Marele secret de piersici s-a dovedit: aceasta este diferența dintre nectarină și toamnă

Anul acesta, vremea i-a pus la încercare pe cultivatorii interni: la începutul primăverii, seceta le-a îngreunat lucrurile, iar apoi înghețurile nocturne l-au înflorit. Din cauza vremii ploioase din luna mai, nu numai cireșele s-au pocnit, dar calitatea căpșunilor s-a deteriorat foarte mult. În plus, dăunătorii au atacat livezile de cireși și cireși, ceea ce a reprezentat o altă provocare majoră pentru fermieri. Doar cultivatorii de piersici se pot bucura: după pierderea recoltei naționale de anul trecut, plantațiile au adus o mulțime de flori, așa că se așteaptă o recoltă bună.

dezvăluit

Unii cred că piersicile sunt „reale”, mult mai suculente și mai dulci decât nectarinele, alții consideră contrariul. Cea mai izbitoare diferență dintre cele două fructe este că, în timp ce piersicile sunt acoperite de un strat subțire de fulgi, nectarinele sunt complet goale.

Nu numai că cele două plante sunt înrudite, dar nectarina este una dintre variantele „mutante” ale piersicii. Ambele plante sunt originare din Asia.

Botanicii au observat că piersicii au crescut uneori și nectarine pufoase, iar suprafața netedă a fost cauzată de o genă recesivă. În afară de suprafața exterioară, ambele au un gust foarte bogat, iar în multe rețete cele două fructe pot fi schimbate. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că pielea piersicilor se poate întări în timpul coacerii, de aceea este recomandat să curățați stratul pufos atunci când faceți gemuri sau prăjituri. Nu există o astfel de problemă cu nectarina, deoarece pielea este mai subțire.

În plus față de gena recesivă din nectarina care inhibă formarea pufului, alte mici diferențe pot fi găsite în cele două fructe.

O altă diferență semnificativă este că nectarinele sunt în general mai mici și mai robuste decât piersicile, dar sunt, de asemenea, mai susceptibile la boli. Piersicile sunt mai suculente, bogate în apă și sărace în calorii: un fruct pe care îl crești este de aproximativ 70 de calorii, plus 3 grame de fibre și multe vitamine A și C. După cum sugerează și numele, nectarina este ușor mai dulce, conține mai mult zahăr, dar conține mai multă vitamina C, potasiu și de două ori mai multă vitamină A decât o piersică. Ambele plante pot avea carne galbenă și albă.

Celălalt lucru în comun cu cele două fructe este că acestea se coc aproape simultan, precum și fructele suculente, dulci și hrănitoare. Ambele tipuri au soiuri care au o manta (atunci când sămânța se agață de carne), iar unele au o sămânță care se separă liber de ea.

Orice alegeți, știți de acolo că îl alegeți pe cel mai bun atunci când îl mirosiți: ambele fructe au un parfum intens dulce. Cu cât fructele sunt mai coapte, cu atât mai moale. Căutați fructe cu o nuanță roz-roșiatică-gălbuie și evitați fructele care sunt complet dure și de nuanță verzuie. Dacă cumpărați piersici într-o stare și mai grea, le puteți coace după aceea, tot ce trebuie să faceți este să le împachetați într-o pungă de hârtie maro timp de 2-3 zile. Este suficient să mențineți nectarina la temperatura camerei timp de câteva zile pentru a atinge maturitatea corespunzătoare. Puteți păstra piersicele feliate cât mai proaspete posibil picurând suc de lămâie sau suc de lămâie, care previne bronzarea.