Doar de dragul gustului! Impactul agriculturii și al dietei asupra sistemului climatic

Articolele anterioare au vorbit despre cum să vă reduceți amprenta de carbon sau despre o dietă „prietenoasă climatului” prin proiectarea unei diete individuale. În cele ce urmează, în procesarea unor articole internaționale, putem concluziona că agricultura contribuie foarte mult la emisiile de gaze cu efect de seră, într-o măsură comparabilă cu transportul! Să o vedem cuantificată!

Activitățile antropice afectează gospodăria energetică a Pământului într-un mod care modifică emisia naturală a gazelor, rezultând o schimbare a concentrației atmosferice a gazelor relevante pentru radiații și a particulelor de aerosoli, provocând astfel o modificare a proprietăților suprafeței terestre. Studiile anterioare au arătat mai multe dovezi că clima se schimbă pe Pământul nostru, în care activitatea umană joacă un rol major. Cele mai semnificative dovezi ale schimbărilor climatice provin din observațiile atmosferei, suprafeței, oceanelor și criosferei. Există dovezi clare din măsurători directe și găuri de gheață care arată că concentrațiile atmosferice de gaze cu efect de seră semnificative (dioxid de carbon (CO2), metan (CH4) și oxid de azot (N2O)) au crescut în ultimele secole.

Capitolul 6 al raportului grupului internațional IPCC din 2013 se referă la ciclul biogeochimic al dioxidului de carbon, metanului și oxidului de azot. Ciclul biogeochimic este de fapt mișcarea materiei prin bio (lumea vie) și geosferă (atmosferă, scoarță, oceane). Cele trei gaze cu efect de seră care tocmai sunt enumerate sunt cele care au crescut cel mai mult în atmosferă de la Revoluția industrială și acestea conduc cel mai mult la schimbările climatice de astăzi. O astfel de creștere a concentrației atmosferice a acestor gaze este o consecință a efectelor antropice. Sursa de dioxid de carbon atmosferic provine în primul rând din combustibili fosili, dar este eliberat în atmosferă nu numai în timpul transportului, ci și în timpul producției de produse precum gumă de mestecat sau un articol vestimentar mediu. Metanul este eliberat în atmosferă în timpul descompunerii materiei organice. Există multe procese agricole aici, de ex. digestia sau cultivarea orezului rumegătoarelor. Ca urmare a creșterii creșterii populației din ultimele decenii, au existat, de asemenea, schimbări majore în utilizarea terenului..

Producția de orez și cantitatea de biomasă arsă au crescut, iar populația de bovine a crescut de patru ori în secolul trecut. În ceea ce privește emisiile de oxid de azot, acesta a fost de două ori mai mare în 2010 din cauza activităților antropice, spre deosebire de procesele naturale. Sursele sale sunt îngrășăminte, creșterea și hrănirea bovinelor (florile de fluture cresc fixarea azotului), procesele industriale, arderea biomasei. Fertilizarea intensivă a început în anii 1970, ceea ce înseamnă că oxidul de azot eliberat în atmosferă în acel moment este încă prezent, deoarece acest gaz are un timp de ședere atmosferică îndelungat de cca. 120 de ani.

Modificările concentrației în atmosferă datorate proceselor naturale și umane provoacă o perturbare a echilibrului dinamic. Procesele naturale sunt legate de condițiile fizice, reacțiile chimice, modificările biologice și răspunsurile acestora, iar perturbările lor sunt o consecință a crizei climatice globale. Pe lângă deciziile politice, consumul de energie este puternic influențat de deciziile individuale. Poate că cea mai des discutată alegere de acest gen este transportul, care este de fapt o sursă foarte importantă de gaze cu efect de seră. De multe ori nu acordăm suficientă atenție altor surse semnificative, dintre care una dieta personală.

Să vedem câteva dovezi sub formă de studii științifice!

Un studiu a examinat emisiile de GES legate de dietele de origine vegetală și animală, atât emisiile directe, cât și indirecte (adică emisiile de CO2 provenite din arderea combustibililor fosili și metan și oxid de azot din producția alimentară echivalentă cu dioxidul de carbon). S-a ajuns la concluzia că o persoană care urmează o dietă mixtă cu un conținut și compoziție medie de calorii din SUA are ca rezultat 1485 kg de CO2 echivalent cu mai multe emisii decât un consumator care a consumat același număr de calorii dintr-o sursă vegetală. Desigur, consecințele dietelor pe bază de plante pentru sănătatea publică au fost, de asemenea, abordate pe scurt, dar nu s-au găsit dovezi ale efectelor adverse.

Au fost scrise mai multe studii (de exemplu, în legătură cu acest lucru și celălalt) cu privire la impactul alegerilor alimentare asupra schimbărilor climatice, deoarece producția anumitor alimente (inclusiv produse de origine animală și anumite alimente pe bază de plante care consumă resurse) necesită mai multe resurse, poluează mai mult mediu decât altele. Duchin, care a analizat nutriția din mai multe perspective asupra durabilității, a arătat asta

dieta mediteraneană, care constă în principal din alimente pe bază de plante, dar nu exclude o mică proporție de carne și alte produse de origine animală, este mai aproape de recomandările de sănătate publică recomandate de Organizația Mondială a Sănătății și are un impact asupra mediului mai mic decât media actuală din SUA dietă.

Următoarele cercetări din 2009 au examinat emisiile totale de gaze cu efect de seră a 22 de produse alimentare consumate pe scară largă și au generat detectarea unui echivalent unic de emisii de CO2, metan și oxid de azot.

[kg echivalent CO2/kg produs]

După cum se arată în tabel, legumele proaspete, cerealele și leguminoasele reprezintă cele mai mici emisii. Carnea și fructele transportate în aer au cele mai mari emisii de gaze cu efect de seră, în timp ce ouăle, anumite pești și legumele congelate se află în categoria medie. Produsele de origine animală emit între 1,5 și 30 kg de gaze cu efect de seră pe kilogram de alimente, cu o limită scăzută pentru pești și ouă capturate folosind combustibili fosili reduși.

Fructele și legumele cultivate în anumite condiții au, în medie, cele mai mici emisii de gaze cu efect de seră, dar atunci când sunt transportate pe calea aerului, ele pot emite și cantități la fel de mari ca anumite tipuri de carne. Peștele poate avea atât emisii ridicate, cât și emisii scăzute de carbon din cauza diferitelor utilizări ale combustibililor fosili.

Valorile prezentate în tabel includ, de asemenea, utilizarea vehiculului. În Uniunea Europeană, emisiile medii actuale de CO2 ale vehiculelor pe kilometru sunt de 186 grame. De exemplu, emisiile totale de gaze cu efect de seră raportate pentru carnea de vită înseamnă că consumul de 1 kg de carne de vită gospodăresc pe gospodărie este de cca. Echivalent cu 160 km de utilizare a mașinii. Polarizarea acestui lucru ar trebui considerată ca fiind

consumul unui tip mai mare de hamburger joacă un rol similar în schimbările climatice ca și cum am fi condus de la Budapesta la Balatonfűzfő.

Sursa: OSC

Pe plan intern, cele trei sectoare ale economiei naționale cu cea mai mare amprentă de carbon între 2010 și 2014 sunt prezentate în figura de mai sus, acestea fiind furnizarea de energie, construcția și producția de alimente, băuturi și produse din tutun. Cu toate acestea, aceasta din urmă (linia albastră) nu include producția de culturi, creșterea animalelor, gestionarea vânatului și serviciile conexe. Dacă le adăugăm, aceasta va depăși deja amprenta de carbon în construcții și aprovizionarea cu energie. Aș sublinia, de asemenea, că acest lucru se aplică dioxidului de carbon (metanul și oxidul de azot nu sunt incluși). Cei care ar fi mai interesați de schimbările emisiilor de dioxid de carbon din sectoarele economice interne îl pot vedea aici între 1985 și 2016. În 2014, toate sectoarele economiei au reprezentat 77% din emisiile de CO2 provenite din utilizarea produselor finale interne și importate, în timp ce restul de 23% au fost emisii directe de la gospodăriile private, ceea ce reprezintă o cincime din total! În plus, datorită teoriei cererii-ofertei, putem avea un cuvânt de spus în 77% din propriile noastre decizii.

Ce concluzie putem trage?

Cu siguranță vom face bine planetei noastre preferate dacă susținem piața locală, chiar dacă este mai scumpă în unele cazuri. Produsele mai scumpe sunt cu siguranță mai bine evaluate, acordăm o atenție mai mare să nu le irosim (în cazul subiectului în cauză, mâncarea). Cum putem face acest lucru, la ce ar trebui să fim atenți? Să mergem la piață (literalmente în acest caz)! Aici, în majoritatea cazurilor, putem cumpăra de la producătorii primari și, dacă luăm cu noi propriul coș, putem pune mărfurile cântărite direct în el, ceea ce înseamnă că folosim atât de puține pungi de plastic. Străduindu-ne să consumăm alimente proaspete, neprelucrate, facem nu numai bine pentru Pământ, ci și pentru sănătatea noastră. Dacă mâncăm o felie de felie de muesli, aceasta este înfășurată în plastic și un măr în propria coajă.

În cazul în care nu mergem pe piață, căutăm produse maghiare în magazine. Dar ferește-te! Există o diferență între produsele maghiare, interne și produse prelucrate intern.

Produs maghiar

"Despre un produs maghiar”Vorbim dacă fiecare etapă de procesare a produsului (de bază sau prelucrată) își are originea sau are loc în Ungaria. Excepție fac ingredientele (de exemplu, condimentele) care nu pot fi cultivate sau exploatate în Ungaria.

produs domestic

"Produs domestic”Dacă mai mult de 50% din ingredientele utilizate sunt„ produse maghiare ”și fiecare etapă de producție a avut loc în Ungaria. De exemplu, dacă un biscuit de cacao, de ex. făina utilizată și care dă mai mult de 50% din produs este maghiară, dar cacao și zahăr provin din străinătate, atunci acel produs poate fi doar un produs intern.

produs prelucrat intern

"Produs domestic”Este alimente care conțin în principal ingrediente importate, dar toate operațiunile de prelucrare au fost efectuate în Ungaria. De exemplu, dacă materia primă a cafelei prăjite, cafeaua brută, este importată din străinătate și procesată în Ungaria (prăjire, măcinare, ambalare), atunci acea cafea va fi un produs procesat pe plan intern.

Pentru a reduce emisiile de gaze cu efect de seră provenite din agricultură și utilizarea terenurilor, pentru a opri deteriorarea solurilor și pierderea alarmantă a biodiversității, avem nevoie de decizii mult mai informate ale consumatorilor.

Am văzut din datele și exemplele de mai sus: da, contează și unde cumpărăm! Străduiți-vă să cumpărați cât mai multe alimente locale și sezoniere posibil dintr-un lanț scurt de aprovizionare, astfel încât să nu trebuiască să călătoriți sute sau chiar mii de kilometri pentru marfa respectivă înainte de a intra în farfurie. Din punct de vedere al protecției climatice a cea mai largă dietă pe bază de plante este cea mai bună, cu toate acestea, nu ar trebui să gândim extrem de imediat și să respingem această abordare din șold. Putem face deja multe pentru a încetini schimbările climatice dacă ne moderăm dieta obișnuită anterioară, și consumăm mult mai atent.