dieta mediteraneana

În cazul bolilor cardiovasculare, dieta mediteraneană este poate cea mai ideală. Cel mai bine este ca dieta să poată fi variată. Dieta mediteraneană se caracterizează prin consum abundent de legume (atât crude, cât și sub formă de legume) și fructe, consum regulat de lapte și cartofi, mese făcute cu ulei de măsline, pește de mare, sursa acizilor grași omega-3 din dietă .

Pare esențial să folosiți ulei de măsline extravirgin în bucătărie și să evitați grăsimile și untul tradițional atunci când gătiți. O parte integrantă a dietei mediteraneene este peștele de apă sărată și de apă dulce, precum și așa-numitul Consumul regulat de „fructe de mare” (midii, crustacee, caracatiță, calmar etc.). Integrarea acestora din urmă în dieta noastră este lentă în Ungaria datorită bunurilor lor și disponibilității dificile. Bucătăria maghiară cunoaște multe rețete delicioase pentru prepararea peștelui de apă dulce.

Asa numitul pâinea făcută din făină integrală și o pastă din grâu nealigen, grâul dur, sunt, de asemenea, bogate în nutriție, aceste fibre de cereale sunt, de asemenea, bogate. Merită, de asemenea, să spui câteva cuvinte despre locul brânzeturilor degresate, iaurturilor și kefirului: acestea fac parte integrantă din dieta mediteraneană, intră zilnic pe masa noastră.!

Dieta mediteraneană este utilizată de milioane de oameni din jurul Mediteranei. Cercetările științifice serioase confirmă faptul că persoanele (italieni, greci) care consumă această dietă au o rată mult mai mică de boli cardiovasculare decât cele care trăiesc în alte regiuni. Datorită conținutului ridicat de flavonoide din dietă, reduce și riscul de a dezvolta cancer.

Cum poate fi asociat alcoolul cu o dietă sănătoasă? Consumul moderat de vinuri, în special vinurile roșii, are un efect „de protecție a sănătății”, adică s-a dovedit că reduce dezvoltarea și apariția bolilor cardiovasculare. Acest efect se bazează pe efectele antioxidante și anti-aterosclerotice ale compușilor de tip polifenol (procianidine, resveratrol) în vinul roșu (inhibarea aterosclerozei, depunerea de grăsime vasculară). O parte esențială a dietei mediteraneene este cca. Consumul de 2-3 dl de vin roșu, care - având în vedere conținutul de alcool al vinurilor din țările mediteraneene - nu se poate spune deloc!

Mâncăruri recomandate ale dietei mediteraneene:

Grupa 1:
Carnea, peștele și ouăle sunt proteine excelente, care sunt o sursă de vitamina B, fier și oligoelemente.

Grupa 2:
Lapte și produse lactate, care sunt esențiale pentru dezvoltarea și menținerea calității oaselor și a dinților. Elementele acestui grup includ, de asemenea, proteine, vitamine, fosfor și grăsimi.

Grupa 3:
Pastele, orezul, pâinea, cartofii și alte cereale (porumb, orz, ovăz, spelt) sunt surse de energie ușor de utilizat. Acestea sunt alimente esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos și a mușchilor, pentru formarea globulelor roșii. Proteinele prezente în cereale nu sunt în nici un caz de aceeași calitate cu cele enumerate în primul grup, dar atunci când sunt consumate împreună cu leguminoase, garantează aproape același aport de proteine pe care le poate obține consumând proteine animale.

Grupa 4:
Mâncărurile cu leguminoase sunt alimente tipice ale dietei mediteraneene. Acest grup de alimente este bogat în substanțe nutritive variate (proteine, amidon, vitamina B, fibre, fier și calciu), consumate cu paste, orez și pâine, obținem o „masă cu un fel” care poate înlocui carnea.).

Grupa 5:
Grăsimile de origine animală și vegetală sunt incluse în acest grup. Se face distincția între acizii grași saturați (animale) și nesaturați (în principal vegetali). Cantitatea de grăsime consumată pe zi nu trebuie să depășească 25% din aportul zilnic de energie, deoarece consumul excesiv de grăsimi (mai ales atunci când vorbim despre grăsimi animale) poate provoca boli cardiovasculare.

Grupa 6:
Legume și fructe care sunt o sursă de vitamina A (caise, sfeclă, broccoli, sfeclă, cicoare, salată endivia, salată, pepeni, piersici, ardei, dovleci) Conțin fibre, minerale, apă și fructoză.

Grupa 7:
Vitamina C este o sursă de legume, fructe precum portocale, broccoli, conopidă, căpșuni, zmeură, lămâi, mandarine, ardei, roșii, grapefruit.

În consecință, pentru o dietă sănătoasă, se recomandă consumul a cel puțin 5 porții de legume și fructe, cereale (dacă sunt cereale integrale, oferă și mai multe fibre organismului) și pește, cu adaos de ulei de măsline. Vă permite să consumați carne de trei până la patru ori pe săptămână datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați. În loc de pește și carne, pot fi consumate brânzeturi cu conținut scăzut de calorii, precum brânză de vacă și oaie, brânză cremă, mozzarella și brânzeturi moi.