Efectele consumului de cafea asupra sănătății

Efectul revigorant al cafelei este cunoscut de multă vreme, dar de-a lungul istoriei a fost considerat o dată un obiect de plăcere și o altă dată o otravă interzisă. Ceea ce este mai aproape de realitate?

Evaluarea științifică a efectelor consumului de cafea și a cofeinei este un bun exemplu al modului în care opiniile noastre asupra alimentelor cu efecte biologice semnificative se pot schimba pe măsură ce cunoștințele sunt extinse. Cu câteva decenii în urmă, consumul de cafea era încă considerat a fi un factor de risc pentru bolile circulatorii, urmat de o serie de studii care descriu efectele pozitive ale substanțelor din acesta. În această situație contradictorie, încercăm să trecem în revistă ce crede știința despre cafea astăzi.

Ingrediente responsabile de efectul cafelei

Cafeaua conține cantități semnificative de acid clorogenic, cofeină și terpene. Acizii clorogenici au efecte antioxidante în testele de laborator, dar este îndoielnic ce rămâne din acest efect atunci când sunt consumați. Cofeina se absoarbe rapid din tractul intestinal și ajunge la toate părțile corpului, inclusiv la creier. Cofeina este un inhibitor al receptorilor de adenozină din neuroni - deoarece adenozina, care afectează funcția neurotransmițătorilor, are, de obicei, și un efect inhibitor, deci prin inhibarea inhibării, cofeina stimulează funcția neuronilor. Cu toate acestea, efectul consumului de cafea este influențat de faptul că conținutul de cafeină al băuturii variază în funcție de calitatea boabelor de cafea și de metoda de preparare.

Cafeaua nefiltrată poate avea un conținut semnificativ de kafestol și caveol, în funcție de prepararea acestuia. Acestea sunt diterpene care cresc nivelul colesterolului total și LDL. Cantitățile de kafestol și caveol sunt semnificativ mai mici în băuturile cu cafea și cafele instant făcute folosind un filtru de hârtie. Cafeaua suedeză, franceză sau turcească are cea mai mare concentrație, cafeaua espresso are cea mai mare concentrație.

Ce se întâmplă în corpul nostru când bem o cafea?

Cercetări științifice și rezultate privind efectele cafelei asupra sănătății:

Diabet

Mai multe studii de amploare au arătat că consumul intensiv de cafea - cel puțin patru până la șase căni pe zi - este de cca. reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu o treime. Din majoritatea studiilor, cafeaua decofeinizată pare să aibă și acest efect, dar este mult mai slabă. Interesant este faptul că, în studiile clinice pe termen scurt, cofeina a afectat toleranța la glucoză și a redus sensibilitatea la insulină, care ar trebui considerată efectul opus, diabetogen.

boala Parkinson

Alte studii au constatat că consumul a cel puțin o ceașcă de cafea pe zi la bărbați a redus riscul de a dezvolta boala Parkinson cu 40-60% în următorii zece ani. Efectul preventiv a fost proporțional cu gradul de consum de cafea.

Cu toate acestea, observațiile pe termen lung ale femeilor care beau cafea au dus la experiențe contradictorii. La femeile care au primit terapie de substituție hormonală după menopauză, cofeina nu a oferit protecție împotriva dezvoltării bolii Parkinson, sugerând că hormonul estrogen poate modifica efectele cofeinei într-un mod care este încă neclar în prezent.

Având în vedere că legăturile dintre cofeină și dezvoltarea diabetului și a bolii Parkinson nu sunt suficient de clare, nu ar fi potrivit să recomandăm cafeaua pentru prevenirea acestor boli, în ciuda rezultatelor pozitive.

Cancer de colon

În ciuda mai multor cercetări la scară largă, legătura dintre cofeină și cancerul colorectal este, de asemenea, neclară. În mai multe studii, consumul regulat de cafea pare să reducă riscul de a dezvolta acest tip de tumoare cu aproximativ un sfert. Cu toate acestea, în alte studii cu dovezi mai mari, această observație nu a putut fi confirmată. Cu toate acestea, complicând în continuare problema, în cele mai semnificative două studii, totuși, consumul de cafea decofeinizată a redus riscul de cancer colorectal. Deci, în ciuda rezultatelor promițătoare, cafeaua nu pare să fie potrivită pentru prevenirea cancerului de colon.

