Dieta occidentală și creierul

De aici puteți ghici ce altceva suntem de acord cu dr. Perlmutterrel. Ei bine, el vede și teoria colesterolului ca pe falimentul secolului al XX-lea. Acesta arată în detaliu că nivelurile scăzute (în special reduse din punct de vedere medical) ale colesterolului sunt rezultatul declinului mental, deoarece există mult colesterol în creier, dar în absența acestuia nu poate funcționa. Colesterolul ridicat garantează o viață lungă și prospețime mentală. Desigur, el crede, de asemenea, că bolile cardiovasculare sunt de natură inflamatorie și sunt cauzate de cereale, precum și de Alzheimer sau diabet. Grăsimea este, prin urmare, o necesitate, grăsimea este un aliment sănătos, esențial pentru creier. La urma urmei și, din nou, nu i se acordă Premiul Nobel, am avut timp să ne împrietenim cu grăsimea în timpul evoluției umane.

Rămân multe de spus, precum importanța omega-3, efectele protectoare și curative ale dietei ketogenice în bolile neurodegenerative (a se vedea articolul nostru despre dieta ketogenică) și capacitatea creierului de a se regenera. Merită să faceți o pauză aici pentru o clipă, deoarece Perlmutter se ocupă de această problemă. Desigur, neuroni noi se pot forma la oricine, dar vor fi cei mai mulți la cei care nu suferă de sindrom metabolic. Mai mult, trăiesc cu un aport de calorii redus în mod specific. Și, probabil, în mod surprinzător, sportul crește și nivelul BDNF (factor neurotrofic derivat din creier), care stimulează formarea de noi neuroni. Putem citi despre leptină, care acum începe să pară un conductor al metabolismului, a depășit rolul hormonului de sațietate. Principala problemă este rezistența la leptină, care, la fel ca rezistența la insulină, pune totul în capul corpului. În mod surprinzător, insomnia interferează cu producția de leptină, astfel încât persoanele insomniace mănâncă mult mai mult.

Cartea nu ar fi americană dacă nu ar oferi un program detaliat în ultima treime despre cum să scapi de cereale și gluten, cum să mănânci multe grăsimi și colesterol. Este adevărat, în acest sens, există încă mulți „americani” care trăiesc în Ungaria, care trebuie să mestece ce înseamnă să mănânci sănătos. Desigur, în cuvintele lui Perlmutter, oamenii nu pot fi învinuiți pentru că au ascultat „experții” până acum. De ceva timp, însă, au apărut alte tipuri de experți, nu doar cei care au pus în cuie dogmele medicinei oficiale. Sperăm că mai devreme sau mai târziu le va ajunge la urechi știrile noii științe ale erei noi, poate prin intermediul acestei cărți, pe care, sperăm, un editor maghiar o va găsi demnă de publicat mai devreme sau mai târziu.