Dieta pentru gută

Guta este o boală a corpului uman, o tulburare a metabolismului purinic (acid uric), care are ca rezultat acumularea de acid uric în sânge. Acidul uric se formează prin descompunerea bazelor purinice din corp și intrarea din exterior și apoi excretată în urină. Nu avem acces la degradare în corp, deci nu putem reduce decât substanțele care conțin purină, luate din exterior. Se depune sub formă de sare de sodiu în țesuturi, în principal în articulații și convulsii, sau provoacă artrită persistentă. Nivelurile persistente de acid uric pot duce la formarea pietrelor la rinichi.

Guta este semnificativ mai frecventă la bărbați decât la femei.

Declanșatoare: obezitate, consumul de alimente din abundență, în special cantități mari de carne, consum excesiv de alcool, tulburări fizice și/sau mentale intense.

Sărăcia cu săruri și condimente este, de asemenea, importantă în dietă, precum și sărăcia energetică și grasă. Se recomandă, de asemenea, mese multiple pe zi și exerciții fizice. În caz de exces de greutate, ar trebui să acordați atenție și aportului de energie în exces, dar să nu moriți de foame.

Sărăcia purină: valori sub 200 mg zilnic (în cazul unei diete tradiționale este de 600-1000 mg)

Carne, preparate din carne, măruntaie de animale:

NU SE RECOMANDĂ:

viscere (rinichi, creier, ficat, plămâni)

carnea suculentă marinată

carne grasă, produse din carne

măcelari condimentați, cârnați

Se recomandă aproximativ 50 - 60 de grame de carne slabă pe zi (conținutul de purină poate fi redus prin turnarea sucului de gătit).

Produsele din carne slabă (pui - șuncă de curcan, mezeluri, șuncă, cârnați, zala) pot fi consumate în cantități de 2-3 kg (de exemplu, încorporate în salate).

Grăsimi:

Se poate consuma maximum 5 până la 6 kg de grăsime pe zi într-o formă mai ușor de digerat.

Untul în loc de margarină, grăsimea în loc de ulei, smântâna în loc de chefir, iaurtul este potrivit.

Evitați prăjirea în grăsimi bogate.

Lapte, produse lactate:

Produsele lactate pot fi consumate mai mult, dar trebuie avut grijă să se asigure un conținut scăzut de grăsimi (1,5% lapte, brânză de vaci degresată, chefir, iaurt, iaurt de fructe sau cremă de brânză de vaci, brânzeturi degresate).

Ou:

Conținutul de purină este redus, deci se potrivește bine în dietă.

Legume, legume:

NU SE RECOMANDĂ:

Alte legume (cartofi, morcovi, ridichi, roșii, dovleci, vinete, ciuperci, sfeclă, dovlecei) au un conținut scăzut de purină, deci pot constitui baza dietei.

Fructe:

Consumate: mere, pere, lămâi, toamnă - caise, căpșuni, struguri, zmeură, mandarine, portocale, ananas, cireșe, vișine, grapefruit.

Recomandat pentru 5 - 10 kg: banane, prune, alune, nuci, castane .

Carbohidrații, fructele, legumele ajută la eliminarea acidului uric din organism.

Este important aportul adecvat de lichide (până la 2-3 litri). Poate fi utilă cura slab alcalină (salvus, apă balfi) .

Plăceri, condimente:

Cafeaua (nu este puternică sau decofeinizată), ceaiul ușor preparat poate fi consumat în cantități normale.

ALCOOLUL ESTE INTERZIS !

NU SE RECOMANDĂ: muștar, condimente picante, piper, alimente foarte sărate .

RECOMANDAT: frunze de dafin, ienibahar, cuișoare, semințe de chimen, lămâie, scorțișoară, mărar, nucșoară, busuioc, ceapă, usturoi .

Paste:

Pastele uscate pot fi consumate numai în cantități mai mici. Când pregătiți pastele, încercați să utilizați mai puține grăsimi și zahăr (de exemplu, paste degresate, nu se recomandă produse de patiserie scurte).

În cele din urmă, să ne uităm la conținutul de purină al unor materii prime, grupate:

Materii prime cu conținut ridicat de purină (150-1000 mg/100 g materie primă)

drojdie, măruntaie, ficat, pește, carne afumată, extract de carne - inclusiv cuburi de bulion - gâscă, piept de pui, sardine, midii, păstrăv, hering, macrou, pește, somon, ton, creveți, ciocolată.

Materii prime cu conținut ridicat de purină (75-150 mg/100 g materie primă)

carne de porc, carne de vită, vițel, oaie, curcan, rață, pulpă de pui, iepure, căprioară, căprioară, slănină,

cârnați, cârnați, salam, șuncă afumată, cod, umeraș, crap, fasole uscată, mazăre uscată, linte, soia, mac, semințe de floarea-soarelui, arahide, stafide.

Materii prime purine medii (30-75/100 g materie primă)

șuncă, anghilă, plată, pudră de cacao, mazăre verde, conopidă, broccoli, fasole verde, spanac, tofu.

Materii prime cu conținut scăzut de purină (0-30 mg/100 g materie primă)

lapte, chefir, iaurt, brânză, smântână, brânză de vaci, unt, ulei, margarină, miere, zahăr, orez, făină, griș,

cereale, paste, pâine, cartofi, toate fructele, legumele nemenționate anterior, ouă, băuturi răcoritoare, sucuri, gem, bere, vin, nuci, nucă de cocos, fistic, migdale, ciuperci.

Cu rezumatul meu actual, am încercat să le dau celor care suferă de gută câteva sfaturi bune cu privire la conceperea dietei corespunzătoare.

Sper că cu gândurile mele am reușit să ajut din nou.