Dieta toxemiei în timpul sarcinii: dietă săracă în proteine

Dieta corectă joacă un rol cheie în tratarea toxemiei gestaționale. Am dat sfaturi cu privire la implementarea practică a unei diete sărace în articolul meu anterior, acum ajungem să cunoaștem mai detaliat dieta săracă în proteine. Scopul dietei este de a elibera organismul de produsele finale dăunătoare ale metabolismului proteinelor.

Dieta saraca in proteine: 0,35-0,7 g/kg proteină conține - în funcție de rezultatul laboratorului. În asotemie, când nivelul de mangan din sânge crește peste 40 mg%, devine necesară o strângere mai puternică. Restricția prelungită a proteinelor sub 20 g nu este recomandată.

Este important să subliniem că restricție totală de proteine acest lucru se datorează faptului că, în practică, în multe cazuri, se iau în considerare numai proteinele derivate din animale, iar nu proteinele vegetale. În acest caz, dieta este ineficientă. Restricția de proteine nu este însoțită relativ de restricție de energie energie abundentă trebuie să furnizăm 1800 - 2600 kcal, deoarece în caz de deficit de energie, organismul își descompune propriile proteine.

Consumul prelungit al unei diete sărace în proteine poate rezulta cu ușurință stare deficitară în proteine. Pentru a preveni acest lucru, este necesar ca o parte din cantitatea redusă de proteine să fie completă și, pe de altă parte, ar trebui să se acorde multă energie pentru a profita la maximum de puținele proteine. Carbohidrații au un efect semnificativ de economisire a proteinelor, dintre care cel mai semnificativ este zaharoza. Grăsimile au un rol similar, dar minor, de economisire a proteinelor cu carbohidrații, care, de asemenea, conservă caloriile și cresc încorporarea acestora prin satisfacerea nevoilor calorice.

Conținutul de energie și nutrienți al dietei depinde de tipul bolii și de starea nutrițională a pacientului:

Energie: 1800 - 2600 kcal
Proteine: mai puțin de 0,8 g/kg

Cantitatea de grăsimi și carbohidrați depinde de cantitatea de proteine:

aproximativ 70 g grăsime
300-400 g carbohidrați (amidon, miere, glucoză, fructoză)
fibre: 20-30 g

Lichid: în funcție de boală, dacă nu există restricții de lichide, este necesar un volum minim de 2 litri/zi.

Se preferă selectarea materiilor prime alimente sărace în proteine, bogate în energie.

Carne

Nu se adaugă carne pe parcursul întregii restricții stricte (25-30 g aport de proteine). Odată ce cantitatea de proteine care poate fi adăugată poate fi mărită, carnea poate fi utilizată în porții mai mici. Dacă alegem dintre cele ușor grase, acestea au un conținut mai scăzut de proteine și un conținut mai mare de energie.

De exemplu, dacă comparăm:
coapsa, coapsă: 21,0 g alb. 136 kcal
umăr: 17,0 g alb. 295 kcal
umflare: 12,0 g alb. 441 kcal
piept de pui: 24,7 g alb. 112 kcal
pulpe de pui: 20,9 g alb. 136 kcal

Deoarece carnea poate fi utilizată numai în cantități mici, nu le folosiți ca carne feliată, deoarece o cantitate de 25-30-40 de grame ar fi prea mică pentru aceasta. Suma care poate fi utilizată macina-l jos și utilizat la prepararea vaselor în care cantitatea de alte ingrediente poate fi mărită prin creșterea dimensiunii porției, ascunzând cantitatea mai mică de carne.

O putem face tocat, unde dimensiunea porțiunii adecvate este atinsă prin creșterea cantității de pâine cu conținut scăzut de proteine, dar putem înlocui, de asemenea, o parte din carne cu legume sau cartofi cruzi rasi (morcov, mazăre verde, varză, tocat de cartofi). Se poate face sub formă de tort sau felie.

Carnea tocată poate fi folosită și pentru stratificare. Folosim mai multe legume și puțin mai mult orez pentru a obține porția potrivită. Conopida de caserola, broccoli, kale, fasole verde se poate face sub aceasta forma.

La fel procedăm și atunci când pregătim mese umplute. Folosim puțin mai mult orez (ardei umpluți) sau la umplerea cohlrabiului umplut, dovlecei, dovlecei, dovleac, umplutura se face cu mai multă pâine cu conținut scăzut de proteine și mai puțină carne tocată.

Dintre produsele din carne:

Parizian, crinolină, seif 11,9g alb. 219 kcal,
heather 12,5g alb. 238 kcal,
Italiană 13,7g alb. 343 kcal,
sunca 20-24g alb 157 kcal.

În acest caz, dacă comparăm șunca cu celelalte mezeluri, este adevărat că valoarea energetică a celor cu un conținut redus de proteine este mai mare, dar în cazul comparării Parisului, a cârnaților și a italianului, afirmația noastră despre carne nu se aplică . Parisul poate fi preferat șuncă, dar uneori poate fi folosit și în cantități mici. Când sunt măcinate și amestecate cu margarină, acestea permit un aport mai mare de energie.

Lactate

THE lapte valoarea sa biologică este mare (88 - 95). Se pot administra maximum 200 ml/zi. Alegeți laptele cu un conținut mai mare de grăsimi. Deși conținutul lor de proteine este același (3,4 g/100 ml), în timp ce folosim 62 kcal cu 100 ml de lapte gras, adăugăm doar 50 kcal cu aceeași cantitate de proteine cu conținut scăzut de grăsimi.

Cantitatea admisibilă nu trebuie consumată ca băutură autonomă, ci utilizată pentru prepararea alimentelor, pentru laptele de lapte, pentru prepararea cremelor sau pentru prepararea cu lapte. Schimbați raportul dintre lapte și cafea: adăugați 1 dl de înlocuitor de cafea la 1 dl de lapte. Adăugând zahărul folosit pentru condimente și adăugând puțină smântână, îi putem crește valoarea energetică. Băutura pentru micul dejun are un conținut mai scăzut de proteine decât laptele.

THE smântână conținutul său de proteine este puțin mai mic decât cel al laptelui (3,3 g), dar energia sa de 20% este de 216 kcal. Folosit pentru gătit, mărim valoarea energetică a alimentelor.

THE cremă Conține 2,6 g de proteine și 302 kcal. Poate fi folosit pentru salate de fructe cremoase, orez de fructe fără lapte, smoothie-uri, supe și creme cremă.

THE brânză de vacă Cu 40-50 g de proteine aprobate, 20-30 g pot fi incluse în dietă. Amestecat cu margarină, unt și aromat cu legume, putem face dieta variată cu el. (Semi-grăsime 16,2 g proteină, slabă 14,1 g proteină).

THE brânzeturi dintre acestea, se poate da aproape doar cremă de brânză. Conține 2,8 g de proteine, dar poate fi și o sursă semnificativă de energie (268 kcal). Celelalte brânzeturi au un conținut ridicat de proteine (25-30 g) și pot fi utilizate în maximum 10 g pentru gătit.

Legume

Datorită conținutului lor scăzut de proteine, pot fi folosiți foarte bine într-o dietă săracă în proteine. În caz de niveluri ridicate de potasiu, conținutul lor de potasiu trebuie, de asemenea, monitorizat. Dacă este necesar, conținutul lor de K poate fi redus prin înmuiere, pre-fierbere și turnarea primului bulion. Includeți în mod regulat în dietă surse importante de minerale (K, Mg) și vitamine (vitamina C). Conținutul lor de fibre este, de asemenea, important. Au un conținut de proteine de 1 până la 3,3 g, cu excepția: porumbului din lapte: 4,7 g; mazăre verde: 7 g.

