Xilitol/Xilitol/zahăr de mesteacăn - pungă de 25 kg

Xilitolul, cunoscut și sub numele de zahăr de mesteacăn, este un alcool natural din zahăr găsit în majoritatea plantelor. Deși este foarte asemănător ca aspect și utilizare cu zahărul granulat tradițional, datorită indicelui glicemic scăzut (GI = 7) și a conținutului caloric util, merită să treceți la zahărul de mesteacăn pentru a ne proteja sănătatea.

Produsul Xilit de 25 kg poate fi ridicat la un preț economic, într-o pungă, în vrac.

Descriere și parametri

Descriere

Denumirea de zahăr de mesteacăn poate fi urmărită de faptul că xilitolul a fost inițial fabricat din fibrele dulci de mesteacăn. În 1902, Herman Emil Fischer, descoperitorul xilitolului, a primit Premiul Nobel. Deoarece producția de zaharoză era ieftină la acea vreme, această alternativă excelentă de înlocuire a zahărului nu a fost observată în industrie. Criza zahărului de după cel de-al doilea război mondial a determinat Compania finlandeză de zahăr să dezvolte producția industrială de xilitol. Este utilizat în principal în industria alimentară în producția de gume de mestecat, băuturi răcoritoare și alte dulciuri dietetice.

Datorită indicelui său glicemic scăzut, a conținutului de calorii și carbohidrați, este o alegere perfectă pentru diabetici și persoane care fac dietă pentru a înlocui zahărul.

Consumul de cantități mari în același timp pentru prima dată poate provoca diaree la cei care sunt sensibili la aceasta, de aceea este indicat să ne obișnuim corpul cu cantități mai mici. Mai târziu, cantități mai mari (20-30g) nu cauzează o astfel de problemă.

Utilizarea sugerată a xilitolului

Puterea sa de îndulcire este aceeași cu cea a zahărului granulat, astfel încât - cu câteva excepții - poate înlocui complet zahărul granulat în toate rețetele. De asemenea, este excelent pentru coacere, deoarece nu își pierde gustul dulce și nu devine amar chiar și la temperaturi ridicate. Din păcate, datorită efectului său fungicid, nu este practic de utilizat în pastele dospite și nu poate fi caramelizat.