Dovlecei și ardei grași, crăpături sănătoase

Dovlecei, delicios și sănătos!

Dovlecele alungit, verde, galben, cu dungi sau pete aparținând familiei dovleacului este plăcut atât crud, aburit, cât și gătit. Îl putem întâlni pe piață de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii septembrie.

95% din dovlecei este apă din țesuturi: completează perfect nevoile de apă ale corpului. Conține o mare varietate de minerale (mangan, calciu, magneziu, potasiu, cupru, fosfor, zinc) și vitamine (A, B1, 2, 6, 9). Bogat în acid folic și fibre dietetice.
Reduce demonstrabil incidența mutațiilor celulare dăunătoare prin substanțele sale antioxidante. Laxativ ușor, antiinflamator și demachiant de sânge.
Datorită conținutului său de beta-caroten și vitamina C, protejează peretele vasului. Reduce riscul de astm, articulații osoase și inflamații reumatice. Reduce șansele apariției problemelor de prostată.

Curiozități despre dovlecei

La sfârșitul anilor șaptezeci, dovleceii erau încă o raritate în Ungaria. Datorită grădinarilor sârguincioși și versatilității naturii, o putem găsi acum în formă rotunjită, curbată, galben-verde-negru, dungată, solidă și pătată.
Florile de dovlecei sunt folosite și în bucătăria franceză și italiană. Se consumă umplute cu brânză de capră, roșii și condimente și prăjite în grăsimi. Cumpărare și depozitare
Dovleceii mai mici și mai îngustați au un gust mai dulce, iar semințele lor sunt moi.
Coaja trebuie să fie strălucitoare, fără pete și înmuiere. Tulpina ar trebui să fie moale: tulpina tare indică cules vechi, prea copt. Acest dovlecei este, de asemenea, comestibil, dar este mult mai fibros și semințele sale nu mai pot fi consumate crude.
Dovlecelul, de dimensiuni neobișnuit de ușoare, a pierdut deja multă apă, așa că a fost dat jos cu mult timp în urmă.
Transportati dovleceii fragili cu atentie.
Poate fi păstrat la frigider timp de 5-7 zile. Înmuierea pe alocuri este un semn de deteriorare: apoi folosim imediat părțile încă intacte. Se spală numai înainte de utilizare.

Cum să consumi dovlecei?

Micul dovlecei poate fi preparat la abur, acru sau fierte.
Prin albire înainte de congelare, feliile de dovlecei își păstrează forma originală.
Dacă avem o „dispoziție florală”, ciupim în primul rând florile masculine.
Fructele de dovlecei pot fi amestecate crude într-o salată și sandviș. O putem înmuia în sosuri picante.
În cazul prăjiturilor și produselor de patiserie, substanța lichidă prescrisă în rețetă poate fi înlocuită parțial cu piure de dovlecei crud.
Semințele de dovlecei mai mari adaugă o aromă specială supelor sărate, de legume.
O putem face la grătar în cerc, o ungem cu ulei condimentat cu usturoi, o putem prăji în cuburi.
Folosește-l în brânzeturi, salate picante. Umpleți cartofii copți cu benzi de piper și semințe de ulei prăjite. Grătar pentru paste fierte, orez de roșii, bulgur. Îl oferim pentru fripturi sau singur.

De ce ardeii grași sunt sănătoși?

Ardeii California sunt o legumă foarte colorată: pot fi găsiți pe piață ca fructe în formă de clopot verde, galben, portocaliu sau visiniu. Cu toate acestea, acești patru sunt unul, nu patru feluri de ardei, doar patru feluri de coacere, dar acești ardei pot fi consumați în toți. Fructul în formă de clopot al ardeiului californian crește pe o tufă înaltă de jumătate de metru, spațioasă, de preferință într-un loc cald și ploios. Dacă nu primești suficientă băutură, devii amar în loc de îndulcit. Nivel scazut de calorii. O cană de ardei gras conține doar 45 de calorii, plus aceeași cantitate acoperă aportul zilnic recomandat de vitamina C. Conținutul său ridicat de vitamina C întărește sistemul imunitar și păstrează tinerețea pielii. Bucățile roșii au cel mai mare conținut de vitamina C. Conține numeroși fitochimici (compuși bioactivi găsiți în plante care au un efect protector special în anumite alimente) și carotenoizi, în special beta-caroten, care are și efecte antioxidante și antiinflamatorii. Capsaicina (un alcaloid derivat din fenol care face ca ardeii să se simtă înțepători) are mai multe beneficii pozitive pentru sănătate. Studiile arată că scade colesterolul, ajută diabeticii, ameliorează și durerea și inflamația.

Dacă este gătit pentru o perioadă scurtă de timp la foc mic, își păstrează gustul dulce, aproape fructat, iar sursele puternice de nutrienți nu scurg din el. Conținutul său de sulf ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer. O sursă bună de vitamina E, despre care se știe că ajută la menținerea părului și a pielii tinere. De asemenea, este bogat în vitamina B6, care este esențială pentru funcționarea normală a sistemului nervos.Unele enzime ale sale protejează ochiul de cataractă, precum și de degenerescența maculară ulterioară.

Așadar, la următoarea dvs. vizită de legume, nu ezitați să cumpărați ardei din California, deoarece aceasta este singura modalitate de a profita de beneficiile pentru sănătate.

Prețurile pieței - săptămâna 17

Institutul de Cercetări în Economia Agricolă (AKI) monitorizează constant prețurile culturilor agricole, inclusiv legumele și fructele. Săptămână cu săptămână, vizitați tarabele de legume din piețele și mall-uri importante și prețuri record.

Prețul de piață al dovlecelului pe săptămâna a 17-a

Prețul de piață al săptămânii a 17-a a ardeiului gras

Prețurile pieței cu ridicata Săptămâna 17

Prețurile pieței germane și poloneze Săptămâna 17