Dieta paleo se bazează pe greșeli

Un nou studiu a apărut în The Quarterly Review of Biology că natura fără carbohidrați a dietei paleolitice este greșită.

Pentru strămoșii noștri care trăiesc în peșteri nu numai că le-au plăcut carbohidrații, ci au avut nevoie de ele cel puțin la fel de mult ca și noi astăzi, chiar dacă încă nu le-au cultivat, ci le-au adunat. Deci, faptul că în dieta paleo erau doar carne, pește și puține legume și fructe este de-a dreptul greșit.

Pe baza cercetărilor și rezultatelor arheologice, genetice și fiziologice din ultimii ani, cercetătorii susțin că atât carbohidrații vegetali, cât și carnea au fost necesari pentru evoluția umană, precum și probe de dinți vechi de trei milioane de ani și resturi de plante (tuberculi și alte reziduuri de plante amidon) ). dovedi.

Acest lucru se datorează faptului că plantele care cresc sub suprafața pământului sunt bogate în substanțe nutritive pe care strămoșii noștri, care aveau un stil de viață colectiv, le-au plăcut foarte mult: le-au dezgropat ori de câte ori au nevoie de ele. Descoperirile arheologice sugerează, de asemenea, că strămoșii noștri au vânat mai puțin decât am presupus anterior despre ei. Este posibil ca carnea să fi fost mâncarea lor preferată, dar cantitatea de energie care trebuia cheltuită pentru a o obține era mult mai mare decât ceea ce se putea extrage din ea. În comparație, tuberculii furnizau energie mult mai eficient.

În plus, mai multe studii evolutive sugerează că strămoșii noștri care trăiesc în peșteri au consumat nu doar carne. Acest lucru se datorează faptului că a fost nevoie de mai multă energie pentru a alimenta creierul, iar consumul de carbohidrați a fost cel mai bun mod de a face acest lucru. Acest lucru se datorează faptului că multe proteine sunt toxice pentru corpul uman în cantități mari. Alte cercetări sugerează că structura și mecanismul de descompunere a salivei au fost, de asemenea, dezvoltate pentru a descompune mai bine plantele bogate în amidon.

Acest lucru, împreună cu faptul cultural/social pe care strămoșii noștri au învățat să gătească, toate arată că au consumat plante și au vrut să le facă nu numai mai gustoase, ci și mai ușor de digerat.