Dieta pentru pacienții internați

Cea mai importantă regulă dietetică pentru persoanele cu ulcer gastric sau duodenal este să mănânce des, dar întotdeauna puțin câteodată. Cu cât stomacul este mai devreme, cu atât efectul acidului stomacal care nu este legat de nutrienți devine mai rapid.

În practică, aceasta înseamnă că pacientul cu ulcer trebuie să lucreze ca o cohortă. Atunci când selectați alimentele și stabiliți o dietă, asigurați-vă că lichidele părăsesc stomacul în decurs de 10 până la 20 de minute, astfel încât să fie rapide la acid pentru o perioadă scurtă de timp. Dintre substanțele nutritive solide, grăsimile rezistă cel mai mult în stomac, asigurând astfel efectul de legare a acidului pentru cea mai lungă perioadă de timp și chiar inhibând și reducând producția de suc gastric.

Dintre grăsimi, au fost sugerate în principal originile din plante - margarina Rama, margarina fluor și uleiul de floarea soarelui pot fi utilizate pentru gătit, iar margarina poate fi folosită și pentru mesele reci. Grăsimile animale au același efect asupra motilității gastrice și a secreției de acid gastric, dar nu au fost recomandate din cauza altor efecte adverse.

Proteinele (lapte, grăsimi, brânzeturi, ouă, carne, produse din carne și proteine vegetale) rămân în stomac pentru o perioadă mai scurtă de timp, în timp ce se leagă de acidul gastric, dar cresc sucul gastric. Proteinele sunt esențiale pentru tineri, adulți și vârstnici, de aceea este recomandabil să consumați un supliment proteic la fiecare masă, în ciuda faptelor menționate mai sus.

Dintre carbohidrați, cei care conțin amidon (pâine și produse de patiserie, orez, paste, cartofi) rămân în stomac doar pentru o perioadă scurtă de timp, dar au proprietăți bune de legare a acidului și nu stimulează acidificarea. Prin urmare, este recomandabil să consumați aceste produse, precum și legumele, legumele și fructele, în fiecare zi, de preferință la toate mesele.

Conținutul ridicat de fibre al verdeturilor și legumelor, precum și al fructelor, ajută, de asemenea, la eliminarea cicatricilor și la eliminarea constipației. Mulți pacienți internați consideră că au nevoie de o dietă săracă în fibre și bogată în grăsimi, dar opusul este adevărat. O dietă cu conținut scăzut de fibre, sedentară, poate fi necesară pentru o perioadă de tranziție dacă starea se transformă din perioada asimptomatică în perioada obișnuită mai gravă de toamnă-primăvară (durere, balonare, greață, vărsături).

Condimentarea puternică, sărarea excesivă și utilizarea excesivă a dulciurilor și a zahărului pot crește plângerile pacientului, deci numai condimentele blânde (ardei dulci și dulci, coriandru, suc de fasole, coajă de lămâie, suc de lămâie, suc de lămâie, doar suficientă sare pentru ca mâncarea nu se simte goală și există cât mai puțin zahăr posibil în apă.

Efectul iritant al alcoolului asupra tractului gastro-intestinal al punctelor negre este bine cunoscut, ele cresc și secreția acidă și agravează simptomele cunoscute ale bolii ulcerative. Spiritele grele sunt deosebit de dăunătoare. Nu este adevărat că vinul acru este bun pentru pacientul cu ulcer! Dimpotrivă, nici vinul acru, nici alt spirit nu ar trebui să fie incluse în dietă.

Carnea de porc, vită, pasăre, pește, porumbei, brune poate fi consumată gătită, aburită, prăjită într-un singur loc, tocată, naturală, feliată, găluște, fierbinte etc. informa. Mesele reci pot fi preparate în feluri de mâncare tradiționale, folie de aluminiu, teflon și vase, grătare. Nu sunt recomandate în dietă păstăile prăjite și păstăile prăjite cu grăsimi (prăjite).

