Dincolo de carne - când îl puteți folosi pentru a înlocui carnea?

Dacă sunteți pe punctul de a trece la o dietă pe bază de plante, sau pur și simplu nu aveți chef să mâncați carne tot timpul și vă întrebați cum să preparați preparate cărnoase într-o versiune vegană - sau dacă sunteți deja o zână de bucătărie vegană de rutină dar sunteți fericiți să căutați idei noi - acest articol este pentru dumneavoastră!

De ce este esențial să puteți face garnitură doar fără carne?

Sau de ce cred mulți oameni că mâncarea nu trăiește fără carne? Acest lucru poate fi abordat din mai multe unghiuri - nevoia de proteine, care apare de obicei în legătură cu aceasta. Am făcut-o de atâtea ori nu numai carnea poate obține suficiente proteine, în plus, există destul de multe beneficii dacă încercăm să acoperim cel puțin majoritatea nevoilor noastre de proteine dintr-o sursă de plante.

Un alt argument care se bazează mai mult pe motive emoționale este „pentru că este delicios”. Credem că este mai mult o chestiune de obișnuință sau o chestiune de obișnuință. Este posibil să găsiți carnea mai gustoasă, deoarece nu ați mâncat încă legume foarte bine pregătite. Din anumite motive, s-a dezvoltat în bucătăria tradițională că carnea este preparată cu mare grijă cu tot felul de tehnici de coacere, umplutură, condimentare și blană, iar legumele pot fi aburite doar la maxim, astfel încât să existe ceva de însoțit. carnea. Cu toate acestea, până acum câteva decenii, nu era obișnuit ca carne să fie pe masă în fiecare zi. Era un lux mai mare decât și-ar putea permite o persoană obișnuită, dar poate că nici măcar nu l-a revendicat cu atâta vehemență ca membrii societății de consum acum. Când ceva devine un obicei în viața noastră, va fi ratat, fie că este bun sau rău. Pe de altă parte, dacă doar ți-e dor de carne din obișnuință, o poți schimba rapid.

În loc de mezeluri

Chiar la micul dejun apare problema atunci când nu există timp pentru a lucra ore întregi în bucătărie cu privire la ce să punem în sandwich. În astfel de cazuri, este ușor să se clatineze și să se amâne începutul unei vieți fără carne până mâine și mâine până poimâine și așa mai departe.

Vă puteți pregăti din timp cu hummus, tot felul de pateuri de legume, cremă de vinete, dar de cele mai multe ori o persoană este fericită într-o zi a săptămânii dacă poate arunca împreună un prânz decent și îl poate boxa. Puteți lua micul dejun terci, chiar terci peste noapte, sau puteți bea unul turbo shake. Dar dacă preferați sărurile să cadă bine sau să vă enervați în mod specific că micul dejun nu trebuie mestecat:). În astfel de cazuri, un ajutor rapid cu roșiile sau măslinele noastre uscate, care este o pâine foarte delicioasă. Puteți face la fel de bine cu o pâine prăjită stoarsă cu usturoi și lămâie în 2 minute.

Totuși, dacă aveți puțin mai mult timp, îl puteți face omletă vegană, sau pesto fără brânză (nuci de pin, usturoi, o mulțime de busuioc proaspăt, ulei de măsline și puțină sare), pe care dacă prăjiți chiflele/cornurile/feliile de pâine într-o tigaie și adăugați câteva roșii cherry, cu siguranță nu va lipsi gustul suplimentar.

Cu toate acestea, atunci când aveți cu adevărat timp să vă dați pumnul confortabil cu toppingurile, puteți face cu adevărat sandvișuri pline. Unul dintre preferatele noastre este o felie de vinete (fără ouă) prăjită bine în ulei. Deși un astfel de sandviș simplu, dar perfect înlocuitor de carne, este ciupercile prăjite, maioneza se potrivește și cu ea. Folosim în cea mai mare parte lasso-ul pentru asta, dar dacă vedeți undeva o ciupercă shitake, loviți-o imediat, deoarece este divină!

În loc de carne de supă

Ciupercile funcționează foarte bine chiar și atunci când sunt fierte ca bulionul, cu multe legume. Se prăjește puțin în ulei, se adaugă legumele supă cubulețe și se fierbe până când legumele sunt moi. Puteți economisi mult timp cu el, în timp ce puteți aștepta câteva ore până când bulionul se gătește, legumele dvs. vor fi perfecte într-o jumătate de oră. Ce face gustul satisfăcător? Uneori depinde de detaliile foarte mici, dar același lucru este valabil și pentru carne. Nu vă așteptați ca ingredientele gătite sau aburite să aibă un gust ca și cum ați prăjit în prealabil cu un parfum sau o crustă. Dacă omiteți această parte, este mai probabil să aveți o experiență de gust cu apă, mai puțin interesantă, în rezultatul final.

