Ei bine, putem mânca puțină cremă brută doar după-amiaza zilei de săptămână

A face crème brûlée nu este greu, există pur și simplu una sau două ciudate în rețeta dvs., dar nu este deloc o tehnică complicată. Prăjim la abur și ardem puțin din zahăr deasupra la sfârșit, iar altfel este și un fel de budincă, doar puțin mai gustoasă decât celelalte. Faceți o salată dulce, rece de grapefruit, cu lemongrass și mentă lângă crema dulce, se completează perfect.

Ingrediente pentru 2 persoane:

3 creme deci
2 lapte deci
1 linguriță extract de vanilie
10 zahăr deca (și câteva linguri deasupra)
6 gălbenușuri
o jumătate de lingură de sare de mocha

timp de pregatire: 10 minute
timp de pregatire: 35 min

Pregătire:

Din această cremă clasică și foarte simplă se face acum o versiune incitantă de caramel. Caramelizați jumătate din zahăr într-o tigaie la foc mic, amestecați laptele, sarea, vanilia și smântâna. Apoi amestecați gălbenușul de ou cu restul de zahăr, apoi adăugați amestecul de lapte de caramel când s-a răcit la călduț.

Filtrează crema în boluri rezistente la căldură pe care le-ai pus anterior într-o tavă adâncă de copt umplută cu apă fierbinte. După aceea, bolurile pot intra în cuptor până când crema se solidifică - aceasta este cel puțin o jumătate de oră. (Coaceți la o temperatură relativ scăzută, 140-150 grade.) Lăsați-i să se răcească, apoi presărați crema răcită cu zahăr (brun). Ardeți zahărul deasupra cremelor cu o pistolă caramelizantă (fie pe grătarul cuptorului, fie cu o lingură fierbinte).