Diferența dintre lapte și lapte

András Bíró, Maestrul laptelui din grupul Bonafarm, răspunde la cele mai frecvente îndoieli.

viața

Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este mai subțire?

În UE sunt disponibile trei tipuri de lapte: az numit lapte integral (conținut de grăsime de cel puțin 3,5%), lapte semi-degresat (1,5-1,8%) și a lapte degresat (cu un conținut de grăsime care nu depășește 0,5%). În Ungaria, însă, un al patrulea tip, laptele de 2,8%, este cel mai popular. Cu toate acestea, aceasta este o caracteristică internă: astfel de produse nu sunt fabricate și comercializate în alte țări ale UE. Ungaria a primit un permis special pentru menținerea acestei categorii. Laptele gras și mai slab are, de asemenea, un gust diferit, poate de aceea mulți oameni cred în mod greșit că plantele lactate fac diferența prin adăugarea de apă. Cu toate acestea, aceasta este o idee complet greșită, deoarece laptele nu este deshidratat pentru a scădea conținutul său de grăsime . „Conținutul de grăsime poate fi afectat în timpul degresării, atunci când laptele și smântâna sunt separate. Alimentele comercializate ca„ lapte ”pot conține lapte numai fără nici un adaos.” - a spus András Bíró, Maestrul laptelui din Grupul Bonafarm.

Cum să obțineți suficient lapte pe zi pentru toată lumea fără diluare?

Credința în diluarea laptelui se poate baza, de asemenea, pe faptul că este greu de imaginat cum industria laptelui poate furniza suficient lapte pentru a satisface zilnic rafturile tuturor magazinelor alimentare din țară. Mulți cred că acest lucru este posibil numai dacă cantitatea de lapte disponibilă este crescută prin adăugarea de apă. Cu toate acestea, aceasta este o presupunere falsă, deoarece conservele de lapte contin doar lapte. Un total de aproximativ 250.000 de bovine de lapte sunt păstrate în Ungaria. O vacă dă în medie 22 de litri de lapte pe zi. La ferma Grupului Bonafarm din Csipőtelek, o vacă produce în medie 30,5 kg de lapte pe zi. Camioanele de lapte ne părăsesc de trei ori, cu aproape 61.000 kg de lapte în fiecare zi, a spus Milk Master.

Ambalat, îmbuteliat, îmbuteliat din plastic, în cutie - este diferit?

Pe scurt: nu. THE ambalaje și ambalaje diferite oferă mai mult decât depozitarea laptelui și reciclarea materialului de ambalare, dar umplu același lapte. Oferă o excepție de la acest lucru lapte UHT durabil: termen lung de valabilitate de 6 luni fără rezoluție, o cutie de carton specială, cu șase straturi, care nu transmite lumină, precum și așa-numita tehnologie de umplere aseptică (adică protecție sterilă și sigură împotriva substanțelor infecțioase.) Dar cea mai scurtă garanție de 3-4 zile, laptele pasteurizat poate fi chiar umplut în pungi, sticle de plastic, cutii.

Ce schimbă mirosul laptelui?

Dacă ambalajul cu lapte nu poate fi resigilat, atunci După deschidere, laptele depozitat în frigider poate prelua mirosul anumitor alimente cu miros puternic, eventual cărnile nu ambalate cu atenție (cum ar fi cârnații)..

Ceea ce face diferit gustul laptelui produs de fiecare fabrică de procesare?

Ceea ce face laptele delicios, ceea ce îl face să aibă un gust diferit, determină asta din ce fel de vacă provine și din ce mănâncă. Vaca „face” laptele din furaje și apă, deci determină compoziția și calitatea furajului. De exemplu, dacă dăm mai multă sfeclă și iarbă vacilor în timpul verii, se va simți puternic și în gustul laptelui. THE rasa de vacă determină și gustul laptelui, Astfel, de exemplu, frizele Holstein care trăiesc pe site-urile Bonafarm sunt mai subțiri, dar mai multe, în timp ce de ex. vacile jersey preferă mai puțin lapte, dar mai plin, mai gras - a spus András Bíró, Maestrul laptelui.