Aflați mai multe despre efectele oțetului balsamic!

Oțetul balsamic a fost introdus pentru prima dată pe masă la Modena în secolul al XVI-lea. Pe atunci, era încă disponibil ca sirop și medicament în farmacii. Prepararea oțetului balsamic începe prin recoltarea soiului de struguri albi, trebbiano, și apoi fermentarea acestuia în must. Mustul se încălzește ușor și se fierbe până se îngroașă până se obține un sirop maro închis. Siropul este apoi amestecat cu oțet de vin vechi pentru a începe fermentarea și în cele din urmă umplut în butoaie de lemn. Mai întâi este umplut în butoaie mari de 200 de litri, apoi în butoaie din ce în ce mai mici și în cele din urmă doar în butoaie de 15-20 litri. Tipul de butoi joacă, de asemenea, un rol important în modelarea gustului oțetului balsamic. Cele mai bune butoaie sunt butoaie de stejar, salcâm, castan și dud.

oțetului

Culoarea oțetului balsamic este maro închis și este aproape aproape negru. Oțetul în sine este dens și strălucitor, cu un gust distinctiv și ușor dulce. Poate fi folosit și pentru a face sosuri, marinate și sosuri foarte delicioase pentru salate. Poate fi excelent nu numai pentru legume, ci și pentru fructe.
Datorită conținutului său de vitamina C, poate oferi protecție împotriva infecțiilor și vă veți reveni de la boli mult mai repede. Poate fi mai avantajos să-l consumi iarna. De asemenea, ajută la menținerea sănătății pielii. Conține micronutrienți, datorită cărora ajută la reducerea colesterolului ridicat. Cercetările au arătat că consumul de oțet balsamic îmbunătățește foarte mult răspunsul la insulină, astfel încât consumul acestuia poate fi foarte benefic pentru cei cu rezistență la insulină și diabetici. Până la 3 linguri de oțet balsamic pe zi poate îmbunătăți foarte mult starea pacientului.

Conține vitamina C, care întărește sistemul imunitar și sănătatea pielii noastre. Cele mai multe arome conțin de obicei destul de mult sodiu, ceea ce vă poate crește riscul de hipertensiune arterială. Oțetul balsamic conține mai puțină sare, deci este o soluție foarte sănătoasă. De asemenea, este extrem de benefic pentru cei care doresc să prevină bolile cardiovasculare. Datorită consumului său, face digestia mai eficientă, permițând organismului să utilizeze mai bine vitaminele, nutrienții și proteinele. De asemenea, ne poate ajuta să ne normalizăm greutatea, deoarece are un conținut scăzut de calorii.