De asemenea, pot fi folosite pentru a face supe, legume, sosuri, garnituri, salate, caserole și fripturi cu tuburi și pot fi folosite și pentru a face legume tocate și budinci. Se poate prepara și sub formă prăjită sau ca tocană. Folosind amidon, pudră de înlocuitor de ouă, firimituri cu conținut scăzut de proteine înseamnă doar aport foarte mic de proteine, dar conținutul lor caloric este semnificativ. Vinetele pot fi folosite și pentru a face smântână, răspândirea pe pâine prăjită cu conținut scăzut de proteine este foarte delicioasă.

Cartofii au un conținut de proteine de 2,5 g. Poate fi folosit în mai multe forme: prăjit în coajă sau în ulei din belșug, prăjit, parizian, cartofi de boia, pătrunjel, legume untate, cremoase, piure de cartofi amestecat cu lapte sau bulion și cadru proprii, mousse, umplute cu legume, ciuperci, umplute.

Leguminoase uscate: au un conținut ridicat de proteine și, prin urmare, nu pot fi utilizate.

Fructe: la fel ca legumele, pot fi folosite foarte bine. Conținutul lor de proteine este mai mic de 1 g. Surse importante de vitamine și minerale. Amelioratori ai apetitului. Acestea ar trebui incluse zilnic în dietă ca fructe de masă crude, sub formă de suc, piure de fructe, smoothie de fructe, salată, dar pot fi consumate și prăjite, compot sau conserve, prăjite în tub, blană, supă, sos, mousse de fructe, creme de fructe. Concentrațiile de sosuri și supe se fac cu amidon sau pudră pudră (există și pulbere de budincă Fe-mini).

Grăsimi: Surse semnificative de energie, ușor de digerat, ar trebui să fie încorporate în dietă. Utilizarea uleiurilor vegetale pentru gătit, ulei de măsline pentru salate crude, amestecat cu margarină, unt, morcovi pentru mesele reci, consumate cu miere, gem, amestecat cu mezeluri tocate, brânză de vaci. Dacă pacientul are colesterol seric ridicat, nu se recomandă utilizarea untului.

Ou: Are cea mai bună valoare biologică, poate fi folosit ca topping (ou prăjit, omletă de ou, ou fiert moale) și ca relaxant sau liant pentru gătit. Din aceasta putem face cremă de ouă pentru mesele reci. De asemenea, trebuie luat în considerare conținutul de colesterol. Poate fi înlocuit și cu pudră de înlocuire a ouălor.

Cereale: făina de grâu are un conținut semnificativ de proteine, spre deosebire de amidonul cu puțină energie la un conținut similar de energie. Toate acestea înseamnă înlocuirea făinii cu amidon, acolo unde este posibil.

THE orez are, de asemenea, un conținut semnificativ de proteine (8 g/100 g), deci nu îl oferim ca o garnitură autonomă cu morcovi, rădăcină de pătrunjel, fasole verde. Conținutul de proteine al mazărei verzi este puțin mai mic decât cel al orezului (7 g/100 g), astfel încât adăugarea orez-bizi nu economisește prea multe proteine.

Pâine: conținutul lor de proteine este cuprins între 7-10 g, de aceea este indicat să coaceți din praf de pâine Fe-mini, praf de pâine Nephropan, amidon de cartofi. Firele de pâine se pot face și acasă din pâine uscată Fe-mini.

Pastele uscate: Se recomandă tăiței Fe-mini. Poate fi folosit ca umplutură de supă, garnitură, dulce stratificată cu gem, fructe, smântână, eventual puțină brânză de vaci, cuburi sărate de cartofi, cuburi de varză, paste cu smântână, spaghete cremoase-vegetale. Fe-mini groats, tarhon, disponibile și ele.

Nuci, oleaginoase: conținutul lor de proteine este semnificativ, utilizarea lor nu este recomandată.

Încă putem furniza energie cu miere, gem, fructoză, zahăr din cartofi, înghețate apoase, glucoză.

Cookie-uri: fabricat din amidon, recomandat folosind fructe precum plăcintă cu prune, găluște cu prune, găluște cu piersici, clătite gustoase, cireșe, mere, ștrudel de varză, flacără de cartofi, budincă Fe-mini.

Dietetician Tibay Rose Întrebați expertul nostru >>