De ce mâncăm multă ridiche neagră?

Ridichea neagră este foarte asemănătoare cu ridichia lunară, deși puțin mai mare decât atât

Suprafața frunzelor este acoperită cu fire de păr grosiere, iar tuberculul este negru, cu o piele groasă. Această ridiche este cea mai delicioasă când mușcă primul îngheț slab. La fel ca majoritatea speciilor de ridiche, este probabil originar din Asia. Din nucleul său, egiptenii produceau petrol.

Carnea albă ca zăpada de ridiche neagră

Tubercul de ridiche neagră este negru închis, iar pielea este foarte groasă. Carnea ridichiului este albă ca zăpada și, la fel ca ridichea lunii, are uneori în interior o budică (budincă), care se datorează în principal îngrășământului cu azot supradozat. Pentru legume, verificați dacă interiorul tuberculului nu este moale și luați-l numai dacă îl simțiți greu.

Ridichea neagră este o legumă cu aromă picantă

Ridichea neagră este o legumă ușor amară, adesea cu aromă înțepătoare, cu un conținut de vitamine extrem de ridicat. Carnea suculentă a rădăcinii proaspete de ridiche neagră ajută la digestie și a fost utilizată în medicina populară împotriva tusei și a răcelii. Rămâne mult timp în frigider dacă este pus într-un pachet nesigilat. Ridichea neagră trebuie curățată înainte de consum.

Ridichea în supă, salată, sandviș

Rădăcinile ridichiului negru pot fi fierte în bulionul de lângă legumele rădăcinoase, gătind în principal ca napul. În România, pentru bulion fierbinte se oferă saramură proaspătă sau ridiche neagră proaspăt sărată. Acesta își păstrează locul în fiecare dintre salatele proaspete, dar se așteaptă ca gustul său distinct să-și suprime celelalte ingrediente. Ras cu oua, rulate cu multa maioneza, putem prepara o cina delicioasa servita cu paine prajita proaspata.

Ridichea neagră ca demachiant pentru gât

Sucul făcut din ridiche neagră și miere este un excelent calmant al secreției pentru tuse catarală. Curățați și radeți o ridiche mică neagră, apoi amestecați cu 2-3 lingurițe de miere. Acoperiți și lăsați să stea câteva ore sau peste noapte. Ridichea scurge suc, din care mâncăm 3x 1 lingură zilnic. Adulții pot mânca, de asemenea, ridiche rasă, pentru copii este prea înțepător.

Rețetă: Salată de orez cu șuncă

Ingrediente: ridiche neagră medie, 1 buchet ridiche roșie, jumătate de salată, 10 dkg șuncă,

Pentru dressing: semințe de chimen măcinate, ulei de măsline, oțet de vin, arpagic, sare, piper

Tăiați ingredientele în tăiței, sareți ridichile ușor pentru a elibera sucul, apoi amestecați, presărați sos, presărați cu arpagic și gata.