Din piept de curcan în câteva minute

Pieptul de curcan este un fel de mâncare din ce în ce mai popular pentru cunoscători și persoane care tin dieta. Disponibil întreg sau sub formă de file. Carnea dezbrăcată din stern poate fi preparată în mai multe variante: aburită, ca tocăniță, cu legume delicioase, în grăsimi, în folie, pe o frigăruie, la grătar, prăjită adânc, în pariziană, învelită, înăbușită, carne tocată sau chiar în blana de migdale.

Piept de curcan împânzit cu slănină

Ingrediente: 60 dkg piept de curcan, 8 dkg slănină afumată, 4 dkg făină, 5 cl ulei de gătit, sare

Pieptul de curcan este dezosat și feliat. Feliile de carne sunt stoarse ușor și apoi 2 fâșii subțiri de slănină sunt trase în fiecare felie folosind un ac. Se sare, se înmoaie în făină și se prăjește o parte și apoi cealaltă parte în roșu în puțin ulei încins.
Timpul de gătit este de doar câteva minute, servit fierbinte imediat după gătit. Orezul aburit și cartofii prăjiți pot fi garnitura. De asemenea, turnăm grăsime de bun gust pe carnea fictivă. Oferim salată de salată sau grecească împreună cu aceasta.

Timp de preparare: 25 minute
O doză: 1890 kJ/450 kcal
Băutură recomandată: vin alb sec - Egri Chardonnay Barrique 1999

Felii de piept de curcan cu ciuperci prăjite

Ingrediente: 60 dkg piept de curcan, 8 cl ulei de gătit, 5 dkg făină, 15 dkg ciuperci, 1 legătură de pătrunjel verde, 5 dkg unt, piper zdrobit, Delicatese KNORR

Tăiați pieptul de curcan în patru felii de dimensiuni egale, bateți ușor și sareți. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți feliile de carne înmuiate în făină până se înroșesc. Pieptul de curcan prăjit este scos și ciupercile tăiate în felii subțiri sunt prăjite în uleiul rămas de la prăjire. Condimentați cu condimente, piper măcinat și pătrunjel verde tocat. Când ciupercile sunt înroșite, se toarnă peste pieptul de curcan, se adaugă puțin unt și se acoperă și se fierbe încă 3-4 minute. Se ornează cu orez aburit sau cartofi prăjiți.

Timp de preparare: 80 minute
O doză: 1930 kJ/460 kcal
Băutură recomandată: vin alb sec - Siklós Chardonnay Barrique 2000 Conac Malatinszky

Piept de curcan înfipt în unt cu legume de primăvară

Ingrediente: 60 dkg piept de curcan, 12 dkg unt, 2 dkg piure de roșii, 2 dkg făină, 15 dkg morcovi, 15 dkg fasole verde, 10 dkg mazăre verde, 20 dkg conopidă, 10 dkg capete de sparanghel, 10 dkg ciuperci, 2 ciorchini de patrunjel verde

Timp de preparare: 90 de minute
O doză: 2600 kJ/620 kcal
Băutură recomandată: vin alb sec - Sauvignon Blanc 2001 de la Bátaapáti

Piept de curcan în mod creol

Ingrediente: 60 dkg piept de curcan, 4 dkg făină, 1 dl ulei de gătit, 5 dkg unt, 10 dkg ceapă, 20 dkg ciuperci, 1 legătură de pătrunjel verde, 30 dkg roșii, piper zdrobit, sare

Feliile de piept de curcan sunt stoarse ușor, sărate, apoi înmuiate în făină și prăjite în puțin ulei fierbinte. Feliile de carne sunt apoi transferate într-un vas curat. Zdrobiti 4-5 dkg de unt in uleiul ramas de la prajire si turnati peste feliile de carne. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată în articole și prăjiți-o pe un pahar. Apoi adăugați ciupercile feliate la articole, condimentați cu sare, piper zdrobit, pătrunjel verde tocat și prăjiți pe o flacără puternică, amestecând des. Scufundați roșiile în apă fierbinte, îndepărtați coaja, îndepărtați stratul de semințe și tăiați carnea de roșii în cuburi. Se amestecă ciupercile pe jumătate prăjite și se prăjesc ingredientele împreună încă câteva minute. Se toarnă friptura de carne untată peste ea și se fierbe. La servire, se toarnă ragul de ciuperci de roșii peste carne și se adaugă orez aburit.

Timp de preparare: 75 minute
O doză: 2640 kJ/630 kcal
Băutură recomandată: Roz uscat - Crama Balatonakali Roz 2001 Pántlika Winery

Piept de curcan Kassai

Ingrediente: 60 dkg piept de curcan, 4 dkg făină, 8 ouă, 1 dl smântână, 3 dkg unt, 12 dkg șuncă, 5 cl ulei de gătit, sare

Pieptul de curcan este tăiat în patru felii de dimensiuni egale. Se sare, se înmoaie în făină și se prăjește în puțin ulei încins. Bateți ouăle într-un bol. Se adaugă sare și se toarnă smântâna, apoi se amestecă bine cu un tel. Așezați un castron mic în apă fierbinte și adăugați untul. Când se topește, se toarnă ouăle și, amestecând cu un tel, se fierbe până se înmoaie.Când se servește, se aranjează feliile de carne într-un castron, se distribuie ouăle bătute și se acoperă fiecare cu o felie de șuncă înmuiată în ulei. Se toarnă propria tocană și se ornează cu cartofi tăiați cubulețe proaspăt coapte.

Timp de preparare: 65 minute
O doză: 2340 kJ/660 kcal
Băutură recomandată: vin alb uscat - Crama Tokaji Furmint 2000 Pigstone