Efectele benefice ale macului

Mâncărurile cu semințe de mac au o tradiție îndelungată în bucătăria maghiară, cred că toată lumea a mâncat strudel de semințe de mac, cozonac, bejglit, cuburi de semințe de mac sau chiar cornuri de mac. Desigur, macul (doar sămânța) nu este doar un ingredient alimentar, ci și o plantă.

Este bine cunoscut faptul că uleiul de mac este recomandat pentru prevenirea osteoporozei și pentru producerea de opiu din cacao.

Ei bine, mac înseamnă mult mai mult decât atât. Să vedem de ce macii ajung în farfurie în mod regulat?

Nutrienți valoroși pentru mac

Spre deosebire de coconi, consumul de mac este complet inofensiv și conține chiar și proteine valoroase, bogate în substanțe nutritive. Este o sursă valoroasă de vitamine B1, B5, B6 și niacină. Dintre minerale, cantități mai mari de calciu (968 mg/100g), fosfor (800 mg/100g) conțin zinc, mangan, cupru, fier (15mg/100g), potasiu și magneziu (506 mg/100g). În plus, conține 72% acid linoleic (acizi grași omega-6), 11% acid oleic și acid palmitic în acizi grași nesaturați valoroși.

Mac pentru unghii, păr și oase puternice

Deoarece raportul omega3-6 de semințe de mac este inadecvat, aportul său prelungit, cu un consum ridicat, poate provoca chiar inflamații. Faptul că 1 lingură de ulei de mac pe zi este recomandat pentru osteoporoză timp de câteva luni sau chiar ani, nu sunt deloc de acord.

Deci, ce putem face cu privire la osteoporoză? Simțiți-vă liber să mâncați semințe de mac (nu ulei de mac) de până la 3-4 ori pe săptămână. Întotdeauna spun să mănânc un aliment ca supliment nutritiv, așa că să nu extragem nimic din el și nici să adăugăm nimic. Uleiul de semințe de mac este un aliment concentrat din care am extras fibre și multe alte lucruri.

Dacă totuși doriți să consumați ulei de mac, îl recomand doar ca leac (2-3 săptămâni, apoi același număr de pauze), sau îl putem consuma împreună cu semințe de susan macinate chiar zilnic. Stropiți 5-6 picături de ulei de mac pe 1 lingură de semințe de susan măcinate și consumați zilnic frunze verzi (smoothie verde) și alge. Desigur, prevenirea osteoporozei necesită nu numai calciu, ci și „coexistența” multor alte substanțe (de exemplu, vitaminele D și K, magneziu, fosfor, mangan etc.).

Uleiul de semințe de mac se transformă rapid la contactul cu aerul, așa că aveți grijă să închideți bine capacul și să îl păstrați la frigider.!

Alte efecte benefice

Macul are un efect calmant, deci are un efect benefic asupra sistemului nervos. Obișnuiau să facă ceai din cocon și îl udau cu bebelușii pentru a nu plânge (așa ar putea mama să lucreze). Să nu facem acest lucru în niciun caz astăzi!

În plus, ca o sămânță minusculă, ne poate ajuta și la curățarea peretelui intestinal, eliminând ușor depunerile de pe peretele intestinal. Uleiul poate fi folosit pentru îngrijirea pielii sau pielea poate fi transformată în semințe exfoliante.

Avem maci în bucătărie

Dacă doriți să-l consumați crud, vă recomand totuși să-l înmuiți din cauza inhibitorilor enzimatici. Când vine vorba de gătit, coacere, nu mai contează.

În cazul alimentelor crude, putem face lapte de mac, dar poate fi și o materie primă pentru dulciuri. Versiunea crudă a aluatului de semințe de mac este atunci când râdem morcovii în aluat sau tăiem foi de fructe uscate în fâșii subțiri. Kolláth poate fi micul dejun sau ingredientul terciului nostru preferat. Îl puteți include și în smoothie-ul nostru pentru micul dejun.

Pe scurt despre semințe de mac

În ceea ce privește culoarea florilor de mac, putem vedea și alb, roz sau chiar violet. Macul alb (varietate de peisaj) din Szentes este similar cu macul albastru, dar fructul său de semințe este alb frumos și are un gust delicios de nuci. Florile albe (cu pete purpurii) au semințe albastre și o păstăi mare de alcaloizi. Potrivit unui decret guvernamental, astăzi numai soiul de ametist cu flori roz poate fi semănat, cultivarea altor soiuri colorate este interzisă datorită conținutului lor mai mare de alcaloizi.

Macii sunt acum răspândiți în întreaga lume, dar sunt originari din Asia Centrală (Turcia, Pakistan, Iran, China, India). Este cultivat în primul rând ca aliment, dar „produsul secundar” al semințelor de mac este, de asemenea, extrem de important, deoarece este o materie primă remarcabilă în industria farmaceutică. Conține mai multe tipuri de alcaloizi din opiu, dintre care morfina și codeina sunt probabil cele mai cunoscute.

In tara noastra János Kabay (1896-1936) a fost descoperit de un farmacist maghiar (1931) pentru a produce morfină și derivații săi din semințe de mac goale, fără valoare. Această invenție a revoluționat producția de morfină, permițând companiei farmaceutice să producă chiar și acest export al acestui valoros analgezic narcotic.