Dieta vikingă: reguli inteligente în loc de foamete

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Oferta gastronomică a țărilor nordice a fost considerată mult timp ca fiind proastă și monotonă, ceea ce a fost perceput de lipsa de ingrediente proaspete disponibile la nivel local. Apoi, datorită unui grup de gurmanzi talentați, un val culinar captivant a străbătut țările din nord, combinând ingrediente locale cu esențe culinare interesante din întreaga lume și inspirând o nouă viață bucătăriei din nord. Rezultatul a fost că Danemarca, Suedia, Norvegia și Finlanda au devenit destinații gastronomice majore în ultimii douăzeci de ani, au măturat câteva stele Michelin și au votat Restaurantul Noma din Copenhaga cel mai bun restaurant din lume în 2011.

Coproprietarul acestui renumit restaurant a fost Claus Meyer, care în 2004, împreună cu doisprezece bucătari renumiți scandinavi, a fondat așa-numitul Manifest al Bucătăriei Nordului, care a stabilit cele mai importante principii ale bucătăriei scandinave, promovând utilizarea localului și ingrediente artizanale.anulează. Cu toate acestea, obiectivul lor principal era însă reformarea obiceiurilor alimentare ale omului din nord.

Cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga s-au alăturat, de asemenea, inițiativei, deoarece experții au început să dezvolte marea dietă scandinavă prin analogie cu dieta mediteraneană. Cercetătorii danezi au prins un grup de oameni supraponderali la o dietă de 26 de săptămâni, care au slăbit patru kilograme în 12 săptămâni folosind o dietă Viking formulată științific - totul fără ca persoanele care urmează dieta să fie nevoite să moară de foame pentru un singur minut.

Datorită efortului comun de cercetare de 20 de milioane de dolari efectuat de bucătari și cercetători vedetă, dieta este un punct culminant interesant pe piața nutriției de astăzi și, în timp ce rețetele în sine sunt o curiozitate, deoarece sunt dificil de preparat din cauza ingredientelor dificile, a orientărilor de gătit și nutriționale poate fi ușor transpus în orice bucătărie națională.

Experții consideră că ar trebui consumate în primul rând alimente locale, adică alimente care pot fi găsite sezonier în spațiul de locuit al unei persoane. Este important să mâncați mâncare de casă și să contrabandați tradițiile culturale și familiale în gătit. În mod ideal, toată lumea ar trebui să ia 30-60 de minute pe zi pentru a găti, iar mâncarea și pregătirea ar trebui să devină parte din viața de zi cu zi - oricine o va face va fi adaptat psihologic la o nutriție adecvată și, în timp, se va dezvolta în ea pentru a-și îmbunătăți conștient propria calitate de viață.

Marea dietă vikingă

Dieta manipulează preparatele din bucătăria nordică clasică, dieta include pește, semințe, leguminoase, fructe de pădure (afine, mure), legume crude (varză), vânat (miel, gâscă, ren) și cereale., Care se găsesc în principal în zonele nordice. Efectele lor benefice se datorează acizilor grași saturați și antioxidanților care contribuie la aportul excelent de sânge al organismului. Cea mai importantă parte a dietei nu este să mori de foame, ci doar să mănânci cu măsură și bun simț. Scenariul nutrițional înregistrează exact cât din ceea ce este recomandat să consumăm.

În dieta nordică, se pune mult accent pe garnitură, cu condiția să fie verde. Cel mai bun este un pat de legume preparat simplu, aburit, gătit, care poate fi condimentat cu puțin oțet, capere, muștar, pătrunjel și ulei de măsline. Nu ratați însă calitatea sării, hreanului și sfeclei de pe masă, precum și chimenul, iaurtul, lămâia, menta și chili-ul din sosul de salată.

În timp ce gătiți, merită să „diluați” o mulțime de grăsimi (unt, ulei), oțeturile aromate (cum ar fi vinaigreta) sunt excelente pentru gătit, dar mierea și melasa pot declanșa, de asemenea, cea mai mare parte a grăsimii, plus că scot o mulțime de aroma alimentelor. Vinul, oțetul de mere, sucul de lămâie, iaurtul sunt bune pentru majoritatea legumelor, acestea plictisesc sau chiar atrag aromele caracteristice, în timp ce conferă cărnii, peștelui și cerealelor un gust captivant.
Castraveții murați, sfecla, rubarba și roșiile sunt excelente ca garnitură.

Filosofia nutriției nordice nu este cu adevărat o dietă, ci un ghid pentru o nutriție adecvată. Cu diete, retragerea corp la corp nu va avea succes pe termen lung, soluția este cu siguranță o dietă care nu ține de retragere, hărțuire, ci mai degrabă de substituire - adică înlocuirea nutrienților nocivi.