dieta mediteraneana

Făcând pizza acasă

Din cantitățile indicate mai jos fac de obicei un aluat dreptunghiular, relativ subțire, copie de 36x25 cm. Ca și în cazul tuturor celorlalte tipuri de alimente, ingredientele utilizate și proporțiile lor optime pot varia considerabil în funcție de gustul individual.
Prepararea ingredientelor
Paste
Materii prime:
- 2 pahare (4 dl;

250 g) făină de grâu
- 3 linguri (

0,5 dl) ulei presat la rece
- 1/4 (

12,5 g) drojdie proaspătă (sau 1 linguriță uscată)
- 1 lingurita de sare
- 1,5 dl de apă
Despre făină
În mod tradițional, aluatul pentru pizza se face din făină fină, dar tind să folosesc făină de grâu pe jumătate. În acest fel, rezultatul final va fi mult mai sănătos, iar bucuria nu va fi compromisă, cel puțin din experiența mea. Făină organică măcinată de bună calitate poate fi obținută pentru 180-200 forinți pe kilogram, în timp ce făina fină similară poate fi obținută pentru 220-240 forinți. Desigur, este recomandat să lucrați cu făină de bună calitate cât mai proaspătă, dar cred că puteți face și paste plăcute din cele mai ieftine făină. (Cred că și pizzeriile folosesc făină destul de ieftină.)
Despre ulei
Folosim cel mai bine ulei de măsline presat la rece, dar uleiul de floarea-soarelui presat la rece este, de asemenea, o potrivire perfectă, datorită unui mare producător maghiar pentru o fracțiune din prețul uleiului de măsline, în calitate organică (ulei de gătit Robiol,