Hepatita

Hepatita cronică poate duce la ciroză hepatică pe termen lung, ciroză, care este însoțită de distrugerea continuă a celulelor hepatice, deteriorarea funcției hepatice și alte complicații, nu de puține ori cu tumori maligne ale ficatului. Cele mai frecvente cauze ale cirozei în țările dezvoltate sunt alcoolismul și respectiv virusurile hepatitei B și hepatitei C. Un număr semnificativ de studii cu urmărire pe termen lung au investigat efectul consumului de cafea asupra cirozei și a constatat că consumul regulat de cafea reduce riscul de ciroză și mortalitatea asociată. Efectul benefic al cafelei sa dovedit a fi deosebit de eficient în afectarea alcoolică a ficatului. Mai multe studii au arătat că o ceașcă de cafea pe zi reduce riscul de cancer la ficat și mortalitatea aferentă din cauza cirozei.

Sistemul cardiovascular

Deși sa constatat că este antihipertensiv în studiile clinice, nu există dovezi că acesta crește riscul de boli cardiovasculare.

Osteoporoza

Trei căni de cafea pe zi, cu aport adecvat de calciu și vitamina D, pot reduce riscul de osteoporoză și fracturi osoase asociate, în special la bătrânețe.

Cantitatea contează și ea?

Într-un studiu amplu, planificat în prealabil, s-a constatat că cafeaua obișnuită reduce atât decesele cauzate de toate cauzele, cât și toate cauzele cardiovasculare, dar nu decesele legate de cancer. O mare parte din cercetările ulterioare au confirmat această experiență, dar au existat și experiențe contradictorii. În plus, corelația nu a fost întotdeauna la fel de adevărată pentru bărbați și femei.

Pe de altă parte, există, de asemenea, date care arată că cinci sau mai multe căni de cafea pe zi pot crește riscul de boli coronariene pe termen lung, deși posibilele distorsiuni datorate metodologiei studiului nu ar putea fi excluse în aceste studii. Cercetări mai ridicate bazate pe dovezi nu au confirmat în general acest efect negativ, deși un studiu norvegian a arătat că consumul regulat de cantități mari de cafea în perioada de pre-filtrare a cafelei a crescut riscul bolilor coronariene. Cu toate acestea, analizele care rezumă rezultatele mai multor studii nu au confirmat acest risc.

În general, există puține dovezi ale efectelor nocive ale consumului regulat de cantități moderate de cafea (3-4 căni pe zi, echivalent cu aproximativ 300-400 mg de cofeină), efecte moderate.

Cine ar trebui să evite să bea cafea?

Care este tensiunea arterială optimă?

Există cei pentru care consumul de cafea poate avea pericole. Efectul antihipertensiv al a două până la trei cești de cafea poate provoca hipertensiune arterială la cei care sunt predispuși la aceasta. Până la clarificarea efectelor asupra sarcinii și creșterii fetale, nu este recomandat femeilor însărcinate să consume mai mult de trei căni de cafea pe zi, adică mai mult de 300 mg de cofeină.

Cafeaua și cofeina pot afecta absorbția și soarta mai multor medicamente din organism. De exemplu, nu este recomandat să beți cafea în același timp cu un medicament luat pentru a suplini carența de fier. Este recomandabil să citiți prospectele fiecărui produs pentru posibile interacțiuni între cafea și medicamente.

Din studiile clinice și de laborator, se pare că ingredientele active suplimentare din cafea pot modifica semnificativ efectul cofeinei consumate singure, cum ar fi sub formă de tablete. Cantitatea și proporția acestor ingrediente active sunt determinate de metoda de preparare a cafelei - espresso, filtru, turcesc etc. - în mare măsură determinată, deci în multe studii acest lucru poate explica parțial rezultatele diferite. Efectul cafelei și al băuturilor răcoritoare cu cofeină și al băuturilor energizante asupra corpului poate diferi, de asemenea, semnificativ.

Sursă: WEBPeteg
Centrul de Informare Micronutrienți al Institutului Linus Pauling: Cafea
Medicul nostru este dr. István Reinhardt

Recomandarea articolului

Copiii au nevoie de vitamine și minerale.

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Temperatura normală a corpului depinde de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul și nivelul de activitate al unei persoane.

Cercetările arată că cofeina reduce depresia și riscul de a dezvolta tumori intestinale, crește performanța atletică.

Deoarece acum există mai multe produse la care nici nu ne-am gândi că conțin cofeină, este ușor să depășim aportul zilnic recomandat.

Persoanelor cu tensiune arterială crescută li se refuză de obicei cafeaua, deoarece o băutură cu cofeină crește ritmul cardiac și odată cu aceasta.

Cafeaua are, de asemenea, un efect revigorant asupra creierului și sistemului nostru nervos. Cu toate acestea, este o greșeală faptul că consumul zilnic de cafea îl poate crește pe termen lung.

În căldura mare, o cafea bună cu gheață este într-adevăr răcoritoare, dar după aceea este mai bine să săriți de prânz sau să mergeți direct la sală ca niște gheață.

Băuturile cofeinizate au un efect mai slab asupra fetelor, potrivit noilor cercetări. Explicația fenomenului este poate hormonii a.