Elesh cu pui și cartofi

Fidea tătară ușor de preparat umplută cu pui și cartofi, care amintește de samsa.

Ingredientele

Făină de grâu - 600 g

Ulei vegetal - 100 ml.

Apă fiartă - 50 ml.

Ouă de pui - 2 buc.

A încărca:

Piept de pui - 600 g

Cartofi - 400 g

Sare, piper negru aromat

Gătit

Eleash Tartar samsa-pies. În Crimeea pot fi cumpărați în cafenelele tătare. Nu poți mânca o „figură de la revedere” atât de delicioasă, dar uneori ne răsfățăm într-o astfel de cafenea elesh. Rețeta, fata pe care o cer chelnerițele.

Mai întâi, faceți aluatul. Trebuie să stai treizeci de minute și să ajungi.

Deci, într-un castron adânc, cernem 600 de grame de făină de cea mai bună calitate. În timpul cernerii, făina este saturată cu oxigen și aluatul se deschide pentru a nu stoarce, se sfărâmă. Se adaugă praful de copt, zahărul și sarea. Toate sunt amestecate.

Hrănim două ouă în făină. Topiți 70 de grame de ulei vegetal într-un cuptor cu microunde sau tigaie, adăugați uleiul vegetal și amestecați.

Se toarnă amestecul de ulei în făină și se frământă aluatul.

Strângeți o „grămadă” de apă fiartă și continuați să frământați. Aluatul devine gras, nu se lipeste de maini. Rulați aluatul într-un vas și puneți-l într-o pungă de plastic pentru a preveni scurgerea acestuia.

În timp ce aluatul „se odihnește”, pregătim umplutura pentru elesha. Slănină de pui tăiată în bucăți aprox. 1,5-2 cm 2-3 capete de ceapă tocate. Cartofii sunt curățați, ai mei și tăiați în cuburi mai mici decât carnea.

Așezați fiecare componentă într-un castron, amestecând bine, schimbând ușor. Se adaugă sare și piper negru măcinat. Pentru a face umplutura suculentă, turnați 100 ml de apă în ea, frământați bine și începeți să tăiați imediat cu marginile. De ce imediat? - deoarece carnea absoarbe apă în prima jumătate de oră, dar dacă umplutura durează mai mult, carnea „dă” apă și umplutura devine umedă.

Împărțiți aluatul finit în numărul dorit de porții. În cazul nostru, 8 părți. Rotim gloanțele. Mare și mic - pentru capac. Asamblați într-o pungă pentru a preveni uscarea.

Rulăm prăjituri subțiri dintr-o bilă mare și mică. În mijlocul unei prăjituri mari facem două-trei linguri de carne tocată, o linguriță de unt (nu ghee), această frumusețe este sigilată cu o bucată mică de bomboane și spartă. Fotografiile arată cum se întâmplă acest lucru.

Așezați articolele finite pe o foaie de copt cu unt topit.

Se coace la 190 ° C pentru aproximativ 40-45 de minute. Elesha este gata cu pui și cartofi!