El spune povestea lui Seafalcon

Vorbesc despre tot felul de lucruri despre marină. Fotografii, videoclipuri, rețete, povești, intrări în jurnal, glume. care vine.

Laudă pentru aripi de pui prăjite

Supa crema de anghinare din Ierusalim cu chipsuri de sfecla rosie

Este ianuarie, sezonul dietelor. Trebuie să mă ajung și pe mine, așa că acum nimeni nu ar trebui să arunce cu pietre în mine dacă rețetele vin cu ea.
Sunt pe căi noi.
Nu folosesc nicio metodă miraculoasă, ci iau în considerare adevărul de bază că, dacă arzi mai multe calorii decât consumi, vei pierde în greutate. Folosesc calculatoare Calorie Base și mă joc cu unul bun în fiecare zi. Măsur, număr și slăbesc încet.
În acest scop, a fost făcută următoarea supă, pe care am scris-o în titlu:
Ingrediente:

Ingredientele arată atât de frumos, deoarece le-am copiat din Calorie Base (dar le-am adus și acolo).

Procesul prin care ingredientele devin o supă clasică:
Tăiați anghinarea de Ierusalim în cuburi și gătiți-le în laptele moale până se înmoaie. Sare, piper, grâu nucșoară, adăugați o linguriță de ghimbir măcinat (dacă este proaspăt, gătiți cu anghinare de Ierusalim.
Se amestecă, se adaugă două linguri de smântână degresată, urmează un alt smoothie, apoi se fierbe unul pe el.
Ungeți o tavă ceramică cu ulei și prăjiți felii de sfeclă feliate foarte subțiri, care este folosită ca umplutură de supă. Foarte decorativ și delicat. Supa albă ca zăpada va avea culoarea sfeclei până la sfârșit.
Notez între paranteze că am copt chipsuri de ridiche neagră lângă chipsurile de sfeclă roșie, iar ceea ce a fost uimitor a fost dulce de dovleac, caramelizat, chiar a mers pentru această supă (dar nicio fotografie cu asta, din păcate)

Și apoi chiar informațiile:
Valoare nutritivă la 100 de grame (include 5 sfeclă pe porție):
kcal: 44,07
proteine: 1,57
glucide: 7,72
grăsime: 0,91

Barszcz a inspirat supă de sfeclă roșie cu gutui și anghinare de Ierusalim

Pentru mine, adevărata supă de sfeclă roșie este ceea ce au făcut bucătarii polonezi. Este, de asemenea, genul de casă, genul de rețetă, dar ceea ce este sigur: nu o murăm cu oțet, trebuie să fie gătită din suc acru făcut din pâine de secară. Dar am fost la școala de gătit nam și nu într-un restaurant polonez autentic, așa că am rezistat și unor trucuri de murare. Mi-a plăcut cel mai mult când era făcută din murături de sfeclă.

Barszcz (pronunțat: barscs) dacă este polonez, dar borș dacă este ucrainean sau rus. Există, de asemenea, diferențe semnificative între ultimii doi, pentru că am mâncat și un bucătar ucrainean (a fost foarte delicios) și un comandant rus pe nume Viktor Ivanov a pregătit, de asemenea, că:

- Ștefan, îți voi arăta cum este adevăratul borș.

El a arătat. Acest lucru mă pune într-o poziție de a ști ce se află la sfârșitul clasamentului, lucru pe care nu trebuie să-l gătesc niciodată! Deci, aceasta este acum ultima mea supă de sfeclă roșie:

Ingrediente:

60-80 deca-sided, două sfeclă medie, un sfert de varză mică, gutui, un sfert de kilogram de anghinare, morcov, sare, piper, oțet de mere sau vin, busuioc și pătrunjel.

Din motive de siguranță, am gătit pe jumătate partea în avans, astfel încât ar fi bine moale dacă aș găti împreună.

