Drojdia este o vitamină bombă ieftină, care hrănește pielea și se spune că o consumă

Se scriu o mulțime de lucruri bune despre drojdie, care merită recunoaștere și faimă. Acest lucru nu este întâmplător, deoarece este o sursă excelentă de proteine - 50% din drojdii sunt proteine - conține șaptesprezece vitamine (îi lipsesc doar vitaminele A, E și C) și conține toate vitaminele B majore, cu excepția vitaminei B12. Este, de asemenea, o sursă majoră de fier organic, dar conține și potasiu, calciu, magneziu, fosfor și sulf.

Consumul regulat de drojdie reduce nivelul colesterolului, regresează guta, ameliorează durerea asociată cu nevrita, reglează digestia, reduce efectele stresului, stimulează funcția pancreatică, susține formarea de celule roșii din sânge și întărește organismul. Accelerează vindecarea și înfrumusețează pielea în caz de fracturi osoase, deoarece are un efect de regenerare a pielii. Este recomandat să fie consumat de toată lumea, sănătos, bolnav, copii, vârstnici, adulți deopotrivă.

Într-o prezentare la un congres de la Praga, Dr. Schröder, un medic german care a trăit în secolul trecut și profesor la Universitatea de Medicină din München, a menționat că fiecare vitamină se găsește în două substanțe bine cunoscute, uleiul de ficat de cod și drojdia. . Oricine a mâncat drojdie și a înghițit o lingură de ulei de ficat de cod știe că ambele au un gust destul de prost. Marele avantaj al drojdiei față de uleiul din ficat de cod este că este mult mai ieftin. Medicii ar trebui să recomande drojdie proaspătă pacienților lor mai des, deoarece este un remediu mai eficient decât medicamentele costisitoare pe bază de vitamine.

După cum a explicat laureatul nostru Nobel pentru medicină, Albert Szent-Györgyi (1893-1986), nu este suficient să furnizăm corpului uman vitaminele necesare, dar este absolut necesar să ne asigurăm că un stoc mare de vitamine este acumulat în corp astfel încât să ne putem proteja.de multe boli. Acest lucru este posibil doar și este cel mai sigur dacă mâncăm o mulțime de alimente preparate cu drojdie.

Obiceiul care a devenit predominant în Statele Unite în prima jumătate a secolului trecut ar putea fi interesant și poate fi urmat. Cuburi mici de drojdie au fost, de asemenea, servite în cafenele și restaurante pentru a suplini deficitul de vitamine cauzat de consumul excesiv de carne.

Istoricul roman, născut în 23. Pliniu a menționat deja drojdia în compilația sa de știință antică greacă și romană. În Spania și Galia, drojdia era deja folosită pentru coacerea pâinii. Vechii egipteni știau, de asemenea, să facă aluat: prăjitorii de pâine făceau ei înșiși drojdia, care consta dintr-un pic de hamei, făină de grâu, albușuri și miere. În țările nordice, materialul de fermentare a fost realizat cu drojdie de bere și făină de mei, din care s-au format găluște, uscate într-un loc umbros, în aer și plasate într-un loc rece. Vechii romani îl amestecau cu tărâțe de fasole sau de grâu, must sau vin nou și apoi formau din acesta tije, care erau uscate la soare. Înainte de utilizare, au fost gătite în apă și amestecate cu făină de grâu pentru a face drojdie.

Dintre diferitele drojdii, berea, torula, fermentatul din zer, drojdiile lichide și uscate sunt cele mai cunoscute. Drojdia de copt bej, elastică, ruptă de coajă, amestecată cu amidon, este presată în formă de cărămidă și comercializată ca atare. Cu toate acestea, manualele recente avertizează, chiar și în cazul drojdiei populare de brutar, că prea multe active (Trăi) mâncăm drojdie deoarece elimină vitaminele B din intestine și alte vitamine din organism. Dar nu numai din această cauză, este indicat să aveți grijă de el, ci și pentru că în anumite boli - de ex. Infecție cu candida, gută, astm, boala Chron etc. consumul poate duce la agravarea simptomelor. Prin urmare, drojdia de brutar destinată consumului (adică nu coacere) trebuie tratată în prealabil cu un tratament termic adecvat a dezactiva trebuie sa. Cel mai sigur mod de a face acest lucru este să amestecați drojdia bine în apă călduță și apoi să aduceți amestecul lichid la fierbere. Odată refrigerat, păstrați-l la frigider.

Deoarece drojdia conține nu numai o mulțime de proteine, ci și, așa cum am menționat, fosfor, merită să ne suplimentăm dieta cu calciu atunci când o consumăm. Deși fosforul funcționează împreună cu calciu, acesta poate elimina calciul din corp, astfel încât persoanele cu osteoporoză ar putea dori să își mărească aportul de calciu. Este recomandat să luați vitamine complexe de vitamina B cu drojdie, deoarece acestea o fac și mai eficientă.

Un paradox ciudat (contradicție) este că, pe de o parte, se spune despre drojdie, crește pofta de mâncare și, pe de altă parte, se susține că, dacă drojdia este ingerată amestecată cu lichid, sucuri sau apă, drojdia lichidă ne potolește pofta de mâncare. (Aici, însă, este important să-l beți imediat înainte de masă.) Se spune că pentru a scăpa de multe calorii.

În cele din urmă, nu este neglijabil să înghiți o lingură sau două de lichid de drojdie, oboseala noastră dispare în câteva minute, energia și puterea noastră revin, iar acest efect bun poate dura câteva ore.