Dovleceii prajiti, umpluti, prajiti

Dovlecei crud

Utilizarea brută a fructelor mici și tinere poate fi limitată doar de imaginația noastră. În salate tăiat în bucăți mici, în cea mai mare parte julienne (benzi), necojite. O puteți asocia cu morcovi, salată iceberg, salate lollo sau salată de ochi de pasăre. Dovlecelul cu sosuri de oțet, preparate în smântână sau sosurile de maioneză sunt toate delicioase.

Salată de dovlecei cu maioneză și chefir

Ingrediente: 1 dovlecei mari, 1 porție de cartofi prăjiți, 2 dl kefir, 2 kk zahăr, 2 linguri suc de lămâie, 1-1 buchet de pătrunjel, mărar și arpagic
Pregătire: Dovleceii curățați se rade grosolan și se rostogolesc în maioneză diluată cu chefir, care este aromatizată în continuare cu zahăr, suc de lămâie și condimente verzi tocate.

Salată de dovlecei cu ceapă și iaurt

Ingrediente: 4 dovlecei mici, subțiri, 2 cepe mari, 1 cățel de usturoi, 2 dl iaurt, 2 linguri ulei, 2 linguri maioneză, o jumătate de suc de lămâie, 1 arpagic buchet, sare, piper, zahăr, ardei roșu iute
Pregătire: Inelele de dovlecei și ceapă curățate sunt aburite în puțin ulei fierbinte. Se presară cu suc de lămâie și se răcește. Se amestecă iaurtul cu maioneza, apoi se condimentează cu usturoi zdrobit, sare, piper, zahăr, piper roșu iute, arpagic tocat. Legumele se amestecă cu sosul și se maturează la frigider timp de 30-40 de minute.

Salată de dovlecei cu roșii uscate și măsline

Pentru salata de dovlecei, încercați să obțineți dovlecei mici și subțiri, de preferință salată și, dacă crește în grădina noastră, îl ridicăm la timp.
Ingrediente: 50 dkg (salată) dovlecei, 2-3 bucăți de roșii uscate, 10 boabe de măsline negre, 3 fire de ceapă de primăvară, frunze de mentă, 1/2 suc de lămâie, 1 linguriță de oțet de vin alb, 4 lingurițe de ulei de măsline, sare, măcinată piper
Pregătire: Spălați dovleceii, tăiați partea din față și terminați. Tăiați în cercuri subțiri cu un cuțit ascuțit. Stropiți roșiile uscate, înconjurați măslinele și ceapa de primăvară. Deșurubați sucul de lămâie pentru dressing, amestecați-l cu oțetul, sarea și piperul, apoi prelucrați uleiul de măsline în el cu un mini tel. Se toarnă sosul peste salată și se amestecă ușor, dar bine. Presărați cu menta feliată subțire înainte de servire. Sfaturi: - Salata de dovlecei trebuie pregătită cu cel puțin 1 oră înainte de servire și uneori rotită în dressing. - Dacă obțineți doar un dovlecei mai mare, tăiați-l în jumătate și tăiați semințele, feliați-l. - Se poate îmbogăți după gust cu roșii proaspete și brânză feta. În loc de mentă îl putem stropi cu busuioc. - Foarte gustos singur, dar îl putem servi și cu carne la grătar.

Să încercăm castravetele făcut delicatete proaspătă și revigorantă compilată într-un mod similar cu tzatziki, care poate fi evocată pe masă în câteva momente. Pentru acest fel de mâncare, tăiem întâi dovleceii, morcovii și după gust orice alte legume (ardei, tuberculi de fenicul, țelină). Un lucru de reținut: dacă este posibil, tăiați toate ingredientele la aproximativ aceeași dimensiune. Apoi nu mai avem nimic de făcut decât un pahar de smântână (grasă sau dietetică, adică grăsime redusă) cu puțină sare și mai tocat sau purificat amestecat cu usturoi (4-8 cuișoare pot fi utilizate pentru un pahar de smântână) și lăsați să stea câteva ore pentru a permite aromelor să se unească. În cele din urmă, amestecăm legumele tocate, iar gata delicată, cu gust proaspăt, este gata.