Produsele adecvate și semi-picante, șuncă, salam de șuncă, mezeluri Zala, zeama, timbre de ficat și carne, Paris, cârnați, crinoline, paie și cârnați pot fi condimentate numai. Este permis consumul de conserve de carne. Produsele foarte grase, afumate și sărate: slănină, brânză de vaci, brânză de porc, sturion, cârnați afumați, pește afumat nu sunt recomandate.

Poate fi consumat fără carne de porc, carne de vită, carne de pasăre, vatră, friptură de untură și fără mirodenii puternice și înțepătoare.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele din lapte acru pot fi consumate atâta timp cât nu cauzează plângeri. Pot fi folosite pentru gătit găluște, brânză și udare (cu excepția brânzeturilor afumate).

Ouăle pot fi folosite în dietă ca hrană, ca excipient pentru prepararea alimentelor (omletă, vinete, ou prăjit, cremă de ouă, ou umplut, ou ușor)

Utilizarea grăsimilor în dietă nu este limitată, dar cantitatea consumată pe zi nu trebuie să depășească 6 dkg. Grăsimi recomandate: ulei de floarea soarelui și margarină Rama, margarină de făină. Crema și smântâna sunt, de asemenea, importante în dietă, deoarece pot fi folosite pentru spumarea vaselor și pentru supe și sosuri.

Făină, făină de grâu, orez

Alimente gratuite și aditivi auxiliari în prepararea alimentelor. Făina, făina sau orezul prăjit în grăsimi sunt excelente, deoarece prăjirea în grăsimi nu este recomandată în dietă. Vă recomandăm întreruperea dietei sau explozia pentru comprimarea alimentelor.

Pâine, produse de patiserie, prăjituri, cofetărie, biscuiți și alte produse de panificație

Consumul de pâine uscată sau prăjită și produse de patiserie și pahare nu este restricționat. Produse foarte sărate, de ex. sуskifli, nerecomandat. Fidea cu multe ouă, servită pe o farfurie subțire, condimentată cu carne, produse lactate, ouă și legume. Printre dulciuri și produse de patiserie puteți mânca aluaturi batute, biscuiți, biscuiți, budincă fierbinte, aluat cu coajă scurtă, precum și creme și băuturi răcoritoare. Nu sunt recomandate prăjiturile pliate, grase, prăjiturile cu multă smântână untată, înghețatele.

Poate fi consumat fără restricții, cu excepția versiunii grase.

Legume și legume

Vasele colorate, cu excepția leguminoaselor uscate, pot fi consumate fără restricții. Fursecurile pot fi preparate fierte, aburite, amestecate, presărate sau condimentate, fierte, fierte, fierte sau salate crude, rase.

Merele moi, coapte, pere, piersici, caise, vișine, vișine, fructe cu semințe mici (coacăze, agrișe, căpșuni, zmeură, struguri) pot fi degresate numai în perioada fără reclamații. Se recomandă consumul de fructe crude în principal, dar pot fi preparate fierte, aburite, prăjite, pentru supă de fructe, sos, salată, băutură, compot, smântână, sos, suc, suc. Acestea din urmă, deoarece sunt făcute cu mult zahăr, sunt recomandate numai în cantități foarte mici.

Consumul de cantități mari de sare și zahăr în dietă nu este recomandat. Condimentele și ierburile recomandate sunt pătrunjel, țelină, vanilie, scorțișoară, cuișoare, miere, oțet ușor, ardei dulci, arpagic, semințe de chimen, cimbru, nucșoară, nucșoară, suc de fasole.

Ceaiul preparat slab este permis (ceai negru și verde, mușețel, leustean etc.). Cacao poate fi consumat fără restricții. Chiar și o cantitate mică de cafea poate fi dăunătoare. Alcoolul este interzis! Băuturile necarbonatate nu cauzează reclamații, în timp ce băuturile răcoritoare cu conținut ridicat de zahăr nu sunt recomandate.