Dincolo de Hopferencia - toate cele trei beri maghiare proaspăt preparate sunt povești separate

Scris de Gábor Knap

Acțiune:

beri

Foto: László Mudra

Anul acesta, berile proaspete, disponibile în comerț, au fost prezentate la „Hopferencia” de la KEG Brewery House. Nu sunt multe. În 2020, au fost realizate în total trei, dar fiecare este destul de diferit!

Berea proaspătă de hamei este bere proaspăt recoltată, adică făcută cu hamei verzi. Din acest punct de vedere, este independent atunci când hameiul proaspăt cules se adaugă la berea preparată. Deci, există o modalitate prin care se folosește ca hop amar și, ca aromă hop, adică poate merge și în must în timpul hopului rece. Există exemple ale ambelor în emisiunea din acest an.

Trei beri proaspete de hamei au fost făcute în această toamnă în Ungaria (adică, există decocturi de casă, dar acestea sunt cele disponibile în comerț). Acum este o tradiție ca Monyo Brewing și Manor Brewery să fabrice împreună recolta Hop Hop 2020. Se face cu hamei cultivat în Valais. La fel ca producția comună a Zentus și KEG Brewery, în timp ce Dániel Kiss, un fabricant de bere, a galopat acasă de la Vál la Szentes în ziua recoltei de hamei, astfel încât să poată folosi conurile proaspăt culese cât mai curând posibil. Fabrica de bere Yeast Side din Jászapáti, care are propria plantație de hamei, și-a creat propria versiune în mod independent.

THE Monyo Brewing și asta Fabrica de bere Manor söre, a Hop Harvest 2020, în ceea ce privește stilul, este un IPA american de bază, cu un profil de malț care a permis includerea unui total de cinci hamei. Magnum și Northern Brewer au intrat în ea ca hamei amari, iar Cascade, Chinook și Centennial cu tunuri de hamei. Apropo, de aici provin cele mai frumoase și mai clare arome ale soiurilor de hamei, astfel că notele florale și citrice, precum și căldura un pic, arată și pinul, grapefruitul, caracterul verde al Chinook-ului. A devenit o bere foarte armonioasă, cea mai mare întrebare despre cât timp puteți păstra această experiență vibrantă și proaspătă. Dar cel mai probabil nu vom ști niciodată acest lucru, deoarece se va epuiza în curând.