După 9 ani, bucătarul Onyx, cu stele Michelin, pleacă

Ádám Mészáros este primul bucătar maghiar care, împreună cu echipa sa, nu numai că a câștigat, dar ulterior a păstrat cele două stele Michelin din Europa Centrală și de Est.

Ádám Mészáros unul dintre cei mai tineri bucătari maghiari, al cărui nume a fost recunoscut curând atât de profesiile maghiare, cât și de cele internaționale. Anul acesta au existat mai multe schimbări în viața ta: și-a luat rămas bun de la Onyx, nominalizat la cel mai prestigios premiu The Best Chef 2020, la care sunt nominalizați cei mai buni 100 de profesioniști din lume și din primăvară continuă sub egida lui Felix. În cooperare cu personalul profesionist, veți contribui la succesul în continuare ca bucătar creativ și veți începe, de asemenea, să construiți un nou proiect ca sarcină principală.

Știe una dintre cele mai reușite perioade din viața sa din spatele său

Numele bucătarului cu stea Michelin s-a contopit cu cel mai iconic restaurant din Piața Vörösmarty în aproape ultimul deceniu. Decizia s-a bazat pe reconcilierea vieții profesionale cu viața privată, precum și pe dezvoltarea de sine și implementarea propriilor idei:

„Una dintre cele mai reușite perioade din viața mea au fost ultimii 9 ani, a fost o decizie grea și pentru mine. Am vizitat o gamă largă de emoții în decembrie, dar în cele din urmă am continuat să lucrăm în mod ordonat și am gestionat în colaborare procesul plecării mele. ”

În calitate de bucătar al Onyx, Ádám a pus deja mare accent pe exploatarea oportunităților de dezvoltare continuă și a acordat întotdeauna o atenție specială tehnologiilor inovatoare.

„De asemenea, am vrut să mă apuc de noi căi în sensul concret și figurativ al cuvântului. Sunt în etapa de planificare a experimentelor cu noi tehnici și ingrediente, cu ajutorul cărora voi putea duce experiența gastronomică la un nou nivel. În plus față de toate acestea, lucrez acum cu o echipă cu care putem construi toate acestea împreună și printr-un proces mai lung vom putea prezenta propria mea gastrofilofilie oaspeților. ”

Crearea valorii pe termen lung rămâne obiectivul

El a găsit un nou partener în mai pentru a-și pune în aplicare planurile. El va lucra cu Felix Kitchen & Bar ca bucătar creativ. Scopul creației comune este de a crea un restaurant care va juca un rol important conform standardelor internaționale:

„Deja în prima conversație, a devenit complet clar că crearea de valoare, comportamentul, modul de gândire pe care îl reprezintă sunt aici", a spus Ádám Mészáros. În spiritul creării valorii pe termen lung, bucătarul și echipa sa intenționează să continue să se concentreze asupra respectului și cooperării cu producătorii autohtoni.

Ați mai citit acestea?

Aceste restaurante au devenit cele mai bune anul acesta - pentru noii intrați.

Premii pentru cele mai bune restaurante prezentate la Gala Premiilor Restaurantul Anului Volkswagen-Dining Guide 2020.

Belgienilor li se cere separat să mănânce de două ori mai multe cartofi prăjiți.

Există o ofertă imensă de cartofi în Belgia și un comerciant a trimis o cerere surprinzătoare publicului!

Ospitalitate în umbra coronavirusului - iată câteva soluții străine ingenioase.

Cu precauții stricte, unele restaurante europene se vor redeschide. Există orașe în care s-au găsit soluții unice pentru a păstra distanța corectă.

De asemenea, a fost victima coronavirusului într-una dintre cele mai bune supe din capitală

După 7 ani, Funky Pho își va închide restaurantul de pe strada Mozsár. Restaurantul de mâncare de stradă, renumit pentru mâncarea sa vietnameză excelentă, pare să fi fost victima coronavirusului.