Crap prajit

Felii de crap prajit: mancam cel mai mult de Craciun, desi poate fi pus oricand pe masa. Când sunteți gata să cumpărați felii de pește, le puteți face foarte repede.

Reteta de crap prajit

Timp de preparare: 45 de minute

Ingrediente

A face:

8 felii de „potcoavă” de crap (Dacă vă despărțiți, cumpărați pește viu dacă este posibil și loviți vânzătorul pe creier, dacă cumpărați felii, asigurați-vă că sunt proaspete: culoare uniformă, netedă, uniformă, suprafață ușor umedă)

3 linguri de făină (pot varia în funcție de mărimea feliilor de pește)
2 oua
4 linguri pesmet (pot varia în funcție de mărimea feliilor de pește)
sare
este o chestiune de gust, poți folosi alte condimente, nu sunt obișnuit, pentru că gustul caracteristic al maionezei dă ceea ce lipsește din pește
ulei de prăjit sau grăsime

A servi:

maioneză
smântână
garnitura (poate fi: cartofi maioneza, cartofi prajiti, salata franceza sau altele optionale)
frunza de salata verde
pătrunjel
legume colorate

Lista de cumparaturi

8 felii de crap
2 oua
400 g maioneză
2 pahare mici de smântână
1 salată
1 buchet de patrunjel
1 roșie

Memento: făină, pesmet, sare, ulei de floarea soarelui (cel puțin jumătate de litru)

Pregătirea

Scoateți feliile de pește din frigider cu o jumătate de oră înainte de prăjire, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei atunci când se prăjesc.
Sare cu un sfert de oră înainte de coacere.

Nu vă așteptați ca peștele să fie bun dacă îl coaceți ore în șir înainte de prăjire și păstrați-l în frigider până la prăjire.
În trei farfurii de dimensiuni adecvate, într-un castron mai mic, pregătiți făina, pesmetul și ouăle necesare pentru coacere.

Prepararea crapului prajit

Pâine:

Feliile de pește le transformați una câte una în făină, ouă și în cele din urmă pesmet. Asigurați-vă că feliile sunt acoperite cu material de prăjit peste tot. Nu simțiți niciodată pesmetul pe pește, ci ridicați-l cu grijă și așezați-le pe o tavă.

În timp ce prăjiți, încălziți uleiul sau grăsimea și asigurați-vă că este suficient de cald înainte de a începe să prăjiți. (Puteți arunca un ou amestecat cu o bucată mică de pesmet sau o bucată mică de pâine. Dacă ați prăjit deja peste sau carne prăjită de mai multe ori, puteți vedea deja culoarea acestuia)

Coacere:

Așezați cu grijă feliile de pește în grăsimea fierbinte una lângă cealaltă, rotindu-le în direcția opusă. În caz contrar, este ușor ca tulpinile potcoavelor să se deschidă foarte mult, iar rezultatul final nu va fi frumos. Faceți același lucru dacă coaceți patru bucăți la un moment dat într-o oală mai mare. Puteți face acest lucru și prin strângerea puțin a tulpinilor după introducerea feliilor de pește. Ideea este că nu există loc pentru deschiderea feliilor. Experimentați cea mai practică soluție pentru dvs.

Peștele se gătește repede. În câteva minute, o parte este străpunsă (puteți vedea asta din culoarea ei), apoi o întoarceți (nu vă înțepați, folosiți clești) și prăjiți și cealaltă parte.

Când ați terminat, duceți-l într-un castron căptușit cu prosoape de hârtie pentru a permite scurgerea excesului de material de copt, absorbiți-vă.

Timp de preparare (din felii de pește):

Pregătirea materialelor de panificație: 5 minute
Sararea feliilor de peste: 5 minute
Coacere: 10 minute
Coaceți în 4 porții: 20 de minute
Scurgere: 5 minute

Total: 45 de minute

Servirea crapului prajit

Sosul tartru (maioneza amestecata cu smantana) merge bine cu felia de crap prajit.

Felii de crap prajite cu maioneza si lamaie

Puteți adăuga alte garnituri, cum ar fi:

cartofi cu maioneză

Felii de crap prajite cu cartofi prajiti maioneza

sos remulade

busteni de cartofi
salată de cartofi
legume
salată verde
salata verde mixta.

Puteți citi despre crap aici.

Imagini: crapuri prăjiți de sine înșiși