Într-o oală, am condimentat varza cu grăsime, apoi am adăugat sfecla, morcovii și gutuiul. După un sfert de oră bun, am turnat bulionul și l-am pus pe lateral pentru a-l menține gătit. Când carnea este fragedă și celelalte părți sunt, adaug anghinarea și sigiliul din Ierusalim. În timp ce supa clocotită se răcește puțin, anghinarea de Ierusalim gătește. Rămâne un pic crocant în exterior, dar cremos, înfundat în interior!

L-am servit cu smântână. Chiar și într-o zi proteică comestibilă, puteți tăia și carnea, restul fără smântână într-o zi cu amidon.

Pește în suba

Am făcut asta pe a treizecea, a ieșit pe balcon și am mâncat bine din noaptea de Revelion.

Terci prăjit cu vinete de chefir și sfeclă balsamică prăjită

Nu vorbesc despre puliska acum, există rețete pe blogul meu, o veți găsi în motorul de căutare. Vinetele Kefir au fost făcute pe baza unei idei pe care am citit-o la Orange Jam, dar diferită, doar ideea a venit de acolo.

Am făcut cubulețe de vinete, am prăjit-o în ulei de măsline, am sărat-o, am piperat-o, am obținut puțin amestec de condimente provensale, apoi am turnat-o peste gât cu un pahar de chefir.

Am citit rețeta sfeclei balsamice pe blogul lui Gabojsza. Ceea ce funcționează puțin diferit este că, pe baza procedurii descrise, sfecla nu a avut un efect atât de proaspăt, dar a fost frumos prăjită.

Ei, răcnetul rămâne. Aceasta ar putea fi numită și chiftele cremoase.
Am cumpărat o jumătate de kilogram de carne tocată. Pentru a face acest lucru, am înmuiat o felie mare de pâine cu tărâțe în apă (pentru că exact asta era acasă). Am tăiat o ceapă cu cap mediu, am spălat o grămadă de pătrunjel, tocată grosier. Apoi totul a intrat în vasul robotului. Am bătut un ou pe el, l-am sărat, l-am piperat, am primit puțin chimen, piper roșu. Tocmai am pornit robotul și l-am tăiat și amestecat cu un cuțit. Totul a devenit o masă spumoasă, cremoasă. Din aceasta am format bile cu mâinile umede și le-am copt.

Asta este. Amenda.

Există o singură problemă: că eram puțin orbit. sau: mâncarea asta a mugit pentru că nu a fost fumată. Este de înțeles până acum? Nu? Ei bine, am citit toate rețetele și mi-a plăcut atât de mult încât mi-a fost foame. Dar nu există carne de vită, ci există o icră, așa că pentru a nu fi sacrilegiu, nu o numesc icre.
Toporul a ajuns acolo pentru a măcina pâinea uscată în robotul cuțitului în rețeta originală, dar am înmuiat-o și am amestecat tot aluatul. Așa am luat o cremă de carne picantă, delicioasă, și a venit aici, a mers acolo, a ieșit bine!

Da, ca bonus, îți voi arăta pâinea coaptă ieri:

Îl întreabă pe fermierul hobby

Am sfeclă în grădină, de la a doua însămânțare. Când Bálint Gazda a spus în buletinul său informativ că este momentul să semăn sfecla a doua oară, am luat cuvântul, am semănat o secundă, așa cum a spus el, și acum văd un miracol, așa sunt sfecla mea:
Da, dar aștept degeaba să-i spună tutitului că dragul meu perie, Seafalcon, curăță sfecla pentru că nu scrie.
Ei bine, întrebați: când ar trebui să-l colectez? Ar trebui să aștept primele înghețuri, de unde știu despre dovleci? Sau capsați în exterior și colectați, dar rapid, până când îngheață?
Deci acesta este subiectul întrebării.
Cine știe ce?
Spune asta?

