Efectele reale ale ceaiului verde

De ce să beți ceai verde, ce este ceaiul verde?

„Ceaiul verde este sănătos” - îl auzim de multe ori, dar care sunt exact beneficiile consumului regulat? Ce este ceaiul verde și ce soiuri există? Ceaiul verde este cel mai natural și cel mai simplu produs al procesării ceaiului atunci când ceaiul nu este oxidat și fermentat, ceea ce înseamnă că este disponibil într-o formă aproape netratată. În acest caz, ceaiul suferă cea mai mică transformare biochimică, deoarece este păstrat din arbust în stadiul său inițial de procesare. Dintre diferitele tipuri de ceai, ceaiul verde este cea mai faimoasă și acceptată băutură care menține sănătatea, care trebuie să fie aproape la fel de verde pe uscat ca în imagine. Oferta noastră actuală de ceai verde: ceaiuri verzi japoneze >>, ceaiuri verzi chinezești >>, ceaiuri MATCHA >>

Fixarea frunzelor de ceai proaspăt

Primul pas în procesarea ceaiului verde după recoltare este odihna și ofilirea, atunci când frunzele de ceai proaspăt culese, pierzând în mod constant umiditatea din conținutul lor de umiditate, încep să se înmoaie, provocând mai puține rupturi și daune în timpul proceselor de lucru ulterioare. Al doilea și cel mai important pas este fixarea frunzelor de ceai atunci când ceaiul este supus unui ușor tratament termic (coacere sau aburire). Temperatura mai ridicată inactivează enzimele responsabile de oxidarea și descompunerea ulterioară a frunzei proaspete, astfel încât conținutul de polifenoli, vitamine și clorofilă al frunzelor rămâne neschimbat, rezultatul cel mai spectaculos fiind culoarea verde. Cu tratamentul termic moderat, frunzele devin și mai flexibile și mai flexibile, astfel încât să poată fi formate în continuare prin răsucire, răsucire, aplatizare sau rotunjire și pot fi întâlnite într-o formă foarte variată, frumoasă. Perioada de valabilitate a ceaiului verde este de un an, putem păstra calitatea acestuia cu o depozitare atentă. Ceaiul verde se păstrează cel mai bine într-un loc lipsit de lumină, arome și aburi, într-o cutie bine sigilată, astfel încât aroma și gustul acestuia să rămână proaspete mult timp.

În funcție de modul în care sunt procesate, diferite tipuri de ceai conțin aproximativ 500 de tipuri de compuși, inclusiv zeci de substanțe nutritive și substanțe medicinale, cum ar fi polifenoli, polizaharide, aminoacizi, alcaloizi, clorofilă, vitaminele A, C și B, seleniu, potasiu și zinc. Polifenolii se găsesc în cele mai mari cantități din ceaiul verde, au efect antioxidant, adică neutralizează radicalii liberi cancerigeni, ajutând astfel la prevenirea dezvoltării cancerului. Unii polifenoli au, de asemenea, efecte antibacteriene și antimicrobiene și ajută la eliminarea metalelor grele din corp.

Colesterol ridicat din sânge, hipertensiune arterială și vasoconstricție de asemenea, ajută la reducerea simptomelor. Se găsește în principal în frunzele mai vechi și mai ales în ceaiurile de tip wulong polizaharidele reduc și grăsimile din sânge și nivelul zahărului din sânge, protejând astfel împotriva dezvoltării diabetului. Au un efect de subțiere a sângelui, inhibă cheagurile de sânge, deci previn dezvoltarea vasoconstricției și ocluziei.

Teaflavin este prezent în ceaiul negru în cea mai mare proporție, dar cantități semnificative au fost măsurate și în soiurile de ceai mat puer, wulong și galben. Efectele sale asupra organismului sunt similare cu cele ale polifenolilor. Ceaiul conține cel mai mult fluor din toate culturile și conține mult mai mult în frunzele de ceai mai vechi decât în mugurii tineri. Cu cât temperatura la care este preparat ceaiul este mai mare, cu atât se dizolvă mai mult fluor din acesta. Fluorul protejează dinții, previne dezvoltarea cariilor dentare.

Cele mai multe se găsesc în ceaiul verde tânăr proaspăt recoltat primăvara Un aminoacid numit L-teanină, ale cărui efecte asupra sănătății au primit mai multă atenție recent. Acestea sunt, de asemenea, materiale foarte utile protejează sistemul nervos, îmbunătățește memoria, în plus, efectul lor sedativ reduce efectul excesiv de stimulare, de stimulare a stresului a cofeinei, de asemenea, găsit în ceai. L-teanina ajută la reducerea nivelului de corticosteron (un hormon al stresului) prevenind astfel efectele sale negative asupra memoriei și atenției. Prezența combinată a L-teaninei și a cofeinei crește durata de păstrare a atenției, îmbunătățește prelucrarea informațiilor vizuale și crește precizia.

Se găsește în ceaiul verde vitamine si minerale, a contribui pentru funcționarea sănătoasă și regenerarea organelor noastre, precum și vitaminele A, C și B au, de asemenea, un efect citoprotector, antioxidant, încetinind astfel procesul de îmbătrânire și inhibând dezvoltarea cancerului.

În plus, ceaiurile naturale de calitate sunt valoarea sa de plăcere este, de asemenea, foarte mare. La fel ca vinurile gourmet, berile, bomboanele de ciocolată și produsele din tutun, are arome și arome vii, naturale, care în multe cazuri pot fi comparate cu fructele, legumele, semințele oleaginoase și florile populare.

Ceremonia ceaiului, indiferent dacă este practicată într-un stil tradițional din Asia de Est sau într-un stil special,poate fi, de asemenea, modelat într-un hobby meditativ, care este acesta din urmă pe baza cercetării psihologice a vremurilor, are un efect pozitiv asupra gândirii, are un efect de ameliorare a stresului, îmbunătățește concentrarea, crescând astfel performanța noastră mentală și fizică și eficiența muncii noastre. Consumul de ceai este bun atât pentru corp, cât și pentru minte.

REALIZAREA CEAI VERDE

Calitatea apei este foarte importantă la prepararea ceaiului verde. Conținutul ridicat de minerale din apa tare împiedică dizolvarea compușilor de ceai, a apelor cu gust modificat, de ex. apa clorurată de la robinet afectează și gustul ceaiului. Utilizați apă îmbuteliată, apă de izvor, apă filtrată sau apă purificată cu un conținut mineral de 400 mg/l sau mai puțin.

Calculați proporția de ceai și apă, astfel încât 1 dl de apă la 1-2 g de ceai. Deci, 2 dl de apă necesită 2-4g de ceai. Cantitatea de ceai afectează intensitatea și puterea decoctului.

Se toarnă apă de 70-80 ° C pe cantitatea potrivită de ceai verde, care se poate realiza prin răcirea apei fierte, cel mai simplu prin turnarea ei într-un alt recipient (vas de răcire) și așteptarea a aprox. jumătate de minut. Pentru începători, este recomandabil să verificați temperatura cu un termometru de apă la început, după care răcirea cu apă devine rutină.

Ceaiul de bună calitate poate fi turnat de mai multe ori în etape mai scurte. Dacă frunza este înmuiată mult timp, se dizolvă și acidul tanic și compușii amari, ceea ce face ceaiul „necomestibil” sau gustul neplăcut, luând o textură puternic acidă. Nici acest lucru nu este bun pentru stomac. Prin urmare, înmuiați timp de maxim un minut și apoi filtrați. Acest lucru poate fi repetat de cel puțin 4-5 ori, astfel încât toate substanțele utile să fie dizolvate, dar acidul tanic nu.