Dieta occidentală - boli ale civilizației?

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Nutriția a început să fie studiată intens în anii 1940 și 1950, când numărul pacienților cu inimă și incidența atacului de cord a crescut semnificativ. „Formarea unui astfel de vârf înseamnă că procesul a început cu 20-30 de ani mai devreme, adică în XX. La începutul secolului al XIX-lea, când legumele și fructele au început să fie scoase din dieta noastră, carbohidrații rafinați și cerealele au luat locul lor. Medicina evolutivă, o disciplină relativ recentă, a început să examineze relația corpului uman cu mediul său, modul în care a evoluat de-a lungul a milioane de ani. S-a bazat pe presupunerea că bolile moderne sunt de fapt tulburări de adaptare, ceva s-a schimbat și acest lucru a provocat bolile civilizației din noi ", a explicat autorul către MTI-PRESS.

Experții au reconstituit modul în care au fost hrăniți în epoca de piatră timp de 2,5 milioane de ani și au comparat datele cu dietele a 240 de popoare naturale care trăiesc astăzi și care se hrănesc într-un mod tradițional vechi. După cum sa dovedit, până la înființarea agriculturii și creșterii animalelor, adică acum 10-15 mii de ani, omul nu consuma cereale sau produse lactate. Aceste produse lipsesc și din dietele popoarelor naturale care trăiesc astăzi, ale căror diete constau în 60-70% procente de proteine și grăsimi animale și 30-40% legume și fructe.

Nu există rezistență la insulină, nici sindrom metabolic, nici diabet la persoanele naturale

După cum a subliniat, o proteină numită gluten găsită în majoritatea cerealelor este, de asemenea, o problemă. Sensibilitatea la gluten este considerată o afecțiune rară, dar un studiu recent a constatat că jumătate din populația SUA este afectată într-o oarecare măsură. Sensibilitatea evidentă la gluten este tratată, dar forma sa latentă poate provoca procese inflamatorii.
„Știința nutriției vede dieta modernă pe cât de bună este, tratează o soluție coercitivă ca o nutriție dată de natură și examinează doar componentele sale: dacă este bine sau rău să crești sau să scazi ușor unele componente ale acesteia. Dieta paleolitică, care se bazează pe abandonarea completă a cerealelor și a produselor lactate, rearanjează practic totul. El spune că nu XXI. Începând cu secolul al XIX-lea, este oportun să examinăm ceea ce consumăm mai mult sau mai puțin, dar ar trebui să ne întoarcem la rădăcini și să vedem pentru ce este inventat corpul uman ”, a conchis Gábor Szendi.