Dieteticianul răspunde; Alergie la mancare

Bine ati venit! S-a descoperit recent că bebelușul meu de 9 luni era alergic la lapte și ouă la un test de alergie. Din moment ce alăpt, am nevoie și de dietă.
Am citit la „elementele de bază ale dietei” ce trebuie să caut atunci când cumpăr un produs și, de atunci, sunt atent la tot ceea ce cumpărăm, la ce conține.
Două lucruri nu-mi sunt clare.
Există un produs (mezeluri) care are pe ambalaj următoarele: fără glutamat: fără gluten, soia, lactoză și proteine din lapte, dar când mă uit la ingrediente, scrie și acid lactic pentru acizii comestibili. De asemenea, acidul lactic trebuie monitorizat numai pentru alergeni sau zer?
Cealaltă întrebare a mea ar fi: cum se utilizează înlocuitori de grăsime la produsele din lapte legate de proteinele din lapte? Văd o mulțime de produse de ex. mono și digliceride ale acizilor grași (de exemplu, de asemenea, pe Delma light). Ce contează?

multumesc pentru raspunsul tau util.
palmieri

În cazul unei alergii la proteinele din lapte, acidul lactic nu este alergenic, deci nu trebuie să îi acordați atenție. Puteți încorpora în siguranță mezelurile fără lapte în dieta dumneavoastră.

Acizii grași nu sunt asociați cu proteinele din laptele de vacă. Margarinele marcate ca fără lapte pot fi consumate.

Am fost diagnosticat cu o alergie la proteinele din lapte în iulie, care a apărut acum ca adult. Mi-am stabilit deja dieta, dar nu mă pot hotărî dacă pot mânca legume fermentate sau varză murată, deoarece acestea sunt făcute prin fermentare lactică. Am citit-o pe site-urile de biologie alimentară, dar există atât de multe tipuri de bacterii în fermentația diferitelor legume, încât, în calitate de laic, nu-mi dau seama dacă sunt bune pentru mine sau nu.
De asemenea, vreau să caut sfaturi pentru că, deși țin dietă, sunt încă umflat de multe ori. Nu suport multă mâncare în afară de clasic, de ex. banane, cartofi dulci dar de ex. chiar și dintr-o capsulă de grapefruit sau usturoi, stomacul meu se umflă uriaș, ceea ce doare și se tulpină. Nu am alergii la niciuna dintre ele. Ar putea exista o problemă a ciupercilor intestinale pe lângă o alergie la proteinele din lapte sau, eventual, IBS? Ce anchetă există?

Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul și ajutorul dvs.!

Salutari:
Mayer Nikoletta

În caz de alergie la proteinele din lapte, preparatele vegetale realizate cu fermentație cu acid lactic (varză, varză) pot fi consumate cu încredere. Procesul de fermentare poartă numele acidului lactic și nu are nicio legătură cu proteinele din lapte, care provoacă alergii.

Alte simptome pot fi cauzate de o varietate de boli, de aceea este recomandat un examen gastroenterologic. Păstrați-vă dieta slabă FODMAP cu dieta fără proteine din lapte (informații de pe site). Lăsați capsula de usturoi.