Dieta GAPS ™

- Continuați să mâncați alimentele introduse în secțiunile anterioare.

- Introduceți treptat carnea prăjită și la grătar în propria lor grăsime. Așteptați peste fum, cu carne prăjită pe cărbune sau prăjită în grăsime din belșug! Fripturile suculente prăjite în propria lor grăsime, într-o tigaie sau carnea care s-a înmuiat pe grătar (eventual aburită sub capac) este mult mai ușor de digerat, conține părți mai puțin fibroase, deci acesta este începutul introducerii cartofilor prăjiți. Evitați cu atenție piesele arse sau prea fierte. Serviți carnea prăjită cu legume fierte, varză sau alte legume fermentate.

- Începeți să adăugați ulei de măsline presat la rece în mâncare. Începeți cu câteva picături pe masă și creșteți treptat doza la 1-2 linguri.

- Introduceți sucuri proaspăt stoarse, începând cu câteva linguri de suc de morcovi. Filtrează sucul de sfeclă presat astfel încât băutura să fie cât mai lipsită de fibre. În funcție de gustul pacientului, acesta poate fi consumat singur, diluat cu apă sau amestecat cu iaurt de casă. Dacă totul merge bine, creșteți treptat cantitatea la o ceașcă pe zi. Când pacientul are o cană plină de suc de morcovi filtrat fără probleme, amestecați-l cu salată proaspăt stors, țelină sau suc de mentă. Sucurile presate au cel mai bun efect asupra stomacului gol, de aceea este recomandat să le consumați dimineața, după trezire sau la mijlocul după-amiezii.

- Încercați să coaceți pâinea din migdale măcinate sau alte semințe uleioase măcinate în făină. Veți găsi o descriere pentru aceasta în cartea GAPS sau în Rețete. Pentru moment, utilizați doar patru ingrediente în această etapă:

faina de migdale;
ouă;
o bucată de dovleac proaspăt (curățat, fără sâmburi, curatat într-o mașină de bucătărie);
unele grăsimi naturale (ghee, unt, grăsime de gâscă sau grăsime de rață).

Puteți adăuga puțină sare naturală în masă ca condiment. Pacientul ar trebui să consume mai întâi doar o bucată foarte mică de pâine pe zi. Doar treptat, creșteți treptat suma.