Boli frecvente

Cu o dietă separatoare pentru sănătate și formă bună

Articole recomandate pe această temă:

Dietele de separare sunt preferate în special pentru cei care vor să slăbească. Pe baza dietei de separare a lui Hay, au dezvoltat o mulțime de forme. În timp ce ideea originală s-ar putea să nu rămână neapărat adevărată, unele versiuni sunt încă eficiente pe termen lung, deoarece regulile fac adesea dieta echivalentul unei mese complete, cu conținut scăzut de calorii.

Fondatorul dietei de separare a fost William Howard Hay (1866–1940), un medic din New York care suferea de boli renale severe, considerate la acea vreme incurabile. El a experimentat singur sistemul special, pe baza căruia a separat alimentele și a devenit complet sănătos în termen de trei luni. Hay credea că cauza tuturor bolilor civilizației se regăsește în acidificarea corpului. Acest lucru se datorează faptului că oamenii consumă prea multe alimente acidifiante în general și pentru că nu putem digera proteinele și carbohidrații pe care îi consumăm într-o singură masă la un moment dat. Aceste obiceiuri alimentare dăunătoare, la rândul lor, determină un proces de fermentare în intestinul subțire.

În schimb, separarea strictă a proteinelor și carbohidraților asigură un proces de digestie lină și reglează echilibrul acido-bazic. Așadar, Hay a vrut să vindece bolile cu dieta sa. Pierderea în greutate a avut loc inițial doar ca un efect secundar plăcut și abia mai târziu au început să promoveze dieta pe baza ei. În Germania, în anii 1930, dr. Ludwig Walb a introdus „dieta originală de separare a lui Hay”. În cărțile sale, el a adaptat ideile pe care Hay le-a dezvoltat la un stil de viață modern.

Esența separării lui Hay este fie una, fie cealaltă

Fânul recomandă consumul de alimente alcaline (fructe, legume) la micul dejun, proteine (carne, pește, produse lactate) la prânz și carbohidrați (cereale, paste, cartofi, orez) seara. Alimentele neutre precum legumele, ciupercile, salatele, fructele, uleiurile și grăsimile pot fi, de asemenea, combinate cu proteine și carbohidrați. Trebuie să treacă minimum patru ore între o masă bogată în proteine și o masă bogată în carbohidrați.

Deoarece leguminoasele conțin ambii nutrienți, Hay le-a găsit improprii pentru consumul uman. Multe alte alimente care conțin, de asemenea, ambii nutrienți (cum ar fi cartofii, cerealele și semințele oleaginoase) sunt împărțite în grupuri bazate pe reguli diferite, nu neapărat logice. În general, dieta Hay constă în alimente care sunt 80% alcaline și doar douăzeci la sută acide. Aceasta înseamnă că produsele lactate, precum și peștele, cerealele și alte alimente valoroase sunt rareori găsite în el.

Deși Hay a planificat inițial dieta pe termen lung, ideile sale au fost acum răsturnate. Acest lucru se datorează faptului că sistemul digestiv uman este suficient de complex pentru a digera simultan proteinele, carbohidrații și grăsimile cu ajutorul unor enzime speciale, fără acidificare și fermentare. În caz contrar, bebelușii nu ar putea trăi din laptele matern dacă ar putea procesa doar un ingredient pe rând.

Dieta „Lose Night” a nutriționistului Dr. Detlef Pape este, de asemenea, denumită în mod obișnuit o dietă de separare pe bază de insulină. El sugerează să mănânci doar carbohidrați dimineața, totul la prânz și mai ales proteine seara. Glucidele de dimineață sunt folosite pentru a umple depozitele de energie epuizate în mușchi și creier, iar o doză seara de proteine este necesară pentru a începe metabolismul grăsimilor. După alimente bogate în carbohidrați, pancreasul eliberează insulină pentru a descompune glicemia. Cu toate acestea, nivelurile persistente de insulină nu numai că provoacă atacuri de foame, ci previn și descompunerea grăsimilor. Conform sistemului Pape, nivelul hormonului trebuie menținut scăzut seara înainte de culcare, astfel încât organismul să poată descompune grăsimile noaptea.

Insulina joacă, de asemenea, un rol central în versiunea Ursula Summit. Potrivit acestuia, principalele cauze ale supraponderabilității nu sunt prea multe grăsimi și aportul excesiv de energie, ci combinații defectuoase de alimente (proteine cu carbohidrați) și prea mulți carbohidrați rafinați, precum zahărul și făina albă. Dieta de separare a lui Summ este puțin mai flexibilă decât cea a lui Pape, el împarte și alimentele în grupe de carbohidrați și proteine, dar dietarul poate decide când să aleagă din ce grup. Indiferent de grupul pe care îl alegeți, îl puteți completa cu alimente din grupul neutru, cum ar fi salatele.

Aceste două metode nu implică pericole, dar implementarea lor este greoaie datorită numeroaselor reguli. Este îndoielnic dacă perioada lungă fără carbohidrați este într-adevăr cauza efectului consumatorului și nu cantitatea redusă de grăsimi și calorii. Deși s-a demonstrat asocierea dintre nivelurile ridicate de insulină și excesul de greutate, mecanismul exact este necunoscut.

Poate fi mai sensibil și mai practic să încorporezi în dietă carbohidrați bogați în fibre, chiar și seara, doar datorită capacității lor de saturație. În loc de paste, piure de cartofi și pâine albă, s-ar putea găsi și alternative sănătoase, cum ar fi paste integrale și pâine sau cartofi fierți în coji. După consumul acestor alimente, nivelul insulinei nu crește cu salturi, ci alimentează organismul cu energie uniform pe termen lung.