Supă de năut

Când o persoană citește rețete, le aranjează frumos pentru sine: este rafală, este interesant, trebuie să gătesc asta, este prost, este scump, este snob, este ieftin, asta va fi pentru oaspeți, ce poți obține pentru asta, nu este nimic special, se potrivește celor 90 de zile. Și acest ultim gând va face cu siguranță rețeta preferată.
Apoi se cumpără ingredientele. Dacă nimic altceva, s-a conservat. Ca mine năutul.
Atunci am uitat bine.
Dar conservele nu cer mâncare, te duc în cel mai întunecat colț al bucătăriei până când iese o dată. și mișcă imaginația.
Doar! Iată conservele de naut! Ei bine, hai să facem gug! Acest lucru a fost necesar din două motive: pentru că nu aveam niciun fel de mâncare, cum să o fac și nu mai mâncasem niciodată, așa că atunci nu mai aveam nimic de reținut.
Ei bine, totul este un lucru din trecut!

Am făcut-o, am gătit-o, am mâncat-o și chiar am alergat puțin amos, pe măsură ce fiul meu mai mare a etichetat gătitul meu.
Practic, am găsit două moduri de a o face: roșie italiană și lămâie. Ei bine, nici eu nu aveam toate ingredientele, așa că am făcut unul dintre cele două și l-am condimentat cu puțină sfeclă, ceea ce nu cred că a făcut încă nimeni.!
Deci, ingredientele:
O sticlă de năut conservată, două boabe de cartofi mai mici, sare, piper, suc de lămâie, curry, smântână, puțină sfeclă, pătrunjel.
Am tăiat cubulete Cartofii, i-am gătit când erau deja moi, am turnat în jumătate din naut, am putrezit încă câțiva. Am sărat, piperat, am adăugat puțin suc de lămâie. Între timp, am gătit sfecla separat, după ce le-am decojit le-am tăiat în bucăți mici.
Am măcinat supa într-una cremoasă cu un mixer de băț, apoi am adăugat mazărea rămasă (conserva nu trebuie să fie gătită, doar încălzită), am obținut verde pătrunjelul înainte de servire, iar supa mică de sfeclă roșie a fost adăugată în farfurie.
Dacă sfecla stă puțin în ciorbă, începe să elibereze sucul violet, iar lingura ei este, de asemenea, un tratament special, estetic. Aș spune că vă puteți răsfăța dorințele grafice în timp ce mâncați.
A fost foarte delicios și va fi în meniul nostru regulat!

Bars sau supă de sfeclă poloneză aproape așa cum a gătit-o bucătarul nostru polonez

Acesta este un aliment care este din nou cât de multe case de atâtea obiceiuri. Există multe versiuni, fiecare îl modelează, îl modelează după propriul gust. L-am postat de două ori pe site-ul meu, acum le postez pe ambele:

Mai întâi supa poloneză:

Ingrediente: 40 kg. puf de porc, o ceapă mică,
2 buc. rădăcină de pătrunjel, un morcov, puțină varză de cap,
40 kg. cartofi, 1 sticlă de salată de sfeclă roșie, zece șuncă deca sau șuncă Cluj, foi de dafin, piper, două deci de smântână de gătit și două linguri de făină pentru spumare, dar cu smântână înlocuibilă, am folosit o lingură de amestec de lapte și lapte

Am primit rețeta din lista HIX KITCHEN De la J. Zsóka, Am făcut doar câteva modificări, așa cum l-am văzut la bord de la bucătarul nostru polonez, Jacek.

Tăiem slănina cubulețe, o prăjim, dacă este necesar turnăm puțin ulei sub ea, aruncăm ceapa pentru asta, apoi cele două tipuri de sfeclă tăiate cu doi centimetri lungime și subțiri. În timp ce este fierte, gătiți carnea tăiată în 2 litri de apă (puteți adăuga și un cub de supă). Tocăm varza, tăiem cartofii în cuburi și adăugăm la legume, adăugăm sfecla murată (am cumpărat 750 ml, am folosit aproximativ două treimi din ea), dezghețată cu sucul cărnii fierte, bineînțeles că rămâne carnea în ea. Se condimentează cu frunze de dafin și piper.
Răzuți și adăugați smântână atunci când serviți. (Polonezii omit acest lucru!)

Acum să vedem cealaltă supă: