Efectul vindecător al anghinării de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim este deseori numită cartofii indienilor, deoarece în patria lor originală, America de Nord, au fost consumați de nativi ca cartofi. Aflați despre efectele vindecătoare ale anghinarei de Ierusalim.

Anghinarea de Ierusalim este o plantă perenă care odată plantată în grădină și se simte bine acolo, nu poate fi eradicată, dar credeți-mă, nu trebuie. Anghinarea de Ierusalim nu este o plantă necunoscută înaintea bunicilor noastre, pentru că demult, când nu existau cartofi, anghinarea de Ierusalim era consumată și de unguri. Apoi a fost uitat câțiva ani și apoi consumul său a redevenit la modă. Anghinarea de Ierusalim nu are nicio legătură cu cartofii, aparțin inițial familiei de floarea-soarelui (Helianthus tuberosus), dar prepararea lor este aceeași cu cea a cartofilor. Consumăm tubercul subteran al plantei, a cărui carne este albă ca zăpada, dar pielea este adesea gălbuie și ușor crocantă.

Anghinarea de Ierusalim a primit din ce în ce mai multă atenție în Ungaria în ultimii ani, în special a celor care suferă de diabet și de dietă, din cauza efectelor lor benefice asupra sănătății.

De ce ar trebui să mănânci anghinare din Ierusalim?

Anghinarea de Ierusalim are un conținut de carbohidrați de numai 17-20%, dintre care cea mai mare parte este inulină. Anghinarea de Ierusalim conține de 5 ori mai multe fibre decât cartofii și, datorită acestui conținut ridicat de fibre, este mult mai lactantă, stimulează digestia și creează un sentiment de sațietate. Iar conținutul său caloric este mult mai mic decât cel al cartofilor.

Efectul vindecător al anghinării de Ierusalim

Succesul anghinarei de Ierusalim se datorează și faptului că conține inulină, un înlocuitor natural al zahărului, care nu crește nivelul zahărului din sânge nici după consumul pe termen lung, dar reglează metabolismul carbohidraților și ajută la descompunerea grăsimilor. conținut de balast, poate fi inclus și în dietă, deoarece se satură rapid, creează o senzație de sațietate și este, de asemenea, ajutat de digestie. Concentratul de anghinare din Ierusalim disponibil în magazinele organice este un substitut de zahăr excelent și poate fi utilizat și în cafea, ceai sau piureuri sau prăjituri. În caz de constipație și digestie lentă, acesta are un efect benefic asupra corpului nostru, ajută la eliminarea toxinelor și la prevenirea cancerului de colon.

Deci, dacă sunteți supraponderal, aveți o boală a sistemului digestiv sau pur și simplu cu diabet te lupți cu anghinarea de Ierusalim inclusă îndrăzneață în dietă, deoarece aici nu trebuie să fii atent la calorii. Puteți mânca anghinarea de Ierusalim crudă, deci poate fi cea mai sănătoasă, dar poate deveni o garnitură excelentă atunci când este prăjită sau gătită și o puteți face chiar și pentru o salată. Anghinarea de Ierusalim trebuie întotdeauna curățată temeinic cu o perie bună înainte de utilizare și astfel feliată, coaptă, gătită.

În cele din urmă, iată trei rețete simple de anghinare din Ierusalim.

Salată de anghinare din Ierusalim crudă

Ingrediente: 50 dkg foarte bine periat, spălat cs. Crud, 1 lămâie, 3 lingurițe ulei, 1 linguriță miere, piper, sare, patrunjel.

Tăiați anghinarea de Ierusalim în inele foarte subțiri, înșurubați sucul de lămâie, adăugați mierea, uleiul, sarea, piperul, pătrunjelul foarte tocat.

Se amestecă ușor. Se maturează la frigider timp de 1 oră.

Anghinarea prăjită Ierusalim delicios

Ingrediente: 1 kg anghinare proaspăt culeasă, 1 dl ulei de măsline, sare, piper, după gust, 3 căței de usturoi zdrobiți, 10 dkg parmezan ras, 2 dl smântână.

Anghinarea de Ierusalim este curățată cu o perie și tăiată pe lungime. Puneți într-un vas de copt. Am turnat suficient ulei de măsline pe el pentru a amesteca uleiul peste tot când este amestecat, dar nu înotați în el. Se condimentează cu sare, piper verde măcinat, usturoi zdrobit, parmezan ras, smântână. Amestecați manual, atingeți condimentul și smântâna peste tot.

Timp de coacere aprox. 30 minute.

O garnitură excelentă lângă pește sau cărnuri naturale.

Salată de legume amestecată cu anghinare din Ierusalim

Radeți patru până la cinci sfeclă medie, o ridiche neagră, o țelină medie, doi morcovi și patru anghinare pe o răzătoare cu găuri medii. Se condimentează cu sare de mare, se toarnă peste ea un suc de lămâie. Odată echipat, îl puteți servi.

O altă variantă a salatei mixte de legume constă în felierea unui mic nap în loc de ridiche neagră și aromarea salatei preparate așa cum este descris mai sus cu kefir.