Din păcate, cărțile despre dieta de separare nu pun suficient accent pe problema excesului de greutate. Judecând după rețete, deși conținutul de grăsime este mai mic și se folosesc uleiuri vegetale valoroase, rolul lor nu este explicat. Doar insulina se concentrează ca principală cauză a obezității.

„Potrivit pentru viață” și dieta hollywoodiană nu sunt nicidecum recomandate

Unele alte diete de separare precum „potrivite pentru viață” nu au nicio bază științifică, promit ceva. Unele diete pot duce la lipsa anumitor substanțe (cum ar fi vitaminele B) sau la probleme digestive pe termen lung dacă ne limităm prea mult aportul de carbohidrați. În schimb, aportul de proteine (animale) este extrem de ridicat, ceea ce poate duce și la valori ridicate ale acidului uric, favorizând astfel dezvoltarea pietrelor la rinichi și a gutei.

Dieta potrivită pentru viață este, de asemenea, plină de termeni pseudo-științifici. De exemplu, recomandă consumul de apă distilată, despre care se spune că „curăță” corpul și spală „deșeurile” din acesta. Potrivit scriitorilor, mineralele apelor minerale sunt depozitate în vasele de sânge. Fructele sunt considerate alimentele optime, deoarece alimentele trebuie să aibă un conținut ridicat de apă. În plus, există reguli care respectă presupusele cicluri ale corpului: mâncați doar fructe dimineața, legume sau salate la prânz și carne sau cartofi seara.

O dietă suplimentară de separare dezvoltată pentru ca actrițele de la Hollywood din anii '20 să arate perfect până la începutul filmărilor se concentrează pe fructele exotice bogate în enzime. Conform dietei de la Hollywood, aceste enzime împiedică depunerea grăsimilor în organism, favorizând astfel pierderea în greutate. Glucidele din cartofi, pâine și cereale sunt îngrășate, astfel încât consumul lor trebuie să fie redus la minimum. Astfel, pe lângă fructe, au venit în prim plan alimentele bogate în proteine și luate în considerare la acel moment, precum homarul, peștele și carnea cu conținut scăzut de grăsimi, precum și sucurile de fructe și apa minerală. Aportul energetic al dietei, cu doar 800-1000 de calorii, este foarte mic, prin urmare, din cauza cantității reduse de carbohidrați, există o lipsă pe termen lung de vitamine și minerale vitale.

Adevărul este că enzimele precum bromelina (care se găsește în ananas) sunt astfel deja inactivate în stomac datorită acidului din stomac, ceea ce înseamnă că nici măcar nu ajung în intestinul subțire unde ar trebui să acționeze. În plus, un corp sănătos poate produce singuri suficiente enzime degradante. Aportul excesiv de proteine animale pune o presiune asupra rinichilor, iar carbohidrații s-au crezut de mult timp că sunt singurii și cu siguranță responsabili de creșterea în greutate. În plus, o astfel de dietă intensă prezintă întotdeauna riscul unui efect yo-yo: în timpul aportului scăzut de calorii, creierul uman trece la modul de înfometare și, de îndată ce are din nou suficienți nutrienți, începe să stocheze.

Deși unele diete de separare oferă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și echilibrată, ele nu oferă beneficii nutriționale față de o dietă sănătoasă. Folosite corespunzător, ele pot îmbunătăți sănătatea și vă pot ajuta să pierdeți în greutate, dar nu sunt o modalitate de a vindeca bolile. Și alte forme precum cele potrivite pentru viață sau dieta de la Hollywood provoacă deficiențe de nutrienți pe termen lung.

Dacă vrei să slăbești, adu mai puțină energie decât folosești

De fapt, sunt cei care, cu ajutorul unor diete alternative, reușesc în ceea ce majoritatea nu fac: mănâncă mai sănătos. În general, din păcate, consumăm prea multe alimente grase, dulci și procesate și prea puține alimente pe bază de plante care conțin substanțe bioactive. Așadar, majoritatea oamenilor aleg o dietă alternativă din motive pozitive. Cu toate acestea, inventatorii de diete formulează deseori reguli conflictuale sau unilaterale, aducând utilizatorul mai aproape de un mic detaliu al unei mese sănătoase. În cele din urmă, fiecare dietă, dacă funcționează, funcționează la fel: corpul primește mai puțină energie decât folosește. În acest caz, trebuie să descompuneți materialele depozitate. Cu toate acestea, pe termen lung, acest lucru este posibil doar prin schimbarea obiceiurilor alimentare și exercitarea regulată, cu moderare. O dietă de separare în primele zile poate ajuta la introducerea unui sistem în mese.

Argumente pro și contra unei diete de separare

• Mai puțină carne, mai multe alimente de origine vegetală.
• Mâncare mai naturală, mai puțin gata pregătită și fast-food.
• Masă lentă, atentă și o pauză de patru ore între două mese, rezultând o masă mai atentă și un sentiment mai lung de sațietate.

Contra:

• Separarea singură nu garantează o aprovizionare completă cu nutrienți.
• Lipsesc combinații valoroase de proteine (de exemplu, cu ouă de cartofi).
• Separarea strictă a alimentelor este complicată, determinându-i pe mulți să se oprească prematur.
• Pierderea în greutate apare numai atunci când rețetele sunt lipsite de grăsimi și calorii (aceasta este și esența altor diete).