Dovlecei prajiti

Putem urma exemplul francezilor sau italienilor dacă recoltăm fructele minuscule în grădina noastră suficient de devreme. Cel mai bine este să le tăiați împreună cu floarea galbenă și învârtiți ușor dovleceii în făină picantă (piper, oregano sau cimbru, sare și făină). Apoi pot merge la amestecul de unt și ulei de măsline, unde înroșesc maro auriu în câteva secunde. Nu lăsați dovleceii în grăsimea fierbinte prea mult timp, deoarece fructele gingașe cresc rapid și se înmoaie. De asemenea, o delicatesă care poate fi făcută din cele mai tinere fructe a dovlecei prajiti. Pentru a face acest lucru, tăiem cercuri din dovleceii verzi; tăiați oblic ca salamul pentru a obține felii mai mari și mai plăcute. Acestea sunt sărate, piperate și lăsate să stea puțin timp. Va elibera puțin suc din sare, să nu ne fie frică de el. Se scurge, se acoperă (trei etape: făină, ouă și pesmet amestecat cu semințe de susan) și se coace. Este delicios atât la cald, cât și la rece, singur sau cu garnitură.

Dovlecei umplute și încărcate

Dacă am lăsat dovleceii la bază un pic mai mult, nici nu trebuie să-l aruncăm. Iată două rețete în care putem folosi și exemplare prea coapte. Fructele sunt spălate și tăiate în jumătate (nu este nevoie să le curățăm decât dacă găsim partea de sub piele foarte rezistentă). Se răzuiește interiorul cu o lingură, astfel încât să rămână jumătăți de dovleci goi cu un perete lățime de aproximativ 1 cm. Nu aruncați carnea de dovleac culeasă în acest fel, deoarece alegem și orice umplutură, îl putem folosi. Putem pune în Varza umpluta o masă făcută cu orez, carne tocată și ceapă asemănătoare umpluturii cu carne, în care putem amesteca și carnea de dovleac tocată. Cu exceptia În loc de carne tocată, puteți adăuga șuncă tocată (inclusiv afumată), ouă fierte sau chiar o mulțime de pătrunjel proaspăt sau uscat la orezul gătit.. Jumătatea de dovlecei umplută se pune apoi într-un castron cu unt, varianta de șuncă se presară cu brânză afumată rasă sau brânză de capră și se coace la cuptor până se rumeneste (de data aceasta poate varia de la 15 la 35 de minute în funcție de vârsta dovlecei).

unu o altă rețetă îmbucurătoare este dovleceii la caserolă, care se poate face atât din fructe foarte tinere, cât și din fructe puțin mai vechi. În cazul unui fruct mai tânăr, nici măcar nu este necesar să grătarăm dovleceii, îl putem tăia pur și simplu în inele și îl putem pune într-o mică prăjitură între carnea tocată și ceapa, transformată în straturi de carne înăbușită. Dacă dovleceii sunt puțin mai în vârstă, îl planificăm mai întâi pe răzătoarea cu găuri mari, apoi îl condimentăm cu puțin ulei și apă, condimentat cu piper și sare și îl acoperim cu masa. Puteți veni primul strat de carne, pentru aceasta puțină smântână și pesmet și apoi dovlecei din nou. Repetăm acest lucru atâta timp cât avem ingredientele. Faceți același lucru atunci când utilizați inele tinere de dovlecei. Se acoperă cu dovlecei, se acoperă cu smântână sau se presară cu brânză rasă. Puneți la cuptor unde se va înroși în 10-15 minute. Nu durează mult, deoarece atât carnea, cât și dovleceii au fost gătite și coapte în prealabil.