. Nu există alimente interzise și alimente într-o dietă sănătoasă, ci doar proporții și cantități adecvate. Cu toate acestea, este foarte important să acordați atenție cantităților și frecvenței corecte.

În ceea ce privește aportul de zahăr, nu uitați de zahărul adăugat găsit nu numai în deserturi, dulciuri, băuturi răcoritoare cu zahăr, ci și în supe, sosuri, sosuri, condimente, produse de patiserie, preparate din fructe, produse lactate aromate, zahăr/ceaiuri de miere, etc. și toate acestea sunt incluse în aportul zilnic.

Produsele Gelatiamo Zero Lactose conțin mai puțin zahăr adăugat, astfel încât acestea ne pot ajuta să aderăm mai ușor la cantitatea zilnică recomandată de zahăr adăugat. Datorită reducerii zahărului, desigur, și conținutul energetic al produselor este mai mic.

În produsele Gelatiamo Zero Lactose, o parte din zahăr a fost înlocuită cu eritritol și stevia pentru a-l face să aibă un gust la fel de plăcut ca produsele cu un conținut ridicat de zahăr adăugat. Eritritolul este un înlocuitor al zahărului care poate furniza volumul zahărului, dar conținutul său de energie este neglijabil, o mare parte din acesta este absorbit în intestinul subțire, intră în fluxul sanguin și apoi se excretă nemodificat în urină. Prin urmare, nu are conținut energetic și o toleranță ridicată la sistemul digestiv, adică de obicei nu provoacă balonări, crampe abdominale sau diaree la majoritatea oamenilor, în conformitate cu cantitățile de consum recomandate.

Stevia, cunoscută și sub numele de iasomie, este o plantă originară din America Centrală și de Sud din frunzele din care se extrag glicozidele steviol utilizate ca îndulcitori. Un îndulcitor exclusiv natural, cu consum redus de energie, de origine vegetală, care este de 250-300 de ori mai dulce decât zahărul. Potrivit atât pentru coacere, cât și pentru gătit, gustul nu se schimbă datorită transferului de căldură, dar atunci când este utilizat în cantități mai mari poate avea un gust amar, de aceea este de obicei utilizat în combinație cu alți îndulcitori.

Lilla Csengeri este dietetician și nutriționist certificat