Dulgher umplut fără gluten și proteine ​​din lapte

Dulgher umplut fără gluten și proteine ​​din lapte

Ingrediente Pentru 4 persoane

[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

  • 2 dovlecei mari [jumătate mari] sau 4 [1 bucată] dovlecei mai mici
    umplut
  • 400 g piept de pui tocat
  • 1 ceapa cap
  • 1 linguriță de sare
  • piper negru după gust
  • 160 g [40 g] smântână de orez
  • 1 buchet mare de mărar
  • 160 g [40 g] orez brun
  • 2 linguri [2 lingurițe] ulei de gătit - pentru orez
  • 1 linguriță de sare de masă
  • 4 felii subțiri de brânză vegetală

Curățați dovleceii pe o „zebră” cu dungi, cu un cojitor de cartofi. Dacă folosim dovlecei fragezi, nu este necesar să ne curățăm. Tăiați în jumătate și dați cu o crestătură de carafă sau o lingură mică. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe până când devine „crocant” în câteva minute (cealaltă opțiune este să o aburi). Dovleceii scoși din apa de gătit se clătesc cu apă rece ca gheața și se usucă pe un prosop de bucătărie sau pe un prosop de bucătărie.

Se amestecă pieptul de pui tocat pe ulei, se condimentează cu sare, piper negru măcinat și mărar tocat.

Orezul brun se spală în apă caldă, se trece prin ulei de gătit, se toarnă cu dublul cantității de apă fierbinte și se aburește într-un cuptor preîncălzit. Pentru umplutură, amestecați pieptul de pui tocat la abur și orezul cu crema de orez.

Pentru coacere, tapetați o foaie de copt cu pereți înalți sau un vas mare Jena cu hârtie de copt și umpleți-o cu dovlecei. Deasupra dovleceilor se pune brânză vegetală feliată subțire. În cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

Energie: 525 kcal
Glucide: 50 g
Rost: 10 g
Grăsime: 21 g
Proteine: 33 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka