Efectele malnutriției

Suntem conștienți de faptul că malnutriția poate duce la boli grave. Dar, mai presus de toate, credem că dieta noastră poate face parte din dezvoltarea bolilor cardiovasculare și, eventual, canceroase. Acum a devenit clar că, de exemplu, depresia sau chiar o scădere a fertilității masculine poate rezulta din malnutriție.

Este o avertizare recurentă să ne hrănim nu numai corpul, ci și creierul. Ar fi o greșeală să o luăm pe deplin literalmente uneori. Poate fi o surpriză, dar nu contează deloc pentru creierul nostru ce mâncăm, deoarece dacă nu obținem materialele de construcție potrivite, putem avea disfuncționalități, ceea ce duce la boli psihice sau fizice. Toate acestea au fost evidențiate de revista Maria Cross, nutriționistă specializată în sănătate mintală, în revista Medium.

Pentru ca organismul nostru să funcționeze corect, are nevoie de anumiți acizi grași esențiali. Dacă suferiți de acestea, pot apărea diverse simptome și boli: ochi uscați și piele, astm, crampe menstruale dureroase (dismenoree), infertilitate, dureri articulare, boli cardiovasculare, boli inflamatorii intestinale și așa mai departe. Dar tulburările pot afecta și creierul.

Creierul este cel mai gras organ al nostru
Creierul uman este alcătuit din grăsimi, colesterol, proteine și apă. 60% din greutatea sa uscată este grasă, ceea ce face din creier cel mai gras organ. Diferite tipuri de grăsimi (lipide) sunt, de asemenea, implicate în structura și funcția creierului, inclusiv comunicarea dintre celulele nervoase și semnalizarea. Asimilarea creierului durează o viață. Grăsimile polinesaturate cu lanț lung (PUFA) sunt cele mai importante pentru corpul nostru de conducere. PUFA se încadrează în două familii, acizii grași omega-6 și omega-3. Ambele sunt separate metabolic și funcțional - una nu o poate înlocui pe cealaltă - sau sunt necesare în mai mult sau mai puțin aceeași cantitate. Cei mai importanți acizi grași omega-3 pentru creier sunt EPA și DHA. EPA este transformat în DHA, cel mai abundent acid gras omega-3 din organism. Celulele cu activitate electrică ridicată, cum ar fi celulele creierului, au un raport DHA mai mare.

Sursele principale de EPA și DHA sunt algele și fitoplanctonul. Microalgele sunt consumate de pești mici care devin prada peștilor mai mari. Astfel, pentru oameni, peștele și alte fructe de mare sunt singurele surse reale ale acestor acizi grași. Deși ambii acizi grași se găsesc în cantități mici în carne și ouă, acest lucru este departe de a fi suficient. DHA este cel mai abundent în peștele bogat în uleiuri, cum ar fi somonul, stavridul, păstrăvul, sardinele, heringul și tonul proaspăt. Dacă cineva nu mănâncă pește, poate asigura absorbția rapidă a unor cantități mari de EPA și DHA cu capsule de ulei de pește, dacă este necesar.

În timpul dezvoltării sale, omul a urmat o dietă care conținea cantități egale de omega-6 și omega-3. Cu toate acestea, dieta modernă occidentală oferă de aproximativ 15 ori mai mulți acizi grași omega-6 decât omega-3. Sursa principală de omega-6 sunt uleiurile vegetale de gătit, care sunt derivate în principal din porumb, soia și floarea-soarelui. Acestea se găsesc de obicei în tartine ieftine, alimente procesate, dar adesea chiar și în mâncărurile gătite acasă. Deoarece grăsimile omega-3 și omega-6 concurează între ele pentru absorbția în organism, aceasta ne afectează și creierul, din care aportul excesiv de omega-6 înlocuiește omega-3.

Efect asupra fertilității
Prea mult omega-6 poate interfera, de asemenea, cu alte părți ale corpului, cum ar fi sistemul de reproducere. DHA este deosebit de important pentru sănătatea reproducerii masculine și feminine. Lipsa acestuia sau prea mult omega-6 poate provoca probleme premenstruale sau chiar dismenoree la femei. Experiența a arătat că consumul speciilor de pești deja menționate sau administrarea capsulelor de ulei de pește poate atenua aceste plângeri și chiar și acest „tratament” poate elimina simptomele depresiei. Grăsimile esențiale sunt, de asemenea, cheia performanței reproductive a bărbaților. Grăsimile omega-3 sunt importante pentru sănătatea spermei. Într-un studiu la bărbați, participanții au primit EPA sau DHA sau placebo timp de 32 de săptămâni. La cei care au primit acizi grași, numărul și mobilitatea spermatozoizilor au fost semnificativ îmbunătățite.

Acizii grași omega-3 sunt, de asemenea, componente cheie ale retinei ochiului și prea puțin DHA poate afecta negativ vederea. S-a demonstrat că cei care mănâncă pește cel puțin de două ori pe săptămână au un risc redus de a dezvolta degenerescență maculară legată de vârstă, dar această dietă îi poate ajuta și pe cei cu sindromul ochiului uscat. Lipsa acizilor grași omega-3 este asociată cu bolile coronariene și hipertensiunea, dar lista poate fi extinsă pentru a include astmul, artrita reumatoidă și boala Crohn.

În multe boli, cheia este inflamația. Recent, a devenit o opinie din ce în ce mai acceptată că depresia este și o tulburare inflamatorie a creierului. Iar grăsimile omega-3 sunt medicamente antiinflamatoare. Prin urmare, este posibil ca unele persoane care se plâng de dureri articulare să experimenteze uneori schimbări severe de dispoziție. Dar este sigur că deficitul de acizi grași omega-3 poate provoca o serie de simptome mentale.

De exemplu, dovezile de laborator arată că DHA este semnificativ mai mic decât la subiecții sănătoși la pacienții cu tulburare bipolară și tulburare depresivă majoră. Copiii cu ADHD raportează, de asemenea, simptome de deficit de acizi grași, inclusiv sete, piele și păr uscat, mătreață și unghii fragile. De asemenea, s-a constatat că nivelurile de DHA la copiii cu autism au fost semnificativ mai mici decât cele măsurate la copiii care nu au autism. Studiile post-mortem au arătat, de asemenea, niveluri scăzute de DHA în lobii frontali ai pacienților cu schizofrenie.