Oficial: dieta vegană este secretul longevității!

Un studiu recent a fost realizat la Universitatea din Pécs, care demonstrează efectele primare de conservare a sănătății unei diete pe bază de plante pe bază științifică. Cei 7 experți care au creat autorul studiului evidențiază binele și răul, dar există un mare acord între ei: secretul longevității constă în dieta pe bază de plante.!

Prima publicație științifică a Ungariei pe tema dietelor pe bază de plante a fost publicată în Medical Weekly și am fost foarte curioși cu privire la ceea ce a făcut dietele pe bază de plante mai bune decât orice altă dietă, așa că am apelat la dieteticianul Éva Jermendi de la Pécs.

De asemenea, avem o dietă pe bază de plante?

Scopul de bază al unei diete pe bază de plante este de a maximiza consumul de alimente vegetale bogate în nutrienți, reducând în același timp aportul de alimente procesate, zaharuri rafinate și alimente de origine animală. Proporția de alimente de origine animală și vegetală care trebuie distribuite este dificil de determinat cu precizie.

„Unii oameni susțin în mod special consumul de ouă și produse lactate, în timp ce sunt cei care recomandă eliminarea completă a alimentelor de origine animală”, spune dieteticianul Pécs. Fie că este vorba de o dietă vegetariană, vegană sau cu conținut scăzut de carne, există acum dovezi științifice că chiar și dietele pe bază de plante în sensul cel mai larg au beneficii semnificative pentru sănătate.

Trebuie să o faci inteligent, altfel nu va funcționa!

Unul dintre punctele forte ale unei diete pe bază de plante este că este foarte bogat în substanțe nutritive. Aportul mediu de fibre, vitaminele A, C și E, vitaminele B1, B2, acid folic, calciu și magneziu de către cei care urmează o dietă vegetariană depășește nivelurile de nutrienți ai non-vegetarienilor. La rândul său, acest rezultat sugerează că dieta vegetariană este bogată în nutrienți și este în concordanță cu majoritatea recomandărilor nutriționale. Însă merită să vă planificați cu înțelepciune dieta pe bază de plante, în așa fel încât să fie suficient de variată și să nu dezvolte boala carențială.

- Se pune adesea întrebarea dacă o dietă pe bază de plante conține cantități adecvate de proteine, acizi grași omega-3, vitamine B12 și D, calciu, fier, zinc și iod. Adevărata problemă cu un singur nutrient este dieta vegană: este vitamina B12, pe care un vegan nu o poate lua suficient. Merită să-l obțineți sub formă de supliment alimentar, deoarece poate fi găsit doar în alimentele de origine animală - introduce Jermendi.

Bine, dar cum va face asta o viață lungă?

După cum putem citi în studiul Universității din Pécs, pe lângă o dietă vegetariană, riscul de boli de inimă este mai mic, nivelul de colesterol LDL („rău”) și tensiunea arterială sunt reduse și riscul de diabet de tip 2 iar cancerul este mai mic. În plus, vegetarienii tind să aibă IMC mai mici, deci cântăresc mai puțin. Deoarece o dietă pe bază de plante implică un consum mai mic de carbohidrați, grăsimi și uleiuri rafinate, în timp ce aportul ridicat de fructe, legume, cereale integrale, nuci, fibre și compuși bioactivi pe bază de plante, cum ar fi flavonoizii, poate reduce bolile cronice.

Din ce și cât?

Conform studiului, recomandarea optimă pentru o dietă pe bază de plante pentru o zi este următoarea:

Legume la alegere, căutând varietate.
Cu 1-2 căni de fructe pe zi, străduindu-se varietatea.
Cereale integrale sau garnituri pe bază de cereale (2-3 căni pe zi sau 6-11 felii pe zi).
Leguminoase cu 1 cană pe zi.
Legume cu frunze sub formă crudă (2-3 căni) sau gătite (4-6 căni).
Semințe oleaginoase (nuci, migdale, fistic etc.) 30-55g.
Semințe (chia, semințe de cânepă, semințe de in) cu 1-3 linguri.
Lapte vegetal cu 2-3 căni.
Ierburi proaspete după dorință.