Dieta vegetariană pentru copii: 5 sfaturi pentru părinți

Mulți părinți care urmează o dietă vegetariană vor să-și hrănească copilul în acest fel datorită convingerilor ferme, care este o sarcină riscantă, responsabilă și atrăgătoare de atenție.. Beneficiile unui stil de viață vegetarian sunt dezbătute de puțini și nu mai este o idee eretică să îl recomandați copiilor.

Experții sunt cei mai preocupați de faptul dacă materialele vegetale pot satisface nevoile unei organizații în curs de dezvoltare. Societatea Americană a Dietiștilor (ADA) afirmă că „o dietă vegetariană bine concepută sau lacto-ovo vegetariană satisface nevoile copiilor mici și adolescenților și asigură o dezvoltare sănătoasă”.

În Ungaria se acceptă următoarea poziție: dintre dietele alternative, doar a semi-vegetarian și lacto-ovo vegetarian pregătit și supravegheat profesionaldietă dietă vegană sau macrobiotică care conține numai alimente vegetale în alimentația copilului. Astfel, utilizarea lor acasă nu este recomandată nici copiilor.

1. Aport adecvat de substanțe nutritive esențiale

Cel mai important sfat care poate fi dat părinților care urmează o dietă vegetariană responsabilă este să acorde o atenție deosebită aportului adecvat de nutrienți esențiali următori și să nu crezi că, deoarece copilul lor este vegetarian, ei sunt automat mai sănătoși și mai potriviți decât colegii lor.

Întrucât vegetarianismul este acum răspândit, alimentele care conțin substanțe care sunt inerent lipsite de alimente vegetale (așa-numitele alimente îmbogățite) sunt disponibile și la vânzare cu amănuntul. Dacă cineva dorește să obțină toate alimentele în corpul lor cu alimente dintr-o sursă de plante, este bine să parcurgeți această listă cu modalități de a obține niște nutrienți de origine animală.

Calciu - principala sursă de lapte și produse lactate, care nu îl consumă, poate lua cantitatea potrivită de făină fortificată, orez, suc de portocale sau mere, eventual tofu, broccoli.

Vitamina D - se găsește în pește sau ouă și în lapte (la care se adaugă artificial). Oricine nu le consumă poate încerca să facă plajă (desigur doar cu măsură), deoarece pielea noastră poate produce și vitamina D. În plus, pot fi luate în considerare suplimentele alimentare, comprimatele multivitamine.

Proteină - nu există nicio îndoială că carnea este una dintre principalele surse de proteine, dar putem ingera și cantitatea potrivită de proteine sub formă vegetală, de exemplu, consumând fasole, tofu, soia sau pâine integrală. Nutrienții vegetali, aminoacizii, care sunt necesari organismului, pot fi luați și cu alimente vegetale.

Calorie - cantitatea potrivită de calorii poate fi ușor acoperită de o dietă vegetariană. Cu toate acestea, mulți experți cred că, din cauza volumului mare, copiii se satură înainte de a consuma cantitatea potrivită de calorii. Volumul poate fi redus prin prepararea alimentelor (de exemplu, aburirea și gătitul legumelor), sau unele semințe sau chiar fructe conțin o mulțime de calorii, consumul suplimentar moderat al acestora poate fi adecvat.

Vitamina B12 - această vitamină se găsește în mod natural doar în alimentele de origine animală (carne roșie, pește, ficat, ouă, lapte), așa că oricine le ignoră ar trebui să fie atent să înlocuiască substanța vitală în altă parte. Poate fi găsit într-o varietate de cereale pentru micul dejun, lapte de soia sau înlocuitori de carne, dar un multivitamin poate fi, de asemenea, potrivit pentru a-l înlocui.

Fier - se găsește, de asemenea, în principal în carnea roșie, dar apare și în cantități mai mici la anumite plante. Vitamina C ajută la absorbția fierului, de aceea este indicat să consumați băuturi cu un conținut ridicat de vitamina C (de exemplu, suc de portocale) cu alimente care conțin cantități mici de fier (de exemplu, leguminoase, semințe, plante cu frunze verzi, broccoli).

Este important de știut că în caz de deficit de fier un copil nu numai că dezvoltă anemie, dar până la vârsta de un an dezvoltarea intelectuală și funcționarea copilului pot dezvolta leziuni permanente.!

2. Hrănirea copiilor mici

A mânca copii foarte mici (sub 6 ani) este o adevărată provocare și nu doar pentru părinții vegetarieni, deoarece micuții nu mănâncă neapărat ceea ce planificăm pentru ei, ci ceea ce sunt dispuși să mănânce. Este recomandabil să implicați copiii în pregătirea mâncării, precum și să îi oferiți aceeași mâncare ca și ceea ce mâncăm noi. Dacă nu vă place mâncarea la început, este o idee bună să o încercați într-o formă diferită, de preferință cât se poate de simplă: mâncarea excesiv de complicată cu siguranță nu o va atrage pe cei mici și oricum este mai bine să vă placă aromele naturale.

3. Petrecere de ziua de naștere

Pentru copii, ziua de naștere este un eveniment prioritar și, indiferent dacă organizăm o petrecere sau găzduim un copil, trebuie să fim atenți la ceea ce mâncăm. Hot-dog-urile, burgerii și pizza sunt feluri de mâncare foarte populare în această grupă de vârstă, este bine de știut că acestea pot fi preparate și vegetariene, folosind înlocuitori de carne. Exemple de deserturi includ salate de fructe și prăjituri vegane.

4. Masele școlare

Majoritatea cadrelor didactice sunt de acord cu promovarea fructelor și legumelor, cu toate acestea, există puține locuri pentru mese vegetariene în cantinele școlare din Ungaria, deci merită să aflați cum să oferiți mâncarea potrivită pentru copil. Pentru ora zece merită să-i ambalăm un sandviș din făină integrală, plasând roșii, castraveți, sfeclă și eventual brânză între cele două felii. Dacă nu este disponibil un prânz vegetarian, cel mai bine este ca copilul să ia cu ei mâncăruri gătite acasă într-un termos sau alt recipient de căldură. Pe lângă prânz și sandvișuri, putem împacheta semințe, iaurt (soia) ca desert sau chiar prăjituri.

5. Mâncare rapidă

Majoritatea părinților se luptă cu lipsa de timp, iată câteva sfaturi pentru prepararea mâncărurilor rapide pentru familia noastră.

Când gătiți, faceți o porție mare! Nu contează dacă nu mâncăm toate alimentele simultan, rămâne mult timp în frigider și poate fi încălzit în cuptorul cu microunde oricând.

Căutăm o carte de bucate vegetariană! Puteți obține deja o varietate de cărți de bucate pe rafturile magazinelor, alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult.

Faceți o listă de cumpărături! Merită să cumpărați o mulțime de ingrediente făcute adesea, deoarece legumele și fructele (mai ales în frigider) durează mult, deci nu trebuie să fugiți la magazin dacă doriți să vă preparați mâncarea preferată.

Căutăm mâncare vegetariană semifabricată în magazine! Astăzi, astfel de produse se numără și printre alimentele congelate.

Cumpărați materii prime prelucrate! Dacă nu aveți timp să curățați legumele, luați sfeclă pentru copii, mazăre congelată pre-expandată, legume mixte, spanac.

Cumpărați fructe care nu trebuie să fie decojite! Merele, perele, strugurii sau chiar piersicile sunt doar bune de spălat bine și pot fi deja consumate.