Gelatiamo înghețată

Gelatiamo Single Zero

Înghețatele Gelatiamo Single Zero nu conțin lactoză și zahăr. În funcție de conținutul lor de carbohidrați, acestea pot fi incluse în dieta diabeticilor și a celor care suferă de tulburări ale metabolismului carbohidraților (rezistență la insulină, creșterea glicemiei în repaus alimentar, scăderea toleranței la glucoză). Nu conțin lactoză, deci pot fi consumate de persoanele sensibile la lactoză. De asemenea, recomandăm produsul celor care mănâncă conștient de sănătate, celor care încearcă să-și reducă aportul de zahăr adăugat sau să facă parte dintr-o dietă de slăbit pe baza conținutului lor caloric.

Ce ascunde eticheta alimentelor?

Când cumpărați alimente, citiți întotdeauna etichetele de pe produse, veți găsi o mulțime de informații utile pe ele, dar, desigur, trebuie să le puteți interpreta corect. În cele ce urmează, vom încerca să vă ajutăm în acest sens.

Zaharuri

Este important să se facă distincția între zaharurile naturale și cele adăugate în alimente în ceea ce privește impactul lor asupra sănătății. Declarația nutrițională include atât zaharurile naturale, cât și cele adăugate ale alimentelor în cauză, în linia „carbohidrați din care zaharuri”. Zaharul adăugat este conținut într-un produs atunci când este, de asemenea, listat printre ingrediente.

Zahărul apare în mod natural în fructe, legume, lapte și produse lactate, de ex. fructoză sub formă de lactoză, dar cantități minime se găsesc chiar și în cereale.

De exemplu, următorii termeni se referă la zahărul adăugat pe eticheta alimentelor: zahăr, glucoză, dextroză, sirop de glucoză-fructoză, zahăr brun, sirop de porumb, miere, zahăr inversat, sirop de amidon, zaharoză, sirop de arțar, melasă, sirop de orez, sirop de agave, zahăr de cocos.

Ingredientele sunt enumerate pe ambalaj în ordine descrescătoare, adică ingredientul cel mai prezent în produs.

Polioli

Poliolii, cunoscuți și sub denumirea de alcooli de zahăr, se formează prin reducerea glucidelor și sunt folosiți ca înlocuitori ai zahărului. În timpul reducerii, atomul de oxigen al grupului oxo al zaharurilor, care a fost atașat până acum la un atom de carbon, este atașat la un atom de hidrogen, formând astfel grupul hidroxil caracteristic alcoolilor. Să nu ne temem că alcoolii din zahăr nu au conținut alcoolic în sens obișnuit, astfel încât să poată fi consumați cu încredere înainte de a conduce. Compuși solubili în apă, preponderent cu gust dulce. Acestea includ, dar nu se limitează la, cele utilizate pentru îndulcire: xilitol, eritritol, sorbitol, maltitol și lactită.

Ce trebuie să aveți grijă la diabetici (sau la rezistența la insulină, glicemia ridicată la post sau toleranță scăzută la glucoză)?

Dieta diabeticilor și a persoanelor cu rezistență la insulină se bazează pe principiile unei alimentații sănătoase cu restricții mai mult sau mai puține. O parte importantă a dietei este că fiecare masă conține carbohidrați în cantitatea și calitatea potrivite. Cantitatea și distribuția de carbohidrați necesară sunt determinate de medicul/dieteticianul în funcție de terapia utilizată, după care dieteticianul este responsabil pentru formularea unei diete personalizate. În toate cazurile, numărarea carbohidraților este o parte importantă a dietei, iar un dietetician poate oferi, de asemenea, asistență adecvată în stăpânirea acesteia. Zaharurile adăugate și alimentele și mesele care le conțin ar trebui excluse din dietă, dar sursele naturale de zahăr pot fi consumate la un moment adecvat al zilei, raportat în aportul zilnic de carbohidrați.

Familia de produse Single Zero nu conține zaharuri adăugate, deci poate fi inclusă în dieta diabeticilor și a persoanelor rezistente la insulină, ținând cont de conținutul său de carbohidrați, desigur în cantitatea, frecvența și dieta adecvate dietei personalizate. Înghețatele fără zahăr adăugate sunt, de asemenea, o sursă de carbohidrați care se absoarbe rapid, deoarece au un conținut natural de zahăr, care este derivat din lapte și fructe, acest lucru ar trebui luat în considerare atunci când este inclus în dietă.

Pentru fiecare produs, tabelul nutrițional arată câte grame de carbohidrați conține pe 100 de grame, care ar trebui incluse în dieta individuală. Îndulcitorii utilizați în familia de produse Single Zero pot fi folosiți în dieta diabeticilor.

Sensibilitate la zahăr la lactoză, adică intoleranță la lactoză

Familia de produse Single Zero nu este doar fără adaos de zahăr, ci și fără lactoză, astfel încât chiar și cei care urmează anumite diete specifice pot face alegerea corectă și pot fi incluși în dietă pentru cei care trebuie să acorde atenție deficitului de lactoză pe lângă evitarea adăugării de zahăr.

Intoleranța la lactoză, cunoscută și sub numele de intoleranță la lactoză, este cauzată de lipsa sau cantitatea redusă a unei enzime care descompune lactoza din organism (enzima lactază), astfel încât digestia lactozei (lactozei) este perturbată.

Laptele fără lactoză, produsele lactate sau alte alimente, nu extrage zahăr din lapte (lactoză), ci adaugă enzimă lactază în timpul producției, care descompune lactoza în glucoză și galactoză, astfel încât să poată fi digerată și de cei care sunt sensibili la zahărul din lapte. Astfel, conținutul său de carbohidrați (zahăr) este păstrat, fiind transformat doar în alte zaharuri.

Mai multe despre sensibilitatea la zahărul din lapte

Este foarte important să nu confundați sensibilitatea la lactoză cu alergia la proteinele din lapte. Alergia la proteinele din lapte este o reacție de hipersensibilitate la componentele proteice ale laptelui de vacă, în care sistemul imunitar al organismului percepe proteinele din lapte ca un alergen și dă un răspuns imun anormal împotriva acestuia. Singura modalitate de tratament este eliminarea completă a dietei din dietă a alergenului, adică a proteinelor din lapte. Aceasta înseamnă evitarea nu numai a laptelui și a produselor lactate, ci și a oricăror alimente care pot conține urme ale acestora sau derivate ale acestora.

În loc de zahăr

În produsele Gelatiamo Single Zero, zahărul adăugat a fost înlocuit cu xilitol, eritritol și stevia.

THE xilitol sau zahărul de mesteacăn este, de asemenea, un alcool de zahăr natural găsit în legume și fructe, de exemplu. În trecut, zahărul de mesteacăn se făcea din fibrele dulci ale mesteacănului în sine, de unde și denumirea, astăzi fiind extras în mare parte din fibra de porumb. Puterea sa de îndulcire este aceeași cu cea a zahărului, dar conținutul său de energie este cu 40% mai mic și crește glicemia într-un ritm mai lent, mai lent. Poate fi, de asemenea, util în protejarea dinților, deoarece bacteriile nu îl pot descompune, astfel încât acizii responsabili de cariile dentare nu se pot forma.

Xilitolul este absorbit lent, doar parțial, în intestinul subțire, astfel încât o parte din acesta trece nedigerat în colon, ceea ce poate duce la diaree. Nu este recomandat nimănui să consume mai mult de 50 g din el pe zi, dar la unele persoane, o cantitate mai mică poate provoca afecțiuni gastro-intestinale. Hipersensibilitatea individuală trebuie evitată.

eritritol un înlocuitor al zahărului care poate furniza volumul zahărului, dar conținutul său de energie este neglijabil, o mare parte din acesta este absorbit în intestinul subțire, intră în fluxul sanguin și apoi se elimină nemodificat în urină. Prin urmare, nu are conținut energetic și o toleranță ridicată la sistemul digestiv, adică de obicei nu provoacă balonări, crampe abdominale sau diaree la majoritatea oamenilor, în conformitate cu cantitățile de consum recomandate.

THE stevia cunoscut și sub numele de nectar de iasomie, o plantă originară din America Centrală și de Sud din frunzele din care se extrag glicozidele de steviol folosite ca îndulcitori. Un îndulcitor exclusiv natural, cu consum redus de energie, de origine vegetală, care este de 250-300 de ori mai dulce decât zahărul. Potrivit atât pentru coacere, cât și pentru gătit, gustul nu se schimbă datorită transferului de căldură, dar atunci când este utilizat în cantități mai mari poate avea un gust amar, de aceea este de obicei utilizat în combinație cu alți îndulcitori.

Csengeri Lilla
dietetician, nutriționist certificat