În loc de carne tocată

Pentru felurile principale, carnea tocată poate fi înlocuită bine cu tofu condimentat, zdrobit și prăjit (afumat) sau linte. A prins carne, burgerii se pot face din aproape orice. Pentru noi, rețetele care se bazează pe un fel de leguminoase au funcționat cel mai mult - lintea roșie se înmoaie foarte repede și după o pregătire de 10-15 minute sunt deja o bază bună pentru masă, dar poate fi fasole conservată obsesie din cicoare pregătit, de asemenea, dacă doriți să economisiți timp. Chiar și în chiftele, gustul depinde de condimentarea bună și de uleiul suficient, nu dacă există sau nu carne.

Vase de caserolă, tocănițe

Pentru vasele de caserolă, se poate folosi vinetele prăjite deja menționate, care alăptează destul de mult din uleiul absorbit și puțin amintind de textura peștilor mai grași . De asemenea, îl puteți pune într-un ragou la risc, este important să-l prăjiți în suficient ulei atât de mult timp încât mijlocul cuburilor să nu rămână crud. De asemenea, puteți pune ciupercile în pericol, cum ar fi portobello, în bucăți mai mari în loc de carne.

Sunt prăjite

Puteți prăji tocmai orice pe o bază prăjită - ciuperci, fasole, naut, dar chiar și conopidă. Dacă, pe de altă parte, vrei cu adevărat o experiență asemănătoare cărnii, tofu o alegere bună, deoarece are un gust destul de neutru în sine și textura sa seamănă mai mult cu cea a cărnii.

În loc de carne mică

Un fruct numit jackfruit, a cărui carne are o textură similară cu cea a unui picior de curcan, devine din ce în ce mai cunoscut și mai ușor de obținut. Poate fi încercat și în ragu, dar poate fi transformat și într-un bol giroscopic. Tot ce trebuie să faceți cu el este să îl condimentați bine cu condimentele tipice giroscopice și să-l prăjiți în ulei cu o cantitate bună de usturoi, sare și piper. La început este destul de interesant, dar până când ai epuizat, te simți deja deosebit de delicios. Prețul este destul de piperat și nici măcar nu crește alături, deci este mai puțin ecologic de consumat. Merită să încerci dacă vrei ceva în plus.

În loc de carne prăjită

Pentru aceasta, putem recomanda cel mai bine Sejtan, deși nu trebuie să uităm că Sejane este practic gluten în sine. Proteina, deci se potrivește unei diete sportive, dar sunt mulți care nu o pot digera atât de intens fără reclamații. Dacă încă îl încercați, îl puteți lua sub formă de pulbere și puteți găti singur înlocuitorul natural al cărnii, care poate fi apoi marinat, amestecat și la grătar. Aceasta este o operație de macerare la început și condimentarea este chiar mai critică aici, deoarece are o aromă distinctă, dar poate fi obținută pre-gătită sau chiar pre-murată în magazinele ecologice.

Înlocuitori de carne, mese gata

Există o selecție și o disponibilitate tot mai mare de gustări de pui gata preparate fără carne de pui, hamburgeri fără carne, mezeluri pe bază de soia sau cereale, cârnați și cârnați. Unele sunt destul de delicioase, dar să le păstrăm pentru sărbători - nu neapărat din cauza mărfurilor, dar la fel ca în cazul produselor din carne finite, nu sunt cele mai sănătoase alimente din lume. Majoritatea oamenilor au lucruri care sunt de prisos în ceea ce privește gustul și valoarea nutrițională, ceea ce le va face să pară mai estetice sau cărnoase. Dacă cumperi un hot dog sau acum o lună însoțit de amintirea unui corb ovis când ai mâncat chifle pariziene cu ardei, le poți cumpăra uneori. Cu toate acestea, dacă urmărești o dietă sănătoasă, consumă aceste lucruri doar cu măsură. Există momente în care acest lucru te face să te simți plin de ingredientele altfel sănătoase și nici măcar nu trebuie să renunți la existența vegană pentru o experiență reală de cartofi de boia retro. Ideea este doar să vă gestionați site-ul cu astfel de oportunități. Nu le folosiți pentru a vă declanșa consumul de carne până acum, dar nu trebuie să considerați că toate acestea provin de la diavol.

Pe scurt, tot ceea ce am scrie este să ne străduim pentru cea mai variată masă posibilă. Proaspăt, de preferință intern și folosește cel mai mult ingrediente de sezon, învață să faci plante, astfel încât toate simțurile tale să trăiască bine cu mâncarea făcută din ele. Dacă nu aveți nicio inspirație sau idee, încercați restaurante vegane, mâncăruri exotice, aflați despre bucătăriile lumii și încercați ceea ce vă place acasă. Experimentare bună!