Blogul grădinarului Szabolcs Megyeri

Dulceața este sarea vieții, pentru a trăi cu o anumită tulburare de imagine, dar gustul dulce are și dezavantajele sale. Efectele nocive ale zahărului tradițional sunt binecunoscute, zahărul brun nu satisface nevoile tuturor, zahărul de mesteacăn și zahărul din trestie sunt scumpe, iar natura nesănătoasă a îndulcitorilor artificiali este permanent dezbătută, iar acestea din urmă nu fac decât să creeze iluzia dulceaței. Cu toate acestea, există o alternativă care, chiar dacă nu se va răspândi brusc, merită menționată, mai ales că poate fi produsă și încercată acasă. Aceasta este stivia.

Preferăm să-i spunem un pachet de iasomie (Stevia rebaudiana) sau un lemn dulce, ungur și să-l cunoaștem imediat. Planta numită este originară din America de Sud, pentru a fi clasificată în ordinea incintei și în ordinea cuiburilor, ceea ce este probabil suficient pentru știință. Principala caracteristică a lemnului dulce este că poate fi obținută din frunzele sale cu un îndulcitor natural foarte intens, un extract care este de 300 de ori mai dulce decât aceeași cantitate de zahăr, datorită compușilor de tip glicozidic pe care îi conține.

Frunze dulci de stivia

Extractul obținut din stevia este o materie primă îndulcitoare care este răspândită în multe părți ale lumii, caracteristica sa specială este că nu își pierde ingredientul activ atunci când este încălzit, de aceea este potrivit și pentru coacere și gătit și este, de asemenea, calorică. -gratuit. Studiile asiatice arată că nici nu cauzează cariile dentare, în plus, iarba dulce în sine este bogată în minerale, vitamine, iar efectele sale de vindecare sunt, de asemenea, cunoscute. Printre altele, stimulează producția de insulină, nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge (teoretic poate fi consumat de diabetici), scade colesterolul, are un efect de înlocuire a fierului, iar frunzele sale au fost folosite de mult timp de indieni pentru vindecarea rănilor.

Excelent, ne-am putea gândi, dar de ce să nu-l răspândiți atunci când aveți atât de multe beneficii? Nu m-aș implica în teoriile conspirației, dar faptul că utilizarea acestuia este limitată doar în SUA și UE (cu excepția Franței) sugerează că lobby-urile din spatele îndulcitorilor tradiționali nu vor neapărat să concureze. O parte a adevărului este că interdicția de utilizare a steviei în industria alimentară a fost recent ridicată parțial în Statele Unite, făcând cele mai cunoscute două cola disponibile în străinătate deja îndulcite cu stivia (cine a gustat-o, asigurați-vă că o raportați ).

Când înflorește, se transformă într-o plantă ornamentală

Pachetul de iasomie, așa cum am făcut referire, este ușor de cultivat acasă. Planta perenă poate fi păstrată în grădini din primăvară până în toamnă, merită să o așezați în cameră iarna. Are nevoie de multă lumină, dar trebuie să o udați cu atenție, are rădăcini puțin adânci, astfel încât să obțineți adesea mai puțină apă. Aduce multe scrisori, exemplarele mai vechi sunt gata pentru mini-fabrici de zahăr, frunzele pot fi utilizate direct fără nicio prelucrare. Culmea este că iarba dulce este greu de găsit, cine vrea una, ar prefera să o cerceteze pentru site-uri străine. Dacă îl aveți deja, acesta poate fi propagat ulterior prin butași. Iar pentru cei care sunt curioși de gustul lor pentru prima dată, puteți comanda aici produse pe bază de stivia și pregăti mâncăruri cu el.

Poate fi cultivat în grădină, în cameră, pe balcon

Experiențele și rapoartele legate de Stivia sunt binevenite în comentarii!