Vinete prajite

Coacerea poate fi servită ca gustare fierbinte sau ca garnitură la felul principal. Rămâne delicios și rece.

Ingredientele

Vinete - 2 buc.

Morcovi - 1 buc.

Ardei bulgar - 1 buc.

Roșii mari - 1 buc.

Usturoi - 2 dinți

Pătrunjel verde - 10 g

Ulei vegetal - 2 linguri.

Sare și piper pe pământul negru - după gust

Gătit

Vinetele prăjite îmi oferă un fel de mâncare care a fost gătit la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. De atunci, am primit legumele de casă necesare în casa mea. Acum, din fericire, acest aliment poate fi gătit tot anul, când vrem să mâncăm niște alimente.

A fost mult timp raportul dintre legume și acest fel de mâncare. Deoarece gătesc practic două porții, calculul este simplu: ridic 1 vinete și jumătate din fiecare clătită este făcută din vinete. Drept urmare, două porții - 2 vinete și o legumă. Se pare că consumatorii au o doză mare de sote.

IMPORTANT: „Sauté” este o metodă de preparare în care toate legumele sunt mai întâi prăjite separat și apoi aburite într-un cazan sau într-o tavă cu pereți groși. În tigaie puteți ridica legumele una după alta, în funcție de timpul necesar prăjirii, o coac doar într-un cuptor separat lângă vinete.

Deci facem toată pulpa de vinete.

Începeți cu vinete, spălați și tăiați felii subțiri.

Vinetele se întind cu multă sare și se lasă la sare timp de 20 de minute.

În timp ce vinetele scapă de amărăciune, prăjește restul de legume.

Tradiția roșie este curățată și tăiată în jumătăți de inele.

În tigaie se toarnă 1 lingură. cu ulei vegetal și prăjiți ceapa la foc mediu timp de 4 minute până se înmoaie și transparentă.

Morcovi tăiați în fâșii subțiri, piper bulgar - semicerc.

Adăugați morcovii și piperul la ceapă și fierbeți legumele încă 10 minute. Se amestecă legumele după cum este necesar pentru a nu le arde.

Cu vinetele scoatem tot lichidul eliberat și le prăjim în ulei vegetal (2 linguri) într-o tigaie, la foc mare, într-un singur strat.

Prăjiți vinetele într-o tigaie cu celelalte legume.

Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați la celelalte legume, sare și piper. Acoperiți vasul de copt cu capacul de vinete prăjit și fierbeți legumele timp de 10 minute.

Apoi adăugați usturoiul și legumele de pătrunjel tocate mărunt. Se amestecă din nou toate ingredientele, se fierbe timp de 7 minute și se ia de pe foc.

O ceașcă finită din vinete poate servi ca gustare fierbinte, sote și ca garnitură la felul principal. Îmi place foarte mult faptul că sosul rămâne atât delicios, cât și rece.

Vinete la cuptor - delicioase, utile, frumoase! Ajută-te!