Dieta pentru diabet (III.)

Am ajuns la etapa finală a seriei noastre de articole despre diabet. De data aceasta, după alegerea materiilor prime și calcularea carbohidraților, va fi vorba despre compoziția corectă a dietei.

Cine ar trebui să consume, când și cât de mulți carbohidrați este, de asemenea, afectat de mai mulți factori fiziologici. De exemplu, sensibilitatea la insulină a corpului, care prezintă fluctuații în timpul zilei. Cel mai mic dimineața și târziu după-amiaza, cel mai mare la prânz și noaptea. Acest lucru explică de ce, dacă consumăm aceeași cantitate de carbohidrați dimineața ca la prânz, aceasta determină o creștere de aproape două ori mai mare a zahărului din sânge dimineața decât la prânz. În plus, fiecare masă trebuie să conțină o cantitate adecvată de carbohidrați.

Mai ales la diabeticii tratați cu insulină, deoarece expunerea continuă la insulină nu este compensată de aportul frecvent de carbohidrați, poate duce la hipoglicemie, adică la hipoglicemie. Cantitatea de carbohidrați care trebuie consumată, distribuția acestuia și numărul de mese sunt stabilite în fiecare caz de către un diabetolog. Acum aș dori să prezint o distribuție generală de carbohidrați de 180 de grame, care poate fi aplicată propriilor nevoi cu un mic calcul.

Un mic dejun cu 30 g de carbohidrați poate fi un coc sau 6 dkg de pâine (de preferință pe jumătate maro sau maro). Pâinea sau chiflele se pot unge ușor cu margarină, unt de ceai, eventual cremă de unt sau brânză cubulețe. Puteți alege mezeluri slabe, șuncă, brânză slabă, ouă fierte, ouă fierte moi și câte legume doriți. Deoarece cantitatea de produse coapte care poate fi consumată pentru o singură masă este foarte mică la început, legumele pot fi completate cel mai bine. Au o valoare de saturație ridicată, încetinesc absorbția și nu trebuie să-și calculeze conținutul de carbohidrați. O bucată de croissant conține 26 g de carbohidrați, deci poate fi înlocuit cu, de exemplu, gem dulce sau cercuri. Conține 5 g de carbohidrați într-o lingură bătută de gem fără zahăr și 100 g de cerc. În ceea ce privește lichidele, asigurați-vă că acestea nu sunt zaharate sau nu conțin lapte, așa că ar trebui să evitați și laptele dimineața. Desigur, dacă nu este restricționat din alte motive, cafeaua poate fi consumată și în negru cu îndulcitor.

10 g de carbohidrați zece uncii pot conține 1 cutie de iaurt cu fructe diabetice + 2 bucăți de pâine extrudată, ¾ sandviș din chifle sau cornuri, fructe (de exemplu, 20 dkg de mere + 2 bucăți de biscuiți Korpovit). Fructele ar trebui consumate cu biscuiți din tărâțe pentru a încetini absorbția lor.

În cazul nostru, de data aceasta prânzul ar trebui să fie de 50 g. Când o puneți împreună, asigurați-vă că, dacă supa este bogată, a doua captură va fi mai ușoară. Ciorbele simple, diluate, precum bulionul, supa de legume, cu o lingură de paste afectate, conțin în medie 10 grame de carbohidrați. Pe de altă parte, supa de fasole, supa de linte și supa de gulaș pot fi folosite ca fel de mâncare independent, eventual completate cu o jumătate de felie de pâine sau 2 clătite fără zahăr. Legumele au fost deja menționate în ultimul articol, așa că haideți să le ornăm și să le prăjim. 40 g de carbohidrați sunt conținute în 20 dkg de cartofi, 5 dkg de orez, 6 dkg de orez brun, 6 dkg de paste (aceste cantități trebuie înțelese în stare uscată și vor cântări aproximativ 125-150 g când sunt fierte). Ele pot fi însoțite de niște carne prăjită, tocăniță, tocăniță, tocană sau salată sau murături. Dacă carnea este panificată sau tocanita este făinată, cantitatea de garnitură trebuie redusă proporțional. O felie de carne prăjită de mărimea unei palme poate avea un conținut de carbohidrați de aproximativ 10-12 g. Dintre pastele uscate, le preferăm pe cele făcute din făină dură, acestea sunt absorbite mai încet decât pastele tradiționale, prin urmare au un efect pozitiv asupra creșterii zahărului din sânge, o fac mai uniformă.

Gustă din nou 20 g carbohidrați, care pot fi 2 dl iaurt natural + 2 linguri de fulgi de ovăz + îndulcitor, 2 dl lapte + 3 bucăți de biscuiți Korpovit, napolitene diabetice (Ela, Mandoletti) sau fructe.

Cina permite întotdeauna mai mulți carbohidrați decât micul dejun. În distribuția curentă este de 40 g. Care poate fi de 6 dkg de pâine de secară + 2 felii subțiri de brânză + 10 dkg de castravete șarpe + 1 dl de cacao fără zahăr sau 2 bucăți de cârnați + muștar + 1,5 bucăți de chifle de tărâțe sau ouă amestecate cu ardei verzi, 1 mare croissant însămânțat, eventual 7 kg de felii naturale + legume de kale.

Am menționat că organismul nostru are cea mai mare sensibilitate la insulină pe timp de noapte, deci este adesea necesar să includem o masă după cină în dieta noastră zilnică. De obicei, aceasta nu depășește 10-20 de grame de carbohidrați. Cu toate acestea, în perioada de după cină, evităm sursele de carbohidrați cu absorbție rapidă. O alternativă bună la o cină după cină este să mesteci un pic de biscuiți cu tărâțe acoperite cu zahăr, pâine extrudată sau pufată. Nici laptele, nici fructele nu sunt recomandate în acest caz.

Pe lângă stabilirea unei diete potrivite, este important să evidențiem efectele benefice ale exercițiilor fizice. Acest lucru se datorează faptului că în timpul muncii musculare, mușchii sunt capabili să absoarbă zahărul din sânge chiar și fără insulină. Exercițiul fizic regulat îmbunătățește metabolismul, scade glicemia și stabilește diabetul. Cu toate acestea, sporturile cu nivel scăzut de zahăr din sânge sunt interzise, deoarece pot provoca cu ușurință hipoglicemie. Înainte de a face mișcare, avem două opțiuni: fie să-mi iau doza de insulină cu câteva unități, fie, în funcție de intensitatea exercițiului, mâncăm puțin mai mulți carbohidrați, chiar și în timp ce exercităm. Respectiv, 13-15 mmol/litru este limita peste care munca musculară nu mai scade, ci crește nivelul zahărului din sânge și poate chiar să declanșeze formarea de acetonă. În acest caz, este necesară repaus la pat, eventual plus insulină, pentru a normaliza valorile.

În viața diabeticilor, compilarea unei diete corecte și urmarea acesteia este esențială pentru a evita complicațiile tardive. Acest lucru, la rândul său, necesită o determinare fermă și adesea un mediu de susținere. Oricine este nou în dietă sau se reîncarcă în dietă cu vigoare reînnoită este încurajat să consulte un profesionist în care are încredere și să îndrăznească să ceară sau să ceară sfaturi dacă nu sunteți sigur cu privire la